Если в обычном кексе вместо сахара взять мед, он поднимется не так хорошо, как обычный с сахаром, зато вкус будет замечательный! Попробуйте. Для полноты ощущений можно добавить немного специй и что-нибудь фруктовое - я взяла сладкую тыкву.

100г масла и 120г меда взбить в пышную светлую массу.



( Добавить... )

Помню, в детстве блюдо под название "снежки" казалось чем-то прекрасным и неземным. Попробовав его в первый раз, ужасно разочаровалась - запах вареных яиц в сладком десерте оказался не для меня. Кстати, сразу стало ясно, почему их подают с английским кремом - в надежде, что ванильный аромат исправит положение. Надежды эти пустые, и "снежки" - не слишком-то популярное блюдо.
Но! Есть вариант сделать его вкусным и изысканным, а именно - вместо сахара при взбивании добавить варенье или мед. Вы только представьте, сколько вкусов и ароматов оказывается в нашем распоряжении! Сколько соусов можно сделать! Какую красоту, ведь в зависимости от варенья цвет "снежков" может быть разным.

Быть может, и вы размышляли об этом?
Не лучше ли снег, обладающий цветом?
Или лиловый,
Или бордовый,
Или зеленый,
Или же беж... (читать целиком)

Справедливости ради скажем, что с медом "снежки" получаются почти белыми, чуть золотистого оттенка.
Это - идеальное блюдо для экономных хозяек, так как в нем используются и желтки и белки сразу (это если вы готовите соус, как у меня). Но для фруктовых "снежков" подойдут соусы из свежих ягод. Некоторым нравится добавить в тарелку миндальных орешков или амаретти, для хруста, но лично мне кажется, что главное достоинство этого блюда - в удивительной нежности, мягкости и бархатистости.

( Итак, приступим... )

Сразу хочу попросить прощения у тех, кто не имеет возможности купить миндаль. Мне, конечно, грустно, что не все могут себе позволить такую вкуснятину. Но, надеюсь, вы хотя бы фотографии с удовольствием посмотрите. И не сомневайтесь, придет время, когда вы сможете все-таки мой пирог попробовать.
Опять он - франжипан! Так уж вышло сегодня, что надо было срочно испечь пирог, а никаких фруктов в нужном количестве не было, да и вообще ничего интересного в холодильнике. Только сиротливый пакетик молотого миндаля. Его я и использовала!
Тесто-основа - любое на ваш вкус, очень подходит миндальное, рубленое, я в этот раз взяла несладкое рубленое тесто (100г масла и 200г муки), о его приготовлении можно посмотреть по тэгам. Выкладываем раскатанное тесто в форму 23см, накалываем вилкой - и в холодильник на полчаса.

( Любите ли вы миндаль так, как люблю его я? )

На этот пирог меня вдохновила Света. По удивительному совпадению в тот же день я открыла редко открываемого мною Оливера и обнаружила Джетро тарт. Тоже пирог с медом и кедровыми орехами. Ни одному из этих рецептов я не последовала в точности, и не жалею, потому что получилось очень вкусно.
Во-первых, я исключила сахар в тесте, так как начинка получается сладкая-сладкая. А во-вторых, немного изменила технологию и пропорции. Крем получился слегка похожим на франжипан, в духовке поднялся и очень красиво поджарился.

( Божественно! )



Хочу предупредить, что начинка очень легко прилипает к форме, так что если форма не тефлоновая и не силиконовая, обязательно смажьте ее маслом и посыпьте мукой, вынимайте торт горячим и следите, чтобы начинки не было слишком много.

Обратите внимание на юзерпик. На картине колумбийского художника Фернандо Ботеро изображена обнаженная девушка, прилегшая в час сиесты отдохнуть и съесть несколько апельсинов. Названием картины (Письмо, La carta) художник подсказывает нам, что бумажка, которую держит в руках девушка - это любовное письмо. Но мы-то знаем, что ни какое это не письмо, а рецепт... Окруженная пьянящим апельсиновым ароматом, она пытается придумать, что же ей приготовить вкусного из этих замечательных плодов. И вот ее осенило!

( Овсяное печенье с апельсином! )



Божественный вкус!

Все же, на мой взгляд, в журнале Бурда Моден пироги на порядок лучше одежды. Особенно в старых номерах. Пироги у них все разные, вкусные, всегда интересные рецепты. Вот я и вдохновляюсь. Хотя, конечно, кое что, как всегда, изменила - вкус замечательный!

( Вместо грецких орехов можно взять фундук )

Манго у нас в семье любят все (кроме меня). Даже Миша ест сэмперовские пюрешки. А поскольку в соседнем магазине появились неплохие манго, решено было что-нибудь с ними испечь. Мне очень понравился лимонный пирог, и по этому принципу решила сделать пирог с манго. Основу для теста Тесто для основы взяла медовое, и получилось замечательное сочетание.

( Быстрее пеките пирог!! )

Обыкновенное кексовое тесто, в которое добавили натертое яблоко, становится очень нежным и сочным. А также рекомендую медовую глазурь и грецкие орехи, последних у меня не было, обошлась миндалем.

( Возьмите яблоко... )

Я решила продолжить эксперименты с кексовым тестом. Апельсиновый пирог я уже заливала сиропом сразу после выпечки. А почему бы не печь прямо в сиропе? Сказано - сделано, так появился медовый пирог.

upd: сама только что попробовала, не могу не поделиться, вкус просто замечательный!:-))

( медовый пирог )