?

Log in

No account? Create an account
 
 
07 October 2014 @ 01:36 pm
Пирог с грецкими орехами и виноградом  
Уже семь лет (скоро восемь исполнится!), как я сюда пишу. И все семь лет в свой день рождения готовлю вам что-нибудь вкусненькое. Как сегодня - с утра встала пораньше, купила орехов и винограда - для того чтобы показать этот замечательный пирог.

Тесто:
200г муки
100г масла
1 ч.л. сахара
2 желтка
1 ст.л. с горкой сметаны


Начинка:
130г грецких орехов
120г сахара
2 белка

500г винограда без косточек

духовка 200С, потом 180С
форма 20х30см или противень, застеленный бумагой для выпечки


Первым делом размелите орехи.



Помельче.



Переложите в кастрюльку, добавьте сахар и белки.



Перемешайте хорошо и отставьте.





Сделайте тесто.
Для этого масло с сахаром и мукой порубите в крошку, как можно мельче.



Добавьте желтки, сметану и замесите тесто.



Вот такое.



Раскатайте его до толщины 2-3мм и переложите в форму. Бортики необязательны, можно использовать противень.
Отправьте в духовку на 200С на 12-15 минут. Тесто должно пропечься, но остаться светлым.



Тем временем кастрюльку с белково-ореховой массой поставьте на средний огонь. При постоянном помешивании подогрейте так, чтобы масса стала тягучей и густой. Не кипятите!



Намажьте массу на испеченную основу.



Виноград взяла черный, очень сладкий. Хочу заметить, что сорта разные - из некоторых после выпечки веточки вынимаются одним движением. Понадеявшись на это, я их удалять не стала, да и сока в ягодах будет больше. Но к сожалению, одним движением веточки не удаляются.



Положите виноград на основу.



Выпекайте при 180С 20 минут.



Вот кусочек. Угощайтесь!

 
 
 
Наталияnashari on October 7th, 2014 09:40 am (UTC)
С Днем рождения! Спасибо за Ваши замечательные красочные посты и вкусные рецепты!

Edited at 2014-10-07 09:41 am (UTC)
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2014 09:44 am (UTC)
спасибо!
bigmir81bigmir81 on October 7th, 2014 09:41 am (UTC)
Очень аппетитный и интересный пирог!
С Днем рождения!
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2014 09:44 am (UTC)
спасибо:-)
medu_nizzamedu_nizza on October 7th, 2014 09:44 am (UTC)
c днем рождения! удачи и успехов во всем!
anonymous variable: Кондитерann_omer on October 7th, 2014 09:44 am (UTC)
Ирина, с днем рождения! Счастья Вам и творческого вдохновения!
solncespletenie on October 7th, 2014 09:46 am (UTC)
Поздравляю!Спасибо вам за рецепты, советы и настроение.
Ирина,пусть всё удачно складывается,творится,печётся и приносит радость!
lyalka_sulyalka_su on October 7th, 2014 09:48 am (UTC)
С Днем варенья!!! а сегодня орехов и винограда))) Вы всегда вдохновляете!
Меня зовут Люда.vredinabo on October 7th, 2014 09:49 am (UTC)
С Днём Рождения!!! Желаю мира в вашем мире!
Спасибо что пишите сюда из года в год =)
Таша Капштык: eyestashakapshtyk on October 7th, 2014 09:51 am (UTC)
Ирина, от всей души поздравляю вас с днем рождения! Мы не знакомы с вами лично, к сожалению, но в моей жизни вы сыграли очень большую роль - когда-то я случайно наткнулась на ваш журнал и по нему училась печь, а этому радовалась вся моя семья. :))) Большое вам спасибо!
И, конечно, я хочу вам пожелать дальнейших творческих успехов, а так же счастливой долгой жизни! :)
Натальяirinarozina on October 7th, 2014 09:52 am (UTC)
С днем рождения! Спасибо вам за ваши рецепты!
summtimesummtime on October 7th, 2014 09:53 am (UTC)
Ирина, с днём рождения!
Спасибо за Ваши рецепты - в последнее время пеку исключительно по ним :).
Olga phontanka: Даетцветокphontanka on October 7th, 2014 09:55 am (UTC)
с днем рождения, счастья, здоровья и удачи.
poprygushpoprygush on October 7th, 2014 09:55 am (UTC)
Поздравляю от всей души!
Спасибо за чудесный журнал! Я многому научилась у вас. И всегда стараюсь печь именно по вашим рецептам, и всегда все удается на ура )
Аникаfleur_de_cassie on October 7th, 2014 09:57 am (UTC)
Ира, с днем рождения! :)

Я очень давно не видела у нас черный виноград без косточек, только светлый кишмиш продают, почему-то черный стал редкостью, в детстве, помню, был.
Чадейкаchadeyka on October 9th, 2014 05:43 pm (UTC)
черный кишмиш - сезонный, только осенью бывает у нас, и недолго.
ok_sun_kaaok_sun_kaa on October 7th, 2014 09:58 am (UTC)
С днём рождения!
Счастья!!!
Турельtourelle on October 7th, 2014 09:58 am (UTC)
С днём рождения, Ирина! Крепкого Вам и Вашим домочадцам здоровья!