?

Log in

No account? Create an account
 
 
06 October 2020 @ 10:16 pm
Важно!  
Здравствуйте! Меня зовут Ирина Чадеева.
Если вы хотите задать мне вопрос, лучше это сделать в соответствующей теме, предварительно прочитав комментарии.
Если вы хотите что-то испечь, прочитайте, пожалуйста, комментарии к рецепту - возможно, найдете там что-нибудь полезное!
Если вы не знаете, где задать вопрос - задайте его в этой теме.
Если вы здесь недавно или редко печете - советую посмотреть тэг "теория"!

На всякий случай: я удаляю комментарии, которые оскорбляют меня, читателей или содержат ругательства и ненормативную лексику.

Надеюсь, у вас всё получится, и - приятного аппетита!

У моей первой книги была двухсторонняя обложка, и вы можете ее встретить в двух вариантах.
Она называется Пироги и кое-что еще...



Ошибки в первом издании:
На стр. 86 в рецепте "Тарталетки с ягодами" в состав теста также входит 1 яйцо.
На стр. 104 в рецепте "Французский торт с миндальным кремом и грушами" в состав крема также входит 100гр. молотого миндаля.
На стр. 125 в рецепте "Шоколадно-апельсиновый пирог" шоколад надо растапливать вместе с маслом.

Во втором издании и последующих изданиях ошибки исправлены.

Вторая моя книга.
Она называется Пироги и кое-что еще-2, она не пересекается с первой книгой, а является ее продолжением.



А книга Все о пирогах объединяет рецепты из двух пердыдущих книг, выпущена издательством АСТ.



Сейчас обе книги переизданы в издательстве ЭКСМО.

В этой книге Пироги и кое-что еще... больше рецептов, чем в первом издании.



Переиздание книги Пироги кое-что еще...-2. По сравнению с предыдущим изданием в этой книге не хватает трех глав.



Книга Большая книга. Искусство идеального пирога - наиболее полная объединенная версия двух книг "Пироги и кое-что еще 1,2". Здесь собраны все рецепты из обеих книг, а также есть несколько новых. Это самая большая и полная книга рецептов. Есть в продаже!



Книга для детей Чудо-выпечка выпущена издательством Мещерякова. Там не много рецептов, зато много полезных сведений о продуктах и способах их приготовления. Для детей от 8-и лет. Уже нет в продаже.



Сейчас эта книга переиздана в издательстве ЭКСМО и носит другое название: Пироговедение для детей. По сравнению с первой книгой добавлено несколько новых рецептов и глава про мороженое. Есть в продаже!

пироговедение для детей.jpg

Книга на немецком языке. Backen: Die 4 Jahreszeiten. Переводчик Natalie Bart.



Эта книга продается в Германии, а также в других странах Европы. В России и СНГ ее в продаже нет.

Книга Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства

Обратите внимание, что некоторые рецептуры в книге отличаются от тех же рецептур в моем журнале. Это исключительно потому, что при написании книги я проверяла все рецепты и при необходимости их оптимизировала. Тем не менее, ни в одном рецепте нет серьезных отличий, которые могли бы повлиять на результат.



Ошибки:
В рецепте Глаголиков нет молока в составе ингредиентов. Чтобы тесто получилось нужной консистенции, надо добавить 30г или 2 ст.л. молока.
В рецепте коржиков в тесто надо добавить яйцо (оно есть в списке ингредиентов).


Сейчас эта книга переиздана в издательстве ЭКСМО. В ней стало больше рецептов, а также добавлена глава про зефир, пастилу и суфле. Есть в продаже!



Книга Пироговедение - 60 праздничных рецептов выпущена издательством МИФ. В ней рецепты праздничной выпечки, отличные от тех, что в предыдущих книгах.



Сейчас эта книга переиздана в ЭКСМО под названием Пироговедение. Рецепты праздничной выпечки. В этой книге теперь нет раздела про зефир и пастилу, но добавлено около 10-и новых рецептов. Есть в продаже!



Книга Пироговедение для начинающих
В ней подробнейшим образом рассматриваются подробности изготовления основных видов теста, а также лежащие в основе выпечки физические и химические процессы. Очень подробно рассказано про продукты, технологии и оборудование. Есть множество советов как для опытных пекарей, так и для начинающих.



Сейчас эта книга переиздана в Эксмо под тем же названием. Есть в продаже!



Книга Пироги и кое-что еще. Лучшее. В этой книге небольшая подборка рецептов из предыдущих книг, она издана на более дешевой бумаге и не слишком яркая внутри. Но зато недорогая. Есть в продаже!



Книга Мороженое. Вкус нашего детства. Про советское мороженое, в ней немного истории, много теории и около 40 рецептов с фото и подробным описанием технологии. Мороженица не обязательна. Есть в продаже!



Купить книги в России можно в крупных книжных магазинах, магазинах сети "Читай-город" и большинстве других книжных магазинов.
На Украине, насколько я знаю, книга продается через интернет-магазин Bookshop.
В Беларуси книги можно купить тут.
Купить мои книги на Украине также можно в магазине Книгоград (как мне написали, там самые низкие цены).
 
 
 
Таняtata_by on June 21st, 2010 01:34 pm (UTC)
Давно и с удовольствием читаю Ваш журнал! Спасибо за позитив и море информации! Я - Таня из Минска. Учусь всему с удовольствием, особенно люблю печь. Буду постоянным гостем, если Вы не против. И, чтобы ничего не пропустить, добавлю Вас в друзья, если нет возражений...
Чадейкаchadeyka on June 21st, 2010 01:42 pm (UTC)
никаких возражений, добро пожаловать!:-)
(no subject) - tata_by on June 22nd, 2010 05:49 am (UTC) (Expand)
jemunyajemunya on June 25th, 2010 01:38 pm (UTC)
Здравствуйте)
Хотела бы поинтересоваться, а будет календарик на июль?
(Anonymous) on June 29th, 2010 02:05 pm (UTC)
СВЧ
Уважаемая Ирина!
Спасибо за замечательную книгу, мою кулинарную Библию.
Подскажите,какой СВЧ Вы пользуетесь.
Лена
(Anonymous) on June 30th, 2010 02:37 pm (UTC)
versiya dlya pechati
Dorogaya Irina,

Website/recepti/oformleniye/misli, etc. u Vas prosto super. Polzuyus rezeptami regulyarno i eshyo teper enskolko znakomih na vashi recepti "podsili". Esdinstvennoye, a mojno vozle kajdogo recepta opciyu "versiya dlya pechati" ustanovi. Ne znayu naskolko technologicheski eto slojno. Bilo bi super, a to raspechatat recept ne tak legko :(

Spasibo zaranee,

Чадейкаchadeyka on July 12th, 2010 04:55 pm (UTC)
Re: versiya dlya pechati
я так рассчитывала, что основной версией для печати будут мои книги:-)) и мне хотелось бы, чтобы их покупали побольше, да и с книгой обращаться проще. скоро вторая выйдет, там все есть:-)))
zhenyavitya: pic#101767268zhenyavitya on July 2nd, 2010 10:26 am (UTC)
Ирина, не пытались ли вы делать многоэтажные торты?)
и, если не трудно, напишите о своих кулинарных авторитетах (чьим рецептам вы доверяете?).Спасибо.
Чадейкаchadeyka on July 12th, 2010 04:54 pm (UTC)
многоэтажные торты не делала, максимум три слоя начинки и один диаметр.
а про авторитеты - последнее время нравится Джейми Оливер, у него очень интересные рецепты.
(no subject) - x_pustota on September 20th, 2010 05:12 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on September 20th, 2010 05:27 am (UTC) (Expand)
(no subject) - x_pustota on September 23rd, 2010 04:33 pm (UTC) (Expand)
dgv100dgv100 on July 4th, 2010 04:28 pm (UTC)
Спасибо за такую замечательную книгу!
Таняtata_by on July 7th, 2010 07:02 am (UTC)
Ирина- купила Вашу книгу в Минске через www.oz.by Очень довольна приобретением. Приятно взять в руки, красивые фото, информация изложена доступно и много интересного нашла для себя. Пригодится для освоения кулинарных просторов и моей подрастающей дочери! Хочу сказать большое спасибо! Обязательно и с удовольствием буду готовить по Вашим рецептам. Приятно удивила идея с двусторонней обложкой!!!
oksanaoksana_mo on July 29th, 2010 12:22 am (UTC)
Все достаточно смачно...
Аленаaktinina on July 29th, 2010 04:35 pm (UTC)
Ирина, у Вас такие прекрасные рецепты! А как фотографии вдохновляют готовить! Посоветуйте пожалуйста, что приготовить имениннику из сладкой выпечки, чтобы на второй день было тоже вкусно и транспортабельно, это как раз в путешествии будет.
wishful thinkerelena_orlova on August 5th, 2010 09:10 am (UTC)
Ирина, добрый день. Я отправила вам письмо-приглашение позавчера в инбокс. Очень жду вашего ответа!
Спасибо.
(Anonymous) on August 5th, 2010 04:42 pm (UTC)
каравай рецепт
Ирина, добрый день.
Спасибо большое за Ваш журнал, великолепные рецепты и фото. Даже если нет времени приготовить, захожу посмотреть, почитать и помечтать. Я решила обратиться именно к Вам за советом. У моей сестры скоро свадьба, сама она живет в Америке, но очень любит Россию и хочет соблюсти несколько русских традиций, одна из которых каравай. Я вызвалась его испечь, а вот рецепт не знаю. Не могли бы Вы подсказать рецепт, если у Вас есть.
Заранее благодарю,
Лика
Чадейкаchadeyka on August 20th, 2010 11:47 am (UTC)
Re: каравай рецепт
наверное, уже позно, но рецепта каравая у меня нет.
(Anonymous) on August 10th, 2010 01:35 pm (UTC)
Ирина! Сегодня купила свежий номер Time out - Петербург, а там заметка о Вашей книге, небольшая, но оченно хвалебная, поздравляю! Книга очень нравится, перепекла уже наверное половину речептов, все со знаком плюс. Вы молодчина, а, интересно, будет второй том? Елена из СПб.
x_pustotax_pustota on August 10th, 2010 05:13 pm (UTC)
Добрый день! Хочу приобрести Вашу книгу, на Озоне есть оба издания, какое из них второе? Хотелось бы то, что без опечаток. Спасибо.
Чадейкаchadeyka on August 20th, 2010 11:47 am (UTC)
обложки разные и у первого и у второго.
(no subject) - x_pustota on August 22nd, 2010 02:36 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on August 22nd, 2010 02:51 pm (UTC) (Expand)
Натаdrugaya9 on August 12th, 2010 03:59 pm (UTC)
Здравствуйте, Ирина.
У Вас просто замечательный журнал: он не просто про кулинарию, как про Ваше хобби, он ещё и про Вас, как про человека. Очень понравилось. Разрешите читать Вас с удовольствием :)
bija089bija089 on August 19th, 2010 08:05 am (UTC)
какие у вас вкусные блюда и яркие картинки.