?

Log in

No account? Create an account
 
 
06 October 2020 @ 10:16 pm
Важно!  
Здравствуйте! Меня зовут Ирина Чадеева.
Если вы хотите задать мне вопрос, лучше это сделать в соответствующей теме, предварительно прочитав комментарии.
Если вы хотите что-то испечь, прочитайте, пожалуйста, комментарии к рецепту - возможно, найдете там что-нибудь полезное!
Если вы не знаете, где задать вопрос - задайте его в этой теме.
Если вы здесь недавно или редко печете - советую посмотреть тэг "теория"!

На всякий случай: я удаляю комментарии, которые оскорбляют меня, читателей или содержат ругательства и ненормативную лексику.

Надеюсь, у вас всё получится, и - приятного аппетита!

Про мои книги подробно!Collapse )
 
 
 
(Anonymous) on January 8th, 2010 03:52 pm (UTC)
купить книгу
Ира,здравствуйте! Не подскажите, как купить Вашу книгу в Украине,точнее в Киеве?
Спасибо за ответ!
Чадейкаchadeyka on January 8th, 2010 09:04 pm (UTC)
Re: купить книгу
К сожалению, не знаю, каникулы кончатся - все-таки позвоню, спрошу в торговый дом.
Re: купить книгу - (Anonymous) on January 9th, 2010 02:20 pm (UTC) (Expand)
Re: купить книгу - chadeyka on January 9th, 2010 03:01 pm (UTC) (Expand)
sasha_bliesasha_blie on January 9th, 2010 04:45 pm (UTC)
купила вашу книгу, узнала оттуда ЖЖ, очень рада, тут еще все красивее! Спасибо, у вас все чудесно-прекрасно.
Чадейкаchadeyka on January 9th, 2010 08:10 pm (UTC)
Спасибо:-))
olanica on January 11th, 2010 12:41 pm (UTC)
Фотография
Ирина, здравствуйте. Наслышана о вашем мастерстве и прекрасных рецептах, но что меня особенно у Вас цепляет? - так это стиль фотографий. Признайтесь, пожалуйста, если это не большой секрет -как у Вас так получается? Что за техника? И главное - что за свет? Огромное спасибо!
Чадейкаchadeyka on January 11th, 2010 05:47 pm (UTC)
Re: Фотография
мне кажется, что главные два параметра - маленькая глубина резкости (диафрагма не больше 2,0) и много света (светлый ключ). то есть в ручном режиме увеличенные выдержки по сравнению с автоматическим.
свет у меня - большие энергосберегающие лампы по 100кв 4 штуки.
Re: Фотография - olanica on January 12th, 2010 08:04 am (UTC) (Expand)
ЛарисаЛариса [gefsimani.ru] on January 13th, 2010 04:49 pm (UTC)
А сколько стоит книга и где можно купить?
Чадейкаchadeyka on January 13th, 2010 07:45 pm (UTC)
стоит 200-250 рублей, а купить можно в крупных магазинах (в Москве) или в интернете. Например, лабиринт или озон, набираете автора Ирина Чадеева.
Пластилиноваяfocusg on January 18th, 2010 03:06 pm (UTC)
Ирина, добрый вечер.
Полистала ваш журнал, поняла, что без вашей помощи не справлюсь.
У меня тут пара вопросов:

Я мама новорожденного юноши на гв. Понятное дело, на диете для кормящих. Врачи с большим удовольствем запретили мне почти всё съедобное, но это пол беды. С ещё большим удовольствием они запрещают всё сладкое...ну мало ли какие там у чада могут начаться реакции.
А сладкого хочется.

На днях нашла рецепт пирога якобы разрешенный для гв, в нем: Яблоки, сливочное масло 120-150 гр., по стакану сахара, муки и манки и разрыхлитель. Смешать всё сухое между собой, а яблоки очистить и натереть на крупной терке, выкладывать слоями чтоб нижний и верхний были ухой смесью. Масло натереть на терке на самый верхний слой.

Памятуя ваш опрос о маффинах решила обратиться именно к вам...тем более вы мама. Рецепт я опробовала, его явно надо доработать, но получается весьма съедобная штука напоминающая помесь "шарлотки" с песочным печеньем. Меня тут смущает разрыхлитель. К несчастью в опросе о маффинах я так и не нашла ответа на вопрос можно ли его чем-то заменить? или стоит ли его заменять, может полторы ложки соды и сухой кислоты принесут меньше вреда, чем стакан сахара? или вообще не принесут...если не съедать весь пирог в одно лицо.

А основной вопрос - может подскажете есть ли у вас рецепты каких-то сладостей для тетенек на гв (ну и прочих аллергиков и обделенных), жаждущих вкусного, но без возможности позволить себе какао, орехи, шоколад, корицу и прочее? я уже пробую классические рецепты подменяя продукты - коровье молоко заменив на соевое, рикотту на твогог и так далее, но решила обратиться к гуру, может у вас что-то подобное где-то припасено и не надо изобретать велосипед?

Заранее спасибо.
Чадейкаchadeyka on January 19th, 2010 01:48 pm (UTC)
Для начала посмотрите в списке рецептов пироги из несладкого теста (там отдельный раздел). Это тесто состоит из муки, масла и воды. Ничего вредного:-))) С ним можно печь пироги с любыми начинками, например яблоки и сметана http://chadeyka.livejournal.com/19188.html, или просто яблоки http://chadeyka.livejournal.com/93045.html http://chadeyka.livejournal.com/91034.html

Если вам разрешены яйца, смотрите и сладкое тесто (хотя его можно делать без яиц), заварной крем, например http://chadeyka.livejournal.com/76146.html http://chadeyka.livejournal.com/58344.html http://chadeyka.livejournal.com/84309.html
http://chadeyka.livejournal.com/136704.html
http://chadeyka.livejournal.com/140962.html (абрикосы замените любыми фруктами)
а также несладкие пироги типа такого с яйцами http://chadeyka.livejournal.com/57737.htmlhttp://chadeyka.livejournal.com/137906.html и такого без яиц
замечательные рецепты по тэгу "творожное темсто".
также посмотрите кексовое тесто - яйца, мука, масло и сахар, их здесь много.
да и обычный бисквит неплохая идея:-))) короче, рецептов множество, и странно, что вы их не углядели здесь:-))

и про гв. у меня самой двое детей, я их кормила подолгу, не отказываясь от основных продуктов. не бойтесь пробовать - совсем не факт, что на шоколад у ребенка будет аллергия, у младшего моего не было:-))
(no subject) - focusg on January 19th, 2010 01:56 pm (UTC) (Expand)
Ligeialigeika on January 22nd, 2010 05:49 pm (UTC)
Здравствуйте. В списке выложенных рецептов не нашла шоколадно-апельсиновый пирог. Очень хотелось бы Ваш рецепт увидеть :)
Чадейкаchadeyka on January 22nd, 2010 06:08 pm (UTC)
(no subject) - ligeika on January 22nd, 2010 06:21 pm (UTC) (Expand)
avishagavishag on January 23rd, 2010 01:06 am (UTC)
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, а вас случайно нет рецепта сметанника с тонкими коржами? не могу нигде найти. спасибо!
Чадейкаchadeyka on January 23rd, 2010 07:26 am (UTC)
нет, у меня нет.
(no subject) - avishag on January 23rd, 2010 11:00 pm (UTC) (Expand)
Фея юриспруденцииyaroslavkar on January 23rd, 2010 03:01 pm (UTC)
Очень люблю ваш вкусный ЖЖ:)
Иногда с дочерью балуюсь простой песочной выпечкой...а вот встал вопрос...а как на песочное печенье сверху класть рубленный миндаль (такой пластиночками тоненькими)? Или на песочное нельзя?
Чадейкаchadeyka on January 24th, 2010 08:21 am (UTC)
можно, чтобы не осыпался - смазывают желтком сначала.
bean_seebean_see on January 27th, 2010 07:06 am (UTC)
Добрый день! Заказала Вашу книгу на Озоне, но вчера пришло письмо что она отсутствует и не включена в заказ =( Где еще возможно ее заказать, есть ли другие интернет-магазины, кто ее продает? Очень хочется купить!
Чадейкаchadeyka on January 27th, 2010 07:23 am (UTC)
самое простое - набрать название в яндексе, он выдаст кучу интернет-магазинов, где есть книга. Например, Лабиринт http://www.labirint.ru/
masha_ammasha_am on January 29th, 2010 04:14 pm (UTC)
спасибо :)
Ира, мой папа, Володя Малахов, дружит с Вашим. От него мы и узнали о Вашей замечательной книжке. На этой неделе один экземпляр наконец дошёл и до меня. Я жутко благодарна, и уже успела приготовить "Португальские сливочные пирожные". Теперь вся моя семья солидарна с упомянутыми в комментарии лиссабонскими стояльцами в очереди за ними - я была вынуждена приготовить их по второму разу, ибо первая порция была сметена за 2 дня.

Мне очень понравилась книга, т.к. рецепты подробны и понятны :) теперь всей семьёй изучаем и голосуем, что бы эдакое приготовить следующим - фотографии везде такие, что глаза разбегаются))) пока остановились на мадленках)
Чадейкаchadeyka on January 29th, 2010 07:57 pm (UTC)
Re: спасибо :)
Маша, спасибо большое! Приятно познакомиться!
Здорово, что у вас получилось и моя книга понравилась и действительно помогла:-)) Если у вас будут вопросы или затруднения - пишите, с удовольствием помогу:-))
annelie_spbannelie_spb on January 31st, 2010 03:29 pm (UTC)
Ира, я наконец-то получила Вашу книгу! Сначала заказала через Озон, но книга так и не дошла до меня. В итоге через Лабиринт получила. Спасибо большое, что Вы её издали! И буквально на следующий день испекла яблочный пирог. Вкусно!
Чадейкаchadeyka on January 31st, 2010 07:09 pm (UTC)
Прекрасно! Многое у вас еще впереди:-)))
(no subject) - annelie_spb on January 31st, 2010 07:25 pm (UTC) (Expand)
Мэллон: эльфийский орехmichelle_mellon on January 31st, 2010 06:18 pm (UTC)
мурча
Отмечаюсь, ибо подписываюсь.
Paloma_torcazpaloma_torcaz on February 2nd, 2010 09:14 am (UTC)
Добрый день, Ирина! Я по поводу книги, недавно озон доставил таки. У меня та, что с кексом на обложке =) Не знаю, может Вам уже писали об этом, все комменты не осилила =) Так вот, хотелось бы заметить, что на 29 стр. и на 114 стр. картики получились весьма странного качества. Такое ощущение, что взяли маленькую фотографию и увеличивали её в размере...в итоге искажения
И ещё одно замечание, не очень удобно читать рецепт, когда приходится возвращаться на страницу назад, а то и на две. Я конкретно сейчас говорю про рецепт творожного теста. Я готовила на днях миндальные пирожные. Основной рецепт теста указан на предыдущих страницах. Но там не сказанно, что работать с этим тестом нужно на посыпанном мукой столе. Это сказанно уже в следующем рецепте. Получается чтобы приготовить нужный рецепт, человек ещё попутно должен прочесть и предыдущий, а если он этого не сделает...? Это хорошо когда готовит человек знающий, а если "новичек" на кухне? =)) Вот поэтому потом и получаются всякие "у меня не получилось" или что ещё хуже - "рецепт плохой". Или как я на днях прочитала отзывы о книге Юлии Высоцкой. Одна дама пишет: книга замечательная, но много непонятного, например, рецепт булочек с изюмом. Указана сахарная пудра, но в самом рецепте о ней ни слова, когда её добавлять?...У меня этот коммент вызвал улыбку, потому что я буквально пару недель назад купила как раз эту книгу на распродаже и готовила именно по этому рецепту. Я то понимаю, что сахарная пудра указана для посыпки, а человек не понял...
Чадейкаchadeyka on February 2nd, 2010 03:35 pm (UTC)
Да, с некоторыми картинками проблемы:-) но это не моя вина:-)
В остальном спасибо за критику, учтем на будущее:-)
(no subject) - paloma_torcaz on February 2nd, 2010 04:46 pm (UTC) (Expand)
Аннушкаmayacat on February 2nd, 2010 09:45 am (UTC)
овсяное печенье
Ирина, добрый день!

Возможно, где-то у Вас в журнале уже есть ответ на мой вопрос и я недостаточно тщательно прошерстила, тогда простите за лень :)

Короче говоря, я на днях задалась целью сделать то-самое-овсяное-печенье, ну то есть классический такой советский вариант. Ну не нравится мне то, что сейчас в магазинах продают.

В интернете нашла пару рецептов, сделала. Вкус не понравился. Во-первых, оно горчило (возможно, это из-за сорта хлопьев). Ну и не было того заветного привкуса. И я пока понятия не имею, как его добиться.

Может, у Вас есть какие-то идеи или есть тот-самый рецепт? :))
Чадейкаchadeyka on February 2nd, 2010 03:41 pm (UTC)
Re: овсяное печенье
Я тут давала ссылку, сама недавно обнаружила форум: http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=908710#908710
Re: овсяное печенье - mayacat on February 2nd, 2010 04:25 pm (UTC) (Expand)
immortal_yogurtimmortal_yogurt on February 2nd, 2010 10:33 pm (UTC)
Ирина, здравствуйте!
Я недавно в магазине нашла вашу книгу и очень обрадовалась, но полистав, поняла, что в ЖЖ все же боле яркие и интересные фотографии, больше рецептов.
В гостях сегодня совершенно случайно увидела вашу книгу, первое издание. И она понравилась намного больше.
Скажите, первое издание уже сняли с продажи? или его все же еще где-то можно найти?
Чадейкаchadeyka on February 3rd, 2010 06:25 am (UTC)
это две одинаковые книги, там во второй исправлены мелкие ошибки. или просто печать другая? все, что я видела (приносят на подпись) одинаковые, яркая (даже чересчур) печать и в первом и во втором издании. могу предположить, что вам книги показались разными из-за рзного освещения - дома оно желтое, теплое, а в магазине голубое.
(no subject) - immortal_yogurt on February 3rd, 2010 10:31 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 3rd, 2010 11:21 am (UTC) (Expand)