Чадейка

Мастер-классы в Москве обычно проходят в школе Хлеб и Еда по адресу м. Проспект Мира, Слесарный переулок, д. 2. Записаться или оставить заявку можно по телефону +7 495 665 8406, почта mk@hlebieda.ru
Информация о новых мастер-классах всегда находится ниже.

А мастер-классы в Санк-Петербурге обычно проходят здесь. Но в ближайшее время их не будет.
Посмотреть, какие мастер-классы уже проходили, вы можете под катом.
( Collapse )

( Collapse )


А также посмотреть, сколько муки и сахара умещается в столовой ложке.

И узнать, в какой духовке я пеку...

А тут полезная ссылка на интерактивный калькулятор, который поможет вам перевести граммы в различные объемы.
В этом посте собрано много важной информации по видам теста, кремам и прочим полезностям.

Как рассчитать количество ингредиентов для формы другого размера, чем указано в рецепте.

Абсолютное большинство технологий придумано задолго до меня, так же, как и рецепты. Ничего нового я не изобретаю. В большинстве случаев - просто стараюсь объяснить, как проще и удобнее приготовить, оптимизирую пропорции.
Помните, что наши вкусы могут различаться! То, что нравится мне, может быть совсем невкусно для вас. Это нормально.
Также прошу заметить, что я не могу гарантировать ваш результат. У вас своя духовка, своя кухня, миксер и тому подобное. Если вы делаете замену в рецепте (пусть даже она по вашему мнению совсем не важна), результат останется на вашей совести.

Здравствуйте! Меня зовут Ирина Чадеева.
Если вы хотите задать мне вопрос, лучше это сделать в соответствующей теме, предварительно прочитав комментарии.
Если вы хотите что-то испечь, прочитайте, пожалуйста, комментарии к рецепту - возможно, найдете там что-нибудь полезное!
Если вы не знаете, где задать вопрос - задайте его в этой теме.
Если вы здесь недавно или редко печете - советую посмотреть тэг "теория"!

На всякий случай: я удаляю комментарии, которые оскорбляют меня, читателей или содержат ругательства и ненормативную лексику.

Надеюсь, у вас всё получится, и - приятного аппетита!

( Collapse )

На дачу мы опять попали ненадолго. Сразу было видно, что всю неделю шли дожди - обычно крепкие флоксы Лавендельвольке все-таки согнулись, а розовые бутоны покоричневели и слиплись. Красота в саду уже буйная, неуправляемая, и, похоже, уже в ближайшую неделю-две придется укрывать крупнолистную гортензию. Ей противопоказаны любые заморозки, так то буду следить за погодой.

( Collapse )

Вот и осень пришла! Но жаловаться не буду: первая неделя была просто прекрасной, жаль, скататься на дачу удалось только на один день. Но в целом, мне и одного дня хватает - особенно осенью.
Сад поменялся сильно - поменяли цвет все гортензии, стал красным девичий виноград, успели отцвести одни и зацвести другие флоксы. А вот розы как были с бутонами - так и есть. Летом бы так готовились - но в начале лета они всегда слабее. В общем, смотрите сами.

( Collapse )

Далеко не все выходные нам удается проводить на даче. Например, за последние две недели были только в субботу. Быстро сделали кучу дел: например, я покрасила фронтон у дома, покрыла маслом террасу, обрезала все, что отцвело, посадила и пересадила несколько растений. Из свежекупленного и посаженного - фиалка рогатая (у меня была много лет и в прошлом году пропала, а растение чудесное, цветет от снега до снега) и папоротник циртомиум. Смотрится великолепно, правда, его, похоже, придется укрывать на зиму - меньше пятой зоны никто ему не дает. Ну и по мелочи: полила раствором кислоты рододендроны, прополола кое-где между плитками, постригла туи - никогда раньше этого не делала, но электроножницами это делать удобно и приятно.
Погода была прекрасная, но встать в пять утра, как обычно этим летом, я поленилась. Так что фото в основном вечерние.

У дома гортензии в полном цвету. И флоксы тоже.



( Collapse )

Ох, кончается, кончается лето... Флоксы расцветают постепенно. Клематисы все еще цветут, как сумасшедшие. Английские розы заложили кучу бутонов, но цветы будут недели через две. Гортензии в этом году вообще хотят всех сразить наповал.

Здесь тенистое место, поэтому и астильба еще не отцвела.



( Collapse )

Что делала?
Полила большинство растений раствором гумата с микроэлементами. Все, подверженные болезням - раствором хвойного экстракта. Рододендроны - раствором НВ-1. Не то что бы я во все это очень верю, особенно в последний - но решила истратить все закупленное, чтобы зимой тут не пылилось. Перелопатила еще две компостные кучи и прополола террасу между плитками. В паре мест побрызгала раундапом - сныть совсем обнаглела.

Вот постепенно и я, по примеру моих нижегородских родственников, начинаю называть дачу садом. Может, так и надо?
Были всего полтора дня, но сделала довольно много, хотя в целом все растет и без меня.
Из общесадовых дел - насыпала порошок от муравьев под горшки и в некоторые места на клумбах, в этом году муравьев что-то многовато. Ящериц тоже полно! Кстати, про слизней. Вы спрашиваете, много ли их на участке. Я была уверена, что мало. Но тут заметила огромную крапиву на клумбе. Выдернула ветку - и с удивлением обнаружила, что листья усеяны улитками! Остальное выдергивать не стала - если им нравится крапива вместо хост - пусть едят на здоровье. В свете этого, надо сказать, разговоры про нежных улиток вызывают вопросы.

И опять снимала утром! Какой же красивый и нежный утренний свет... (вечерние фото тут тоже есть, но утренние голубоватые и слегка туманные).

Начнем с традиционного вида от входа. Потихоньку расцветают флоксы.



( Collapse )

А, забыла рассказать! Утром фотографирую, и птичка со мной рядом прыгает. И не боится! Щелкнула ее тоже - чем не цветочек!

Не были в саду почти две недели, но в вчера наконец-то получилось заехать. Отчет ниже.
Кстати, по традиции обычно пишу, что делала - в этот раз обрезала часть герани темной - и опять не все, потому что не было еще дня этим летом, чтобы не шел дождь. А в этом случае надо ждать, когда все высохнет, или успеть до дождя... С другой стороны, дожди вещь хорошая, поливать ничего не надо, все свежее и зеленое. Больше текущих садовых работ не было (хотя нет, слегка прополола несколько клумб, там кое-где сквозь мульчу пробились сорняки, не глобально).

В целом, я поняла, что вообще не воспринимаю садовые работы как труд. Не люблю рутину - например, герань обрезать или газон косить (его, кстати, тоже не покосила - дождь). А вот любые работы по завоевыванию пространств, прокладке дорожек, организации клумб, пересадке растений - просто обожаю. Делаю это с огромным удовольствием. И когда мне пишут про сад: тут столько труда! - могу только сказать: не труда, а радости и удовольствия!

( Collapse )

Еще осталось одно место на мастер-класс 22 июля, в 18 часов, длительность 4-5 часов.
Будем печь: пушистый рулет с творожным кремом и малиной, птичье молоко крем-брюле с ягодами и сливовый пирог с пряностями.



Место проведения - кулинарная школа Хлеб и Еда, запись на сайте школы.
Кому интересно - приходите!