You are viewing [info]chadeyka's journal

 
Previous | Memories | Share | Next
 
Чадейка
chadeyka
23 December 2006 @ 10:20 am
Перевернутая шарлотка №4  
Для приготовления понадобятся 4 яблока антоновка, 4 яйца, по 4 столовых ложки муки и сахара, кусочек сливочного масла.

Яблоки порежем на кусочки.


Приготовим форму - смажем маслом, посыпем мукой; разогреем духовку. Просеем 4 столовых ложки муки (с большой горкой).


Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем с тремя ложками сахара (с горкой).


Белки взбиваем, добавляем ложку сахара, взбиваем еще разок.


Соединяем белки с желтками, добавляем муку, замешиваем тесто.


В форму кладем бОльшую часть яблок, выливаем почти все тесто, потом еще яблоки и остатки теста.

Можно ставить в печь. Печем 30-40 минут при 180-200С.

Вынимаем.

Переворачиваем. Посыпаем сахарной пудрой. Охлаждаем.

Можно есть. Вкусная яблочная шарлотка.
Tags: ,
 
34 comments | Leave a comment
 
( 34 comments — Leave a comment )
korolik[info]lizzaveta on September 30th, 2008 06:46 am (UTC)
а что это за форма такая?
Чадейка[info]chadeyka on September 30th, 2008 07:02 am (UTC)
Керамическая форма. Купила давно, но до сих пор встречаю в магазинах.
[info]xn----ltbghikguq.xn--p1ai on May 6th, 2011 12:52 pm (UTC)
Керамической формы так и не нашел пока. Буду надеяться, что в обычной металлической с покрытием мне все же удастся сделать и такой - перевернутый - вариант. Очень уж соблазнительно выглядит.
Чадейка[info]chadeyka on May 6th, 2011 01:10 pm (UTC)
конечно получится.
zagadki.pp.ru[info]zagadki.pp.ru on February 7th, 2011 03:54 pm (UTC)
Если честно, то я в шоке. Я обычно все ингредиенты на шарлотку меряю стаканами, а вы ложками. А по объему, по крайней мере на фото, выглядит практически одинаково. Можно уточнить диаметр вашей формы?
[info]video-v-samare.ru on March 17th, 2011 06:08 am (UTC)
судя по всему форма очень удобная, потому что не только из хорошего материала, но и по параметрам подходящая. В последнее время сталкиваюсь с формами под выпечку, в которых выпекать шарлотку нереально сложно, все остается на стенках, даже если хорошо смазано...
Сенька[info]senka_aka_chii on September 27th, 2011 09:08 pm (UTC)
манкой надо стенки посыпать, тогда даже от жестяной советской формы все идеально отстает ).
xn--80aqmeejo.xn--p1ai[info]xn--80aqmeejo.xn--p1ai on April 5th, 2011 02:41 pm (UTC)
Сам мучаюсь, не могу найти такую керамическую форму в магазинах, а к металлу яблоки прилипают даже если обильно смазать маслом. А еще интересует такой вопрос - какие сорта яблок лучше всего подходят? Я всегда делаю из антоновки, но вот за границей этого сорта нет, а гренни смит сильно кислит. Как быть?
bon_mari[info]bon_mari on October 11th, 2008 06:12 pm (UTC)
Отчитываюсь! Наконец-то взяла себя в руки, лень куда подальше и сделала в микроволновке!!! Единтвенное - 8-ми минут не хватило, так что я ее перевернула на тарелку и допекла еще 4 минуты на волны + гриль (в моей это те 600 Вт с грилем). А еще добавилась изюминка - может потому и непропеклось сразу - муж притащил замороженную чернику -вот яе ее туда между слоями, когда выкладывала, тоже добавила - такая вкунятина получилась!!!

Ребенок просто счаслив, а я снова поверила в себя. Снова захотела духовку))) Но пока буду практиковать эту вкуснятину! Завтра у себя фото выложу
Чадейка[info]chadeyka on October 11th, 2008 06:44 pm (UTC)
Очень здорово, что все получилось! Я все же микроволновки побаиваюсь, в том смысле, что уверенности нет в том, что получится как надо, хотя, наверное, зря:-)
bon_mari[info]bon_mari on October 11th, 2008 07:42 pm (UTC)
так в том-то и дело - я несколько раз пробовала - получался сладкий засохший омлет))) проще было просто печеные яблоки делать. кстати, яблочное пюре в микроволновке - один их хитов в нащей зимней программе. Я делаю и несколько дней - это у нас лопается на завтрак с подсушенным белым хлебом. туда же добавляю малину замороженную, или вишню, или клубнику - да и без ничего - объедение!

а вот этот, из новеньких, с брусникой - я так понимаю, тоже можно попробовать. только нужно мне форму побольше - из моей немного выползать начало содержимое)
Чадейка[info]chadeyka on October 11th, 2008 07:49 pm (UTC)
просто яблоки запекаете? это я в микро умею делать, но редко делаю, пусть сырые едят, полезнее:-))
а форму побольше не обязательно, можно же ингредиентов поменьше:-)
bon_mari: чеширский[info]bon_mari on October 11th, 2008 08:05 pm (UTC)
вы знаете, у меня в семье - парадоксальная ситуация - могут лежать в красивой плошечке чисто вымытые, натертые до блеска яблоки - и никто, ни одна скотинка их не возьмет. а так - улетают! вот я и решила, что лучше так, чем никак)
reshit.ru[info]reshit.ru on February 13th, 2011 06:58 am (UTC)
А почему так много - 30-40 минут? Или от духовки зависит? Просто у меня 30 минут - это максимум.
bon_mari: я[info]bon_mari on October 11th, 2008 06:12 pm (UTC)
И, конечно, - огромное спасибо!!!
forumhelp.ru[info]forumhelp.ru on February 19th, 2011 07:00 pm (UTC)
Вся "фишка" именно в антоновке. Пробовала делать шарлотку с более сладкими яблоками, но вкус не тот.
l_e_n_u_s_k_a[info]l_e_n_u_s_k_a on July 3rd, 2009 06:37 pm (UTC)
Спасибо!
Очень вкусно получилось и красиво!
Давно вас читаю и немножко готовлю, спасибо огромное за отличный журнал!!!
bridget_8_jones: похмелье[info]bridget_8_jones on September 22nd, 2009 04:46 pm (UTC)
не поднялось :( тесто ну чистый пластелин.
плохо взбила мошт?
у меня фатальные неудачи с шарлотками...

а вот другой (где сметанный крем с яблоками слоями) очень нямственно! Спасибо!
Чадейка[info]chadeyka on September 22nd, 2009 05:05 pm (UTC)
не знаю, что посоветовать - только если взбивать получше?
пирогов, подобных яблочному со сметаной, у меня много, так что их пеките, коли с шарлотками не получается.
Oma: feride 1[info]oma_om on September 28th, 2009 01:18 pm (UTC)
Огромное спасибо!!!
Получилось всё прекрасно! Делала точно по рецепту, только время выпечки увеличила до часа. Очень воздушная и нежная шарлотка!
celentana[info]celentana on November 14th, 2009 04:51 pm (UTC)
ну очень вкусно, спасибо большое за рецепт!
sinica76[info]sinica76 on December 20th, 2009 07:41 am (UTC)
Никогда не дружила с выпечкой. Ну вот просто руки не из того места. Шарлотка - это особенно фатально, никогда не получалось. А тут - о чудо! все получилось и ее (шарлотки) уже нет, умята домашними влет. Единственное отступление - я ее делала не перевернутой, т.е. яблоки были равномерно распределены внутри тесто. Главное - все пропеклось и ничего не подгорело! Это волшебство какое-то :)
ze: dream[info]zilya_w on August 16th, 2010 06:19 pm (UTC)
Очень воздушная получилась! И яблочки такие... ммм.. Класс!
Я еще корицы немного добавила ))
eqipo[info]eqipo on August 24th, 2010 09:39 am (UTC)
спасибо
eqipo[info]eqipo on August 24th, 2010 09:40 am (UTC)
очень вкусная получилась шарлотка по вашему рецепту.
elka78[info]elka78 on December 6th, 2010 06:43 pm (UTC)
ой, а что тут с картинками случилось? я понимаю, что описание древнее...
Чадейка[info]chadeyka on December 6th, 2010 06:49 pm (UTC)
а что? я их вижу.
elka78[info]elka78 on December 6th, 2010 06:50 pm (UTC)
а я - нет
попробую из дома. может у нас с работы закрыли :)
(хотя последние описания видны без проблем)
Чадейка[info]chadeyka on December 6th, 2010 06:54 pm (UTC)
эти фото лежали на мейлру, может с работы мейлру и закрыт.
elka78[info]elka78 on December 7th, 2010 05:54 am (UTC)
все нормально :)
фотки, как всегда, отпадные
мне даже самой захотелось шарлотку сделать... вот только яблоки подходящие найду. а резак-то каков!!!
seo[info]seo [webarbeit.ru] on February 17th, 2011 04:12 am (UTC)
ох шарлотка,королева пирогов с яблоком......вкус моего детства...помню она делалась часто по выходеым.Я её иногда ел со сгущенкой....
scrap_f_scratch[info]scrap_f_scratch on May 15th, 2011 08:20 pm (UTC)
Спасибо Вам большое, Ирина!!! Наконец-то я дошла до истоков Вашего журнала. Шарлотка - палочка-выручалочка на яблочный период. Но у нас дома в ходу был самый банальный рецепт: 1 стакан муки, 1 стакан сахарного песку, 1 яйцо. Он простейший и такой же незатейливый по вкусу.
Хочу теперь попробовать сделать по Вашему, тем более, что 4 столовые ложки муки - это не стакан! А впереди ещё множество планов и кулинарных свершений...
Напишу Вам личным сообщением.
Yuliya[info]bilaiza on October 2nd, 2011 04:54 am (UTC)
я сделала вашу шарлотку.
чуть по локти руки не съели!!!
очень вкусно и красиво вышло!! даже сфоткать не успела*((( вообще про фотоаппарат вспомнила после того.. как тарелка оказалась пустой а пузики полные)))

СПАСИБО!!!!
Анна на шее[info]severyanka on October 2nd, 2011 11:36 am (UTC)
Пирог получился замечательный!!! Большое спасибо за рецепт, мне понравилось именно со взбитыми по отдельности желтками и белками - бисквит оказался воздушным и легким, очень вкусно!
( 34 comments — Leave a comment )