?

Log in

No account? Create an account
 
 
28 October 2013 @ 10:16 am
Томатный пирог  
Очень люблю этот пирог! Начинка в нем - из свежих и тушеных помидоров, сочетание остроты и свежести. Конечно, чем слаще помидоры - тем лучше, но все же пирог можно печь и зимой. Более-менее вкусные черные помидоры в сочетании с разными сортами черри это вполне приемлемый вариант. Ну а для тушения лучше всего выбрать готовую пассату, в ней точно вкуса больше!

Тесто:
300г муки
150г соленого масла
щепотка розмарина
8-9 столовых ложек ледяной воды

Начинка:
ложка оливкового масла
4 зубчика чеснока
2 луковицы шалота
1 перчик чили
щепотка соли
щепотка тимьяна
300г готовых помидоров кусочками (можно использовать и полностью протертые, но не уваренные, то есть не томатную пасту!)

4 средних помидора
2 горсти помидоров черри
соль

Тесто не фотографировала. Надо порубить крупно холодное масло с мукой и розмарином, в этой крошке сделать колодец и замесить тесто ледяной водой. Готовое тесто должно быть упругим, нелипким, в нем должны быть видны кусочки масла. Положите в холодильник на полчаса.

Для начинки порежьте мелко чеснок и лук.



Спассеруйте на среднем огне, добавьте порезанный перчик.



Готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным (3-5 минут), добавьте помидоры, соль и тимьян.



Уварите на небольшом огне до густоты.
Помидоры надрежьте слегка крест-накрест, чтобы потом легко было снять шкурку. Залейте кипятком на три минуты.



Снимите шкурку и порежьте толстыми кружочками.



Тесто раскатайте в пласт размером 20х30 см. Загните края вверх, создавая бортик и наколите тесто вилкой.



Выложите пассерованные помидоры на тесто.



Сверху положите ломтики помидоров.



Разложите помидоры черри, порезанные половинками или четвертинками. Посолите. Можно посыпать тимьяном.



Выпекайте при 200С 35-40 минут.
Готовый пирог смажьте маслом и подавайте.



Он вкусен и горячим и холодным!



 
 
 
katenka_belkatenka_bel on October 28th, 2013 06:24 am (UTC)
хорошій несложный рецепт!
спасибо!
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 06:36 am (UTC)
на здоровье!
kroshkachupakroshkachupa on October 28th, 2013 06:32 am (UTC)
и почему я сейчас на работе?.. )

а он больше сладкий или кислый? или кисло-сладкий?)))
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 06:36 am (UTC)
не кислый, это точно:-))) какие помидоры купите - такой и будет:-))
(no subject) - kroshkachupa on October 28th, 2013 06:41 am (UTC) (Expand)
panochka_s on October 28th, 2013 06:50 am (UTC)
Ирочка, у вас "несладкие" рецепты совершенно не отстают от привычных для нас сладких рецептов. очень красивый пирог, дивные фотографии, спасибо Вам)))

Edited at 2013-10-28 06:50 am (UTC)
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 07:25 am (UTC)
не за что:-)) мне это в радость:-)
 Таняdinita on October 28th, 2013 06:51 am (UTC)
красота какая! обязательно приготовлю!
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 07:26 am (UTC)
удачи:-)
Осколки неслучившейся судьбыevil_mimi on October 28th, 2013 06:53 am (UTC)
пирог прекрасен!
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 07:26 am (UTC)
а вкусный какой!:-))))
tian_hao on October 28th, 2013 07:13 am (UTC)
Очень аппетитный рецепт! Спасибо!
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 07:26 am (UTC)
на здоровье, пеките:-)
yamatildayamatilda on October 28th, 2013 07:24 am (UTC)
Как же вкусно! Обязательно приготовлю, спасибо!
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 07:26 am (UTC)
на здоровье:-)
elka78elka78 on October 28th, 2013 07:40 am (UTC)
Почти пицца :)
Соединение свежих и массированных помидор это оригинально!
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 01:37 pm (UTC)
а по-моему, довольно широко испытанное на пиццах сочетание:-))
(no subject) - elka78 on October 28th, 2013 01:38 pm (UTC) (Expand)
aranartaranart on October 28th, 2013 08:26 am (UTC)
Прекрасный пирог, такой яркий)
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 01:38 pm (UTC)
и очень вкусный:-)
Spartanusspartanus on October 28th, 2013 08:34 am (UTC)
Извините, что не по теме поста. А вы сушку-то купили? :)
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 09:29 am (UTC)
нет:-)))
сушу в духовке, вроде ничего сушится:-)
мне ее ставить особо некуда, нехочется загромождать, но главное - уж больно неохота было на ввц ехать, так как решила если покупать - то изидрай.
(no subject) - spartanus on October 28th, 2013 09:56 am (UTC) (Expand)
Silvarasilvara_v on October 28th, 2013 08:38 am (UTC)
о-о-о, чудесный. буду печь! ) спасибо!

Edited at 2013-10-28 08:38 am (UTC)
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 01:38 pm (UTC)
удачи:-)
nataliamixnataliamix on October 28th, 2013 08:47 am (UTC)
Здорово! Рецепт несложный, простые ингредиенты, а результат какой!!! Красиво и вкусно должно быть. Обязательно приготовлю, т.к очень люблю помидоры.
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 01:38 pm (UTC)
да, это как раз для любителей помидор:-)
dona80dona80 on October 28th, 2013 08:58 am (UTC)
Приготовлю обязательно!
Чадейкаchadeyka on October 28th, 2013 01:38 pm (UTC)
у тебя там помидоры вкусные, должно быть прекрасно:-)
Libelletjelibelletje on October 28th, 2013 10:37 am (UTC)
Очень интересно. Спасибо. ))
alena_kvitka: clairalena_kvitka on October 28th, 2013 10:42 am (UTC)
Какая красота!!! И вкуснотища! Спасибо!
poprygushpoprygush on October 28th, 2013 11:32 am (UTC)
Оооо, вот этот пирог я точно хочу.
pany_okpany_ok on October 28th, 2013 12:06 pm (UTC)
Должно быть очень вкусно, а уж красиво как...))) я люблю овощные пироги, обязательно попробую
elfi_art: девушкаelfi_art on October 28th, 2013 06:18 pm (UTC)
Какая прелесть! Это же мой идеальный пирог, обожаю помидоры, у меня их только что в выпечке нет.)
Спасибо большое.

Edited at 2013-10-28 06:19 pm (UTC)
Голанд Екатеринаamiora on October 28th, 2013 08:59 pm (UTC)
Торжество цвета и, должно быть, вкуса. Я его обязательно попробую хотя бы только за цвет :))
Чадейкаchadeyka on October 29th, 2013 01:35 pm (UTC)
в жизни еще ярче:-)
moi_euphoriamoi_euphoria on October 29th, 2013 12:41 pm (UTC)
а как понять "порубить"?
Чадейкаchadeyka on October 29th, 2013 01:35 pm (UTC)
положить муку и кусочки масла в миску и порубить ножом так, чтобы получилась смесь из небольших кусочков масла и муки.
(no subject) - moi_euphoria on October 29th, 2013 01:36 pm (UTC) (Expand)
moi_euphoriamoi_euphoria on October 29th, 2013 12:43 pm (UTC)
Ирина, добрый день :) а как я могу с вами связаться?) есть интересное предложение по сотрудничеству)
Чадейкаchadeyka on October 29th, 2013 01:34 pm (UTC)
пишите личное сообщение.
(no subject) - anirapa on October 30th, 2013 01:53 pm (UTC) (Expand)
Маринаmarishabelle on November 2nd, 2013 07:29 pm (UTC)

Спасибо за рецепт! Пеку) не знаю, что будет)))

Чадейкаchadeyka on November 4th, 2013 12:13 pm (UTC)
На вид отлично! Надеюсь, вам понравился:-))
(no subject) - marishabelle on November 4th, 2013 07:04 pm (UTC) (Expand)
сати сатисати сати on November 3rd, 2013 08:03 pm (UTC)
спасибо за такой чудесный рецепт!очень вкусно все получилось!
Чадейкаchadeyka on November 4th, 2013 12:13 pm (UTC)
Да, главное, очень просто:-)) были бы помидоры хорошие:-))
melanchmelanch on November 4th, 2013 07:04 am (UTC)
Ирина, спасибо за рецепт! На неделе опробую :)
Вопрос из разряда теоретики: если добавить луковый мармелад, "сладость" не будет излишней? Понятно, что на вкус и цвет... но Вы бы в этот рецепт рискнули?))
Чадейкаchadeyka on November 4th, 2013 12:11 pm (UTC)
Может быть и неплохо, но здесь чеснока много и мне кажется чеснок забьет мармелад. Вот если мармеладом намазать вместо тушеных помидоров.