?

Log in

No account? Create an account
 
 
06 October 2020 @ 10:16 pm
Важно!  
Здравствуйте! Меня зовут Ирина Чадеева.
Если вы хотите задать мне вопрос, лучше это сделать в соответствующей теме, предварительно прочитав комментарии.
Если вы хотите что-то испечь, прочитайте, пожалуйста, комментарии к рецепту - возможно, найдете там что-нибудь полезное!
Если вы не знаете, где задать вопрос - задайте его в этой теме.
Если вы здесь недавно или редко печете - советую посмотреть тэг "теория"!

На всякий случай: я удаляю комментарии, которые оскорбляют меня, читателей или содержат ругательства и ненормативную лексику.

Надеюсь, у вас всё получится, и - приятного аппетита!

У моей первой книги была двухсторонняя обложка, и вы можете ее встретить в двух вариантах.
Она называется Пироги и кое-что еще...



Ошибки в первом издании:
На стр. 86 в рецепте "Тарталетки с ягодами" в состав теста также входит 1 яйцо.
На стр. 104 в рецепте "Французский торт с миндальным кремом и грушами" в состав крема также входит 100гр. молотого миндаля.
На стр. 125 в рецепте "Шоколадно-апельсиновый пирог" шоколад надо растапливать вместе с маслом.

Во втором издании и последующих изданиях ошибки исправлены.

Вторая моя книга.
Она называется Пироги и кое-что еще-2, она не пересекается с первой книгой, а является ее продолжением.



А книга Все о пирогах объединяет рецепты из двух пердыдущих книг, выпущена издательством АСТ.



Сейчас обе книги переизданы в издательстве ЭКСМО.

В этой книге Пироги и кое-что еще... больше рецептов, чем в первом издании.



Переиздание книги Пироги кое-что еще...-2. По сравнению с предыдущим изданием в этой книге не хватает трех глав.



Книга Большая книга. Искусство идеального пирога - наиболее полная объединенная версия двух книг "Пироги и кое-что еще 1,2". Здесь собраны все рецепты из обеих книг, а также есть несколько новых. Это самая большая и полная книга рецептов. Есть в продаже!



Книга для детей Чудо-выпечка выпущена издательством Мещерякова. Там не много рецептов, зато много полезных сведений о продуктах и способах их приготовления. Для детей от 8-и лет. Уже нет в продаже.



Сейчас эта книга переиздана в издательстве ЭКСМО и носит другое название: Пироговедение для детей. По сравнению с первой книгой добавлено несколько новых рецептов и глава про мороженое. Есть в продаже!

пироговедение для детей.jpg

Книга на немецком языке. Backen: Die 4 Jahreszeiten. Переводчик Natalie Bart.



Эта книга продается в Германии, а также в других странах Европы. В России и СНГ ее в продаже нет.

Книга Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства

Обратите внимание, что некоторые рецептуры в книге отличаются от тех же рецептур в моем журнале. Это исключительно потому, что при написании книги я проверяла все рецепты и при необходимости их оптимизировала. Тем не менее, ни в одном рецепте нет серьезных отличий, которые могли бы повлиять на результат.



Ошибки:
В рецепте Глаголиков нет молока в составе ингредиентов. Чтобы тесто получилось нужной консистенции, надо добавить 30г или 2 ст.л. молока.
В рецепте коржиков в тесто надо добавить яйцо (оно есть в списке ингредиентов).


Сейчас эта книга переиздана в издательстве ЭКСМО. В ней стало больше рецептов, а также добавлена глава про зефир, пастилу и суфле. Есть в продаже!



Книга Пироговедение - 60 праздничных рецептов выпущена издательством МИФ. В ней рецепты праздничной выпечки, отличные от тех, что в предыдущих книгах.



Сейчас эта книга переиздана в ЭКСМО под названием Пироговедение. Рецепты праздничной выпечки. В этой книге теперь нет раздела про зефир и пастилу, но добавлено около 10-и новых рецептов. Есть в продаже!



Книга Пироговедение для начинающих
В ней подробнейшим образом рассматриваются подробности изготовления основных видов теста, а также лежащие в основе выпечки физические и химические процессы. Очень подробно рассказано про продукты, технологии и оборудование. Есть множество советов как для опытных пекарей, так и для начинающих.



Сейчас эта книга переиздана в Эксмо под тем же названием. Есть в продаже!



Книга Пироги и кое-что еще. Лучшее. В этой книге небольшая подборка рецептов из предыдущих книг, она издана на более дешевой бумаге и не слишком яркая внутри. Но зато недорогая. Есть в продаже!



Книга Мороженое. Вкус нашего детства. Про советское мороженое, в ней немного истории, много теории и около 40 рецептов с фото и подробным описанием технологии. Мороженица не обязательна. Есть в продаже!



Купить книги в России можно в крупных книжных магазинах, магазинах сети "Читай-город" и большинстве других книжных магазинов.
На Украине, насколько я знаю, книга продается через интернет-магазин Bookshop.
В Беларуси книги можно купить тут.
Купить мои книги на Украине также можно в магазине Книгоград (как мне написали, там самые низкие цены).
 
 
 
marusya_nmarusya_n on February 4th, 2010 07:25 am (UTC)
Мне сегодня привезли Вашу книгу из Лабиринта.
Я рада очень:)
dredkodredko on February 4th, 2010 08:27 am (UTC)
да, с книгой печь удобнее:-))
(no subject) - chadeyka on February 4th, 2010 08:28 am (UTC) (Expand)
(no subject) - marusya_n on February 4th, 2010 09:32 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 4th, 2010 01:46 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - marusya_n on February 4th, 2010 02:01 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 4th, 2010 02:24 pm (UTC) (Expand)
baile_libertadbaile_libertad on February 5th, 2010 06:02 am (UTC)
Завтра еду на день рождения к сестре, и знаете - Ваша книга будет подарком! Это уже вторая по счету, которую я покупаю.
Спасибо Вам еще раз. Жду новую книгу с ГОСтами.
radugnayaradugnaya on February 6th, 2010 03:32 am (UTC)
Ирина, я к Вам по двум вопросам)))
1. Я наконец-то получила Вашу книгу и очень довольна. Правда, есть одно НО!, она уходит 9го февраля на подарок подруге и я заказываю себе еще раз (наверное сразу две)))). Я вроде и не первый день на кухне и смелая до экспериментов, но некоторые простые истины для себя вынесла, очень полезно. Все-таки книга она несет в себе что-то, некоторые рецепты обратили на себя внимание, а в инете я их или не заметила, или прошла мимо))))Спасибо Вам и ждем следующую книгу!!!
2. Мне нужен рецепт на подарок для человека с сахарным диабетом...вы когда-нибудь делали что-то с заменителями сахара? Какие вообще будут идеи...поделитесь, пож-та)))
Чадейкаchadeyka on February 6th, 2010 02:05 pm (UTC)
посмотрите по тэгу творожное тесто - это тесто из равных частей масла. творога и муки, замешанное желтком или яйцом. оно очень вкусное и практически не нуждается в добавках, можно только посыпать чем-нибудь готовые изделия, орешками или фруктозой.
с заменителями сахара я ничего не делала, безе, как я читала, с ними не получается. так что попробуйте сделать подарок просто без сахара.
radugnayaradugnaya on February 6th, 2010 08:07 am (UTC)
еще вопрос по книге...первое издание это с темной обложной, а второе - со светлой???
Чадейкаchadeyka on February 6th, 2010 08:16 am (UTC)
"У книги двухсторонняя обложка, и вы можете ее встретить в двух вариантах.
Она называется "Пироги и кое-что еще..."."
оба издания продаются и со светлой и с темной обложкой. которую вы можете повернуть любой стороной.
(no subject) - radugnaya on February 6th, 2010 08:27 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 6th, 2010 09:16 am (UTC) (Expand)
(no subject) - radugnaya on February 6th, 2010 09:20 am (UTC) (Expand)
domidodomido on February 6th, 2010 11:11 am (UTC)
добрый день,наверное просто жалуюсь(все пироги по вашим рецептам просто аххх,но вот бисквиты(не хотят подниматься и все.духовка у меня электро,обогрев ставлю сверху и снизу,температуру выставляю точно по рецепту,пироги не горят.единственные отхождения от ваших рецептов,меньше сахара(не люблю слишком сладкое) и муку вмешиваю в яичную смесь не ложкой,а тонкой струйкой при этом взбивая.не думаю,что это важно,или нет?
Чадейкаchadeyka on February 6th, 2010 12:08 pm (UTC)
как раз важно правильно вмешивать. взбивание с мукой всегда сильно осаживает тесто. надо перемешивать указанным методом - от края к середине.
(no subject) - domido on February 7th, 2010 01:49 pm (UTC) (Expand)
badikov5 on February 6th, 2010 03:42 pm (UTC)
Как вы относитесь к использованию разрыхлителя?
Чадейкаchadeyka on February 6th, 2010 04:01 pm (UTC)
иногда он нужен, но далеко не всегда.
kateryzhka on February 11th, 2010 03:22 pm (UTC)
Здравствуйте, Ирина!! Давно читаю Ваш дневник и, конечно, была безумно рада выходу книги. Заказала ее, прождала больше месяца, а недавно мне ответили, что у них какие-то проблемы с отправкой заказов и что ждать мне придется еще неизвестно сколько. Скажите, можно ли в Санкт-Петербурге купить Вашу книгу?
kateryzhka on February 11th, 2010 03:24 pm (UTC)
(имелось ввиду в книжных магазинах) :)
(no subject) - chadeyka on February 11th, 2010 05:33 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - kateryzhka on February 11th, 2010 06:18 pm (UTC) (Expand)
marysinkamarysinka on February 16th, 2010 11:31 am (UTC)
рецепты потрясли своей красотой и главное простотой!!!! Спасибо!
Записала вас в друзья......
natalia_bel on February 16th, 2010 12:53 pm (UTC)
про книгу.
Ирина, большое спасибо Вам за этот журнал. Стала Вашей постоянной читательницей. Хочу купить Вашу книгу, только скажите какое из изданий исправленное - со светлой обложкой или с темной. Заранее благодарю. Наталья.
Чадейкаchadeyka on February 16th, 2010 06:41 pm (UTC)
Re: про книгу.
превое издание распродано, второе издание исправлено. оно продается в двух вариантах - и со светлой1 обложекой и с темной.
aqvataliaqvatali on February 17th, 2010 08:56 am (UTC)
Ирина, добрый день! Давно являюсь вашим читателем, а теперь вот сделала себе кулинарный блог http://akva-aqvatali.blogspot.com/, исключительно для себя, чтоб рецепты не терять :) Скажите, можно мне иногда заимствовать ваши рецепты? Даже не столько рецепты, а может быть только главную фотографию и ссылку "у кого взяла"?
Чадейкаchadeyka on February 17th, 2010 08:57 am (UTC)
да, можно:-)
(no subject) - aqvatali on February 17th, 2010 09:00 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 17th, 2010 09:02 am (UTC) (Expand)
sivispacema on February 17th, 2010 02:28 pm (UTC)
хочу поблагодарить за книгу! наконец-то она у меня. на днях привезли. Перелистываю без конца:)) Мне пока особо на сладкое налегать низзя...кстати, как вы выдержали диету во время ГВ? мне уже месцев 5 ох как нелегко дается. сейчас наконец-то хоть что-то начинаю кушать.
Я в восторге от ваших рецептов. От вас как от мамы. Со страничек жж таким уютом и теплом веет. Навещаю вас давно.
Приезжайте в Киев в гости!:)
Чадейкаchadeyka on February 18th, 2010 05:32 am (UTC)
в 5 месяцев уже можно начинать многое пробовать. я в основном волновалась из-за продуктов, которые могут вызвать колики. а аллергии как-то не было... ела очень многое уже после 6 месяцев. со вторым у него и на шоколад не было аллергии, так что ела шоколад чуть не с рождения.
спасибо за приглашение:-))))
(no subject) - sivispacema on February 18th, 2010 10:52 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 18th, 2010 05:40 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - sivispacema on February 18th, 2010 08:22 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 19th, 2010 06:11 am (UTC) (Expand)
(no subject) - sivispacema on February 20th, 2010 07:41 pm (UTC) (Expand)
Флайkoenig_fly on February 17th, 2010 05:10 pm (UTC)
Здравствуйте, у Вас чудеснейший жж! Спасибо огромное!
Mirka: по крышамnotsilkycat on February 17th, 2010 08:36 pm (UTC)
Ура, ура! Я ждала, пока мне пришлют Вашу книгу, два долгих месяца :) Подарка на НГ не сложилось, потому книга не доехала, зато вот она, минута счастья, я держу ее в руках!
:)
Она прекрасна :)
 Лёка Ромашоваromashovaa on February 17th, 2010 09:19 pm (UTC)
Книга! Ура!
Ира, сегодня наконец купила Вашу книгу! Нахожусь в приятном умилении и радуюсь! О проделанной работе буду отчитываться в своём жж, обязательно оставляя ссылку на Вас! И ещё вопрос нескромный: а Вы не планируете ещё автографы раздавать? Очень хотелось бы...
Чадейкаchadeyka on February 17th, 2010 11:02 pm (UTC)
Re: Книга! Ура!

спасибо:-)
автографы пока не планирую:-))
Re: Книга! Ура! - romashovaa on February 18th, 2010 07:41 am (UTC) (Expand)
Re: Книга! Ура! - chadeyka on February 18th, 2010 05:43 pm (UTC) (Expand)
Re: Книга! Ура! - romashovaa on February 18th, 2010 05:50 pm (UTC) (Expand)
mamasecret on February 18th, 2010 11:32 am (UTC)
Скорее за советом!
Здравствуйте, Ирина! Моей подруге lesyok очень нравится ваш журнал, впрочем, как и мне,:)
У неё скоро день рожденья и я бы хотела подарить ей какой-нибудь замечательный мастер-класс или учебу в кондитерской школе. Не знаю как это правильно называется:))
Поскольку, в этой области я не сильна, обращаюсь к вам за советом! Порекомендуйте пожалуйста место, где этому учат хорошо!
Спасибо!
Чадейкаchadeyka on February 18th, 2010 05:38 pm (UTC)
Re: Скорее за советом!
сама не знаю, к сожалению:-(
но говорят, что гастрономовские неплохие.
Re: Скорее за советом! - mamasecret on February 18th, 2010 07:11 pm (UTC) (Expand)