?

Log in

No account? Create an account
 
 
29 November 2012 @ 10:23 am
Школа. День 12, последний.  
В последний день готовили "Аляску". Это мороженое, запеченное в корзинке из бисквита и\или взбитых белков. Главный недостаток - нельзя взять с собой, поэтому есть пришлось на месте. Потому что оставить было просто невозможно - мороженое в Рагу вкуснейшее, мы использовали малиновый сорбет и ванильное. Кстати, "Аляска" есть в меню!
Для начала мы испекли бисквит, приготовили мороженое, а потом собрали и сам десерт.

Вот сколько яиц! Пригодятся, впрочем, не все, но много.



Для бисквита взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и печем в любой форме.



Пока печется, делаем мороженое, ванильное.



А вот и бисквит испекся! Алексей не только достает формы из духовки...



...но и делает заготовки для вечернего поварского курса. Вот список продуктов и кастрюлька приятного размера.



А испеченный бисквит надо очень хорошо охладить (мы делаем это в специальном шоковом холодильнике) и сделать из него корзиночки. А в корзиночки уже можно класть мороженое.



Корзинки ставим в минус, чтобы мороженое не растаяло. А тем временем делаем меренгу. Ей надо обмазать бисквит...



Каждый делает на свой вкус. Я попробовала украсить "по-домашнему" и запекла десерт в духовке. Именно так вкуснее - сверху получается хрустящая корочка.



Самая красивая "Аляска" получилась у Виталика, тут они вдвоем с Ильей (еще одним нашим помощником) очень радуются результату. Виталик колеровал меренгу горелкой.



Ну а такая получилась у шефа.



В пятницу - экзамен!
 
 
 
Турельtourelle on November 29th, 2012 06:32 am (UTC)
Удачи на экзамене!
golositagolosita on November 29th, 2012 06:33 am (UTC)
Боже мой, каждый раз смотрю и мечтаю о такой кухне и чтобы мне кто-нибудь готовил там каждый день!!!
iskusitelnitzaiskusitelnitza on November 29th, 2012 06:36 am (UTC)
Удачи на экзамене!
Мария СамойловаМария Самойлова on November 29th, 2012 06:42 am (UTC)
красота! последняя фото особенно радует желтенький бисквит, красное мороженое и белая меренга
давно обещала мужу сделать аляску, но все не соберусь
ну и конечно ни пуха ни пера на экзамене
Ленаzleno4ka on November 29th, 2012 06:51 am (UTC)
Очень вкусный десерт . Ирин удачи на экзамене!
Жизнеописание - curriculum vitæmyworld on November 29th, 2012 07:15 am (UTC)
сказочно прекрасно

удачи!
Маринаchocolatealmond on November 29th, 2012 07:17 am (UTC)
Как круто!! Всё хочу аляску приготовить, но руки не доходят почему-то.
Ира, удачи на экзамене!!
Маринькаmargo_na on November 29th, 2012 07:21 am (UTC)
ну все, пойду теперь за металическими кружками без дна в магазин Все для кондитера :)
Удачи на экзамене!

Edited at 2012-11-29 07:22 am (UTC)
Осколки неслучившейся судьбыevil_mimi on November 29th, 2012 07:31 am (UTC)
еще и экзамен! :)
trampampulkanattrampampulkanat on November 29th, 2012 07:40 am (UTC)
Удачи на экзамене Ирин!
Elviraevdokiia on November 29th, 2012 07:59 am (UTC)
Всё очень красиво! :)))
Ирина, удачи на экзамене! Всё получится! :)
Таис Афинскаяt_a_i_s on November 29th, 2012 08:26 am (UTC)
Красота какая! И вкуснота!!!
Удачи на экзамене, держим кулачки!)
mumzykmumzyk on November 29th, 2012 08:28 am (UTC)
А мне домашняя нравится больше, такая уютно-лохматая. Удачи на экзаменах! Ни пуха-ни пера.
Lady O..: ...simpleheiga on November 29th, 2012 09:09 am (UTC)
ни пуха, но удачи!
myusmyuss on November 29th, 2012 09:52 am (UTC)
Удачи на экзамене! Расскажите потом, что дала Вам школа? Вы уже готовите по рецептам школы? и будете использовать навыки в дальнейшем?