Еще один миндальный пирог! Вдохновилась вот такой картинкой и вот пожалуйста - пирог на столе. Правда, упростила все до предела - даже основу печь не стала, пирог и так неплохо вынимается, а если боитесь, что развалится (он очень нежный), можно печь в порционных формочках.

( А у меня так! )

Вчера, делая неньютоновскую жидкость, я подумала, что целая банка крахмала бездарно простаивает на кухне... и надо бы его хоть как-то использовать, пока папа с ребенком не накатали из него жидких шариков. Получился пирог-творожник.
Такие пироги получаются нежными и довольно плотными, с очень приятным вкусом, который просто идеально дополняется разными ягодами. Я взяла в этот раз малину, просто потому, что она была в холодильнике, а также очень вкусно с земляникой или черникой. Хорошим ароматизатором для творога является цедра лимона, в творожниках она мне кажется более уместной, чем ваниль. А также хочу обратить ваше внимание, что я посыпала форму не мукой, а молотым миндалем. Образовалась вкуснейшая ореховая корочка, буду теперь этот прием использовать.

( Все подробности тут! )

Если хотите порадовать детей, этот рецепт - самое оно! Молочный шоколад, малина и орешки, нежные пирожные очень вкусны с молоком. А если собираетесь печь для взрослых - возьмите вместо молочного шоколада черный, получится очень вкусно.
В магазине мне попались замечательные чашки, я навыбирала много разных, а одну - с тортиками и пирожными - вам показываю практически непрерывно. Уж очень хороша!

( Посмотреть на кружку и на все остальное )

О сливочном тесте для этого пирога я уже рассказывала. Это тесто - нечто среднее между бисквитным и кексовым, в нем в два раза меньше яиц, чем в обычном бисквите, зато добавлено 100 грамм жирных сливок, за счет этого появляется нежнейший сливочный вкус, а уменьшенное количество яиц помогает тесту держать форму. Малина подходит просто идеально, можно при подаче добавить взбитые сливки... но все же большинство пирогов я люблю есть просто так.

( Советую проверить - пирог простой и очень вкусный )



Подобные пироги:
Шведский пирог Тоска
Сливочный пирог с шоколадом

Пирог этот пеку на подложке из рубленого слоеного теста . Перед тем как заливать начинку, заготовку желательно выпечь - около 15-20 минут с грузом, и потом, если донышко осталось влажным, еще 5-7 минут без груза. О том, как сделать такое тесто, как испечь - смотрите по тегам.
А начинка - взбитые с ванильным сахаром яйца, малина, сметана, миндаль молотый, желательно муки ложку - но у меня мука закончилась еще на этапе приготовления теста, и пирог получился влажноватый. Это не мешает ему быть вкусным.

И обязательно: мужчины, с праздником! Успехов вам на всех фронтах!

( Готовность номер один )

Если в налитое в формочки тесто положить по ягодке, получится красиво и вкусно. Лучше всего подходит малина.



Смазывайте формочки хорошенько и посыпайте мукой. Я второй день ленюсь посыпать мукой 12 формочек, и вот что из этого получается.

( Две фотографии )

Хочу сказать огромное спасибо тем, кто ответил на мои вопросы - теперь я знаю, что надо подправить, что испечь и еще разок сделать фотографии. А также знаю, что вы все-таки печете, а то иногда впечатление было, что некоторые рецепты никто и не пробует:-)) Спасибо!
Сегодня самый простой рецепт, получается всегда.

Клафути, конечно, не самый шикарный десерт, но у него есть как минимум два преимущества: готовится он и просто и быстро. И хотя, в общем-то, это летнее блюдо, зимой все тоже неплохо получается. Замороженная вишня мне тут не слишком нравится, а вот малина подходит чудесно!

( Когда совсем мало времени... )

Вот и она.



Самое важное при использовании замороженных ягод - хорошенько их разморозить и просушить. Пока они размораживаются и сушатся, мы спокойно сделаем ( рубленое тесто )

Долго думала, с чего начать. Решила начать с малины.



Она покрыта инеем, потому что ее достали из морозильника. Положили в миску, ждем, пока разморозится.
Какой крем больше всего подходит к малине? На мой вкус, заварной. ( Его и будем делать )

Приготовлю вкуснейший крем...



( Read more... )