Купила пакетик жареных каштанов, в итоге про них забыла и принесла домой. Задумалась, что бы такое сотворить... и увидела прекрасную маленькую тыковку. Сочетание придумалось быстро и оказалось великолепным: курица, тыква, каштаны и тимьян.
Кстати, про киши. Это большинстве случаев несладкие пироги с разнообразной начинкой, я очень люблю солоноватый лоранский киш, но иногда придумываю и разные другие. Сегодняшний, скажу прямо, удался!
Для начинки нам понадобится 100г жареных каштанов (или вареных), их надо очистить и крупно порубить.



( Осень-то еще не кончилась! )

Каштановое сладкое пюре, между прочим, отлично хранится! Только надо вынуть его и жестяной банки, переложить в стеклянную или керамическую посуду и поставить в холодильник. Так оно может долго ждать ваших новых свершений.
Я знаю, конечно, что большинству из вас каштановое пюре недоступно, но, возможно, вы все же встретите его в продаже, тогда и вспомните про этот кекс!
Он получился очень нежным, не пористым, но если вы любите пористую выпечку, добавьте разрыхлитель в муку. Мне кекс нравится таким: с маслянистым, гладким, тающим во рту мякишем.

( Еще раз про каштаны )



А вот еще выпечка с каштанами: шоколадный пирог и торт.

Каштановое пюре еще осталось, между прочим. Просто так я есть его не стала, а вот тортик сделала. Вкусно и нежно.
Удивительно, насколько я люблю коньяк в выпечке, это, наверное, еще с тех времен, когда промышленные торты были вкусными и пропитывались сиропом с коньяком. Таким сиропом я предлягаю вам пропитать бисквит.

( Осторожно, сплошные калории )

Во вкусном магазине я обнаружила каштановое пюре. Сладкое.
Испечь пирог хотела давно, исполняю собственное желание!
Пречитав множество рецептов, поняла, что они не слишком различаются: каштаны, молоко, сахар (все это сразу можно заменить каштановым сладким пюре), шоколад, масло и яйца. Ароматизаторы - ваниль, коньяк или ром. Все смешать и испечь.
В каштанах много крахмала, поэтому пирог хорошо держит форму. И оказалось, что каштаны и вправду отлично сочетаются с шоколадом! Единственное, что можно было бы добавить, но у меня не было, это глазированные каштаны.
Если вы в Москве, то купите пюре там же, где и я, а в остальной России, боюсь, не найдете. Так что не думаю, что пирог будет популярным, хотя при возможности советую приготовить, мне понравилось!

Нам понадобится 250г каштанового пюре с сахаром и 100 грамм шоколада.



( Дальше... )

Давно хотела попробовать сделать этот торт, да каштаны не попадались. А недавно купила пакетик и все получилось. Этот торт содержит четыре основных компонента - рубленое слоеное тесто смазывается шоколадным кремом (ганашем), потом взбитыми сливками и пюре из каштанов. Структура получается очень нежной, поэтому для хруста хорошо добавить безе. Форма может быть любой - круг, квадрат или порционные тарталетки.
Торт оказался небыстрый, я потратила довольно много времени, но результат вкусен:-)

( Посмотреть рецепт )