?

Log in

No account? Create an account
 
 
07 October 2009 @ 10:55 am
Медовые снежки  
Помню, в детстве блюдо под название "снежки" казалось чем-то прекрасным и неземным. Попробовав его в первый раз, ужасно разочаровалась - запах вареных яиц в сладком десерте оказался не для меня. Кстати, сразу стало ясно, почему их подают с английским кремом - в надежде, что ванильный аромат исправит положение. Надежды эти пустые, и "снежки" - не слишком-то популярное блюдо.
Но! Есть вариант сделать его вкусным и изысканным, а именно - вместо сахара при взбивании добавить варенье или мед. Вы только представьте, сколько вкусов и ароматов оказывается в нашем распоряжении! Сколько соусов можно сделать! Какую красоту, ведь в зависимости от варенья цвет "снежков" может быть разным.

Быть может, и вы размышляли об этом?
Не лучше ли снег, обладающий цветом?
Или лиловый,
Или бордовый,
Или зеленый,
Или же беж... (читать целиком)

Справедливости ради скажем, что с медом "снежки" получаются почти белыми, чуть золотистого оттенка.
Это - идеальное блюдо для экономных хозяек, так как в нем используются и желтки и белки сразу (это если вы готовите соус, как у меня). Но для фруктовых "снежков" подойдут соусы из свежих ягод. Некоторым нравится добавить в тарелку миндальных орешков или амаретти, для хруста, но лично мне кажется, что главное достоинство этого блюда - в удивительной нежности, мягкости и бархатистости.



4 порции

2 больших белка
25г сахара
100г меда (лучше засахаренного)
Молоко для варки
Соус «английский крем» из 4-х желтков (см. стр. …)


На 2 порции 1 белок взбейте в стойкую пену.



Добавьте 25г сахара и взивайте еще.
Теперь положите 50г сазахаренного меда (с мелкими кристаллами) и взбивайте до получения очень плотной массы минуты 3-4.



Тем временем вскипятите молоко в широкой катрюле или сковороде, выкладывайте двумя ложками массу в кипящее молоко, варите секунд 40 с каждой стороны. Тогда они сварятся, но останутся пышными, а если варить дольше, будут более плоскими. Вынимайте их шумовкой и складывайте на салфетки, чтобы стекло молоко.



В тарелки налейте "английский крем", положите "снежки", возьмите ложку...

 
 
 
ts_retel_lits_retel_li on October 7th, 2009 07:04 am (UTC)
C днём рожденья!
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:44 am (UTC)
Спасибо:-)
Агияstalida on October 7th, 2009 07:08 am (UTC)
Спасибо за рецпт! Присоединяюсь к поздравлениям. Удачи вам во всех начинаниях, добра и блегополучия!
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:45 am (UTC)
Пожалуйста:-))
и спасибо за поздравления:-)
Аннаzauberinn on October 7th, 2009 07:09 am (UTC)
Поздравляю с Днем рождения! Счастья, радости, сладкого творчества! :))
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:45 am (UTC)
Спасибо!
elladkin on October 7th, 2009 07:09 am (UTC)
Ира!С днём рождения!:))
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:45 am (UTC)
Спасибо:-))
Annieanniebkv on October 7th, 2009 07:10 am (UTC)
С днем рождения дорогая, Ира! Любви, счастья, гармонии и много солнечных волшебных дней!!!
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:45 am (UTC)
Спасибо, Ань:-)
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:46 am (UTC)
Спасибо:-)
Вариант попробуй, удивишься. Эту меренгу медовую также очень вкусно использовать для украшения десертов и пирогов, вкус отличный!
lubany_blubany_b on October 7th, 2009 07:12 am (UTC)
А вот"снежки" я и не пробовала никогда ,спасибо большое за рецепт.
Мед такой у меня есть,думаю ,детям должно понравиться.
Поздравляю Вас с Днем Рождения,всего самого-самого наилучшего!
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:47 am (UTC)
Попробуйте, не пожалеете!
Спасибо:-)
sandalettesandalette on October 7th, 2009 07:18 am (UTC)
А их можно не в молоке варить, интересно?
sandalettesandalette on October 7th, 2009 07:18 am (UTC)
Присосединяюсь к поздравлениям!)
(no subject) - chadeyka on October 7th, 2009 07:48 am (UTC) (Expand)
stdandmestdandme on October 7th, 2009 07:18 am (UTC)
с днём рождения!!!
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:48 am (UTC)
Спасибо!
Рыжий Котnataliya on October 7th, 2009 07:18 am (UTC)
С Днем Рождения!
Светлана: единорогnaranj on October 7th, 2009 07:19 am (UTC)
С Днем Рождения!
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:48 am (UTC)
Спасибо:-)
olyaaylo on October 7th, 2009 07:19 am (UTC)
С днем рождения!!!
какой интересный рецепт!!!
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:49 am (UTC)
Рецепт отличный, рекомендую:-)) Спасибо за поздравления:-))
Олесяo_lesyk on October 7th, 2009 07:22 am (UTC)
Ира, с Днем Рождения!
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:49 am (UTC)
Спасибо:-)
jana4wjana4w on October 7th, 2009 07:25 am (UTC)
с днем рождения! и спасибо за интереснейший журнал!
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:49 am (UTC)
Всегда пожалуйста:-))
Лилия: Подарокmalinka_l on October 7th, 2009 07:26 am (UTC)
спасибо, за этот рецепт, за многие другие и те, которые еще будут и... С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!
вспомнила этот рецепт, только у меня он сохранился как "шанежки"... 100 лет не ела такой десерт...
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:50 am (UTC)
вот и повод попробовать вспомнить:-))
Спасибо за поздравления:-)
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:50 am (UTC)
Спасибо, с книгами будем стараться:-)
джин с гипотоникомsertoun on October 7th, 2009 07:30 am (UTC)
с днём рождения!

ps отвезла две книжки в Америку. получатели радовались! :)
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:51 am (UTC)
Спасибо:-))
И за доставку и распространение книг тоже:-))))))
Lesatlesat_scorpio on October 7th, 2009 07:35 am (UTC)
С Днём Рождения :))) Всего вам самого доброго и светлого :)

А снежки, наверное, получатся вкуснее, если в них добавить немного ликёра... Надо будет попробовать :)
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:51 am (UTC)
не знаю, любая лишняя влага для белков вредна, лучше уж эссенцию какую-нибудь.
(no subject) - lesat_scorpio on October 7th, 2009 07:53 am (UTC) (Expand)
ЮЮuu on October 7th, 2009 07:38 am (UTC)
С Днем Рождения!
Пусть Ваша жизнь будет легкая и очень вкусная!
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:52 am (UTC)
Постараюсь, спасибо:-)
Kawia Scharlekawia on October 7th, 2009 07:39 am (UTC)
С вкусным Днём Рождения!
Я тоже в детстве впервые снежки попробовала и разочаровалась :))
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:52 am (UTC)
попробуйте эти и поменяете мнение:-)
Иннаlisa_alis on October 7th, 2009 07:40 am (UTC)
С днем рождения , Ира!
Спасибо тебе за твои замечательные рецепты!

Снежки никогда не пробовала, заинтриговала ...
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:52 am (UTC)
Очень легко делаются, так что попробуй:-) И спасибо:-)
Ритаmargaret_07 on October 7th, 2009 07:41 am (UTC)
Ира, с Днем Рождения!
А снежки сама нежность :)
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:53 am (UTC)
Надеюсь, все будет:-) Спасибо!
Julieprosto_julia on October 7th, 2009 07:48 am (UTC)
Поздравляю с Денм Рождения! Всего самого наилучшего!!!
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:53 am (UTC)
Спасибо:-)
katenok_okkatenok_ok on October 7th, 2009 07:52 am (UTC)
с днем рождения! Пусть все задуманное осуществляется легко))
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2009 07:53 am (UTC)
Спасибо:-)