?

Log in

No account? Create an account
 
 
06 October 2020 @ 10:16 pm
Важно!  
Здравствуйте! Меня зовут Ирина Чадеева.
Если вы хотите задать мне вопрос, лучше это сделать в соответствующей теме, предварительно прочитав комментарии.
Если вы хотите что-то испечь, прочитайте, пожалуйста, комментарии к рецепту - возможно, найдете там что-нибудь полезное!
Если вы не знаете, где задать вопрос - задайте его в этой теме.
Если вы здесь недавно или редко печете - советую посмотреть тэг "теория"!

На всякий случай: я удаляю комментарии, которые оскорбляют меня, читателей или содержат ругательства и ненормативную лексику.

Надеюсь, у вас всё получится, и - приятного аппетита!

Про мои книги подробно!Collapse )
 
 
 
Helgagerbera84 on July 4th, 2012 11:57 am (UTC)
Ирина, здравствуйте.
Искала, куда лучше деть йогурты - нашла ваш блог.
И теперь вот увидела вашу книжку про выпечку по госту. Мой муж вынес мне весь мозг "корзинками": не те щас да не те... Я, в общем, не спорю... А как по вашим ощущениям, опыту: если взять рецепты из этой книги, то будет ли тот самый вкус? Мужчина убеждает, что сейчас и продукты уже другие... а я всё не верю (вернее, верю, что другие, но не верю что будет очевидная разница уж :))) )... А, может, он и прав?..
Чадейкаchadeyka on July 5th, 2012 08:24 pm (UTC)
по моим ощущениям получается именно как было раньше. а иначе зачем бы я это в книге обещала?:-)))) продукты другие, но разница неочевидная и очень маленькая. мука, масло и сахар какими были, такими и остались.
Ленаlena_catta on July 8th, 2012 08:48 am (UTC)
Здравствуйте, Ирина! Меня зовут Лена. Ваш блог и ваши книги - находка! Все такое вкусное и красивое! Теперь с удовольствием пеку и радую родных и близких выпечкой по Вашим рецептам.
Гнездо для Воробейкиnatali_vs on July 28th, 2012 09:39 am (UTC)
Ирина, недавно я получила Вашу книгу "Выпечка по ГОСТу". Я её ждала почти полгода (её купили несколько месяцев назад, но я только сейчас вернулась в Москву и получила её). Прочитала (да-да, не просто пролистала) её на одном дыхании. Да, некоторые рецепты уже вроде как знакомы по книгам, другие знакомы по Вашему блогу... Но иметь всё это вместе собранное и с Вашими чудесными фотографиями - это гораздо более интересно. Теперь у меня 3 Ваших книги и самое дорогое для меня - они не просто стоят на полке (по крайней мере книги про пироги), а являются постоянными "друзьями" при выпечке. Надеюсь, что и эта книга займёт достойное место на моей полке для кулинарных книг, которые помогают мне радовать мою семью вкусностями.
Спасибо ОГРОМНОЕ за Ваш труд, за советы, фотографии. И удачи Вам в творчестве.
Чадейкаchadeyka on August 2nd, 2012 10:40 am (UTC)
Спасибо!!:-)
sojuz_slavjansojuz_slavjan on August 11th, 2012 07:39 pm (UTC)
Если кому интересно.
Легендарная книга: Кулинария. Госторгиздат, 1955 г. Для предприятий общественного питания

Фотокопия редчайшего издания, до сих полезного специалистам общественного питания. На весь советский союз было издано 500 тыс. экземпляров, думаю они мало у кого сохранились. На барахолке продают за 5тыс. рублей.
Скачать: rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=2785938

Мой глаз приметил еще одну вкусняшку на том же ресурсе.
Модернистская кулинария: искусство и наука готовки

Это монументальное 6-томное издание, объемом больше двух тысяч страниц, созданное в соавторстве с выпускниками школы Хестона Блюменталя из Fat Duck. Команда из 20 человек создала самую настоящую кулинарную лабораторию, чтобы открыть новые вкусы и текстуры. Для этого они использовали ультрасовременные методы обработки продуктов.
Первый том издания называется "История и контекст" – он о том, почему новые технологи важны для кулинарии. Второй том – "Техники и оборудование", третий – "Животные и растения", в нем читайте о разделке туши, а также основые сведения из общего курса ботаники. Четвертый том – "Ингредиенты и приготовления", пятый, собственно, – "Рецепты".
Скачать: rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4003947
На amazon.com это чудо стоит $450.99

Более года собираю кулинарную библиотеку. На данный момент собрано в электронном виде более 67Гб. вкусной информации, это более 15 DVD дисков, не считая множества журналов. Осталось только каталоголизировать. И тут пришла новая затея. На Рутрекере много зарубежных книг по кулинарии, замыслил переводить на русский язык. Если у кого возникнет желание, можете присоединиться, и выкладывать свои переводы на Рутрекере.
hivoka on August 19th, 2012 03:54 pm (UTC)
Уважаемая Ирина, здравствуйте! Я являюсь счастливой обладательницей двух ваших книг и еще одну подарила своей тете. Мы в восхищении, огромное спасибо за ваш труд!
В скором времени я намерена обновить и пополнить свой кухонный инвентарь и являясь начинающей кулинаркой ;) прошу у вас совета.
В какой магазин обратиться (поехать / заглянуть к ним на сайт), чтобы купить формы для тортов (круглые и квадратные), решетку, и самое главное конверт с насадками??? Какой формы конверт, например, брать?
И еще. Где стоит посмотреть посыпки-жемчужинки? Покупала итальянские, но что-то они кусачие в плане цен...
Заранее очень благодарна за ответ,
с уважением, Катя.
Чадейкаchadeyka on August 20th, 2012 12:02 pm (UTC)
Хороший интернет магазин nevkusno.ru
И магазин Все для пекаря на Партизанской, 43
Murarisamurarisa on August 25th, 2012 05:18 pm (UTC)
Счастье есть и оно в книгах
Уже готовила по вашим рецептам шоколадный торт и эклеры, получилось шикарно и вкусно. А сегодня я стала счастливой обладательницей трёх ваших книжек, первую про пироги уже прочитала, естественно, хочу приготовить всё.
Спасибо вам за лёгкий стиль изложения, за описание всяких хитростей и вещей, на который нужно обратить внимание. Я вот совершенно не знала, что бывает ванильный и ванилиновый сахар, и что ванилин он искуственный :-[
Сейчас буду читать пироги-2, прям как художественную литературу читаешь, такой лёгкий язык.
Спасибо вам большое!
panarina_nadyapanarina_nadya on August 31st, 2012 05:13 pm (UTC)
Умничка! Спасибо за рецепты!
Marina NovikovaMarina Novikova on September 1st, 2012 02:48 pm (UTC)
И я стала обладательницей Ваших книг. Повторюсь, но действительно, "Выпечку по ГОСТу" можно просто читать как хорошую литературу. Вот ещё бы "Чудо-выпечку" перевыпустили... ведь по сути в своей нише она единственная.
Чадейкаchadeyka on September 3rd, 2012 06:26 am (UTC)
с чудо-выпечкой пока тихо:-) не знаю, планируют ли ее перевыпускать.
schokotraumschokotraum on September 9th, 2012 07:38 am (UTC)
Купила на немецком вашу книгу.. Жду , когда придёт :)

Надеюсь и остальные переведёте на немецкий?

Edited at 2012-09-09 07:39 am (UTC)
Чадейкаchadeyka on September 10th, 2012 05:09 am (UTC)
на немецком - это случайно так совпало, а вообще не планирую ничего переводить:-)
schokotraumschokotraum on September 11th, 2012 08:25 am (UTC)
Жаль. А я увидела совершенно случайно эту книгу -так девчонкам сказала с форума : желающих купить есть ;) и было бы дальше :).
magdacookmagdacook on September 11th, 2012 02:45 pm (UTC)
Здравствуйте, Ира. Ваш блог у меня в закладках висит уже ооочень давно. Я в ЖЖ человек новый, пеку часто и много, поэтому пришла набиваться к Вам в друзья, если не возражаете.
Забыла представиться, я Марина.

Edited at 2012-09-12 03:29 pm (UTC)
Чадейкаchadeyka on September 12th, 2012 06:13 pm (UTC)
Вы меня можете добавить без проблем:-)))
Я добавляю редко кого-нибудь, времени нет читать ленту:-))
lyulyunchiclyulyunchic on September 13th, 2012 05:16 pm (UTC)
С нетерпение дождалась посылки с озона - приобрела 3 книги: 2 по пирогам и одна про ГОСТы. Полный восторг - очень красивые, качественные книги! Спасибо, Ирина, за такой титанический труд! Что подвигло к покупке? Желание не зависеть от Интернета, когда надо что-то испечь - уже по опыту знаю, что ваши рецепты беспроигрышные, поэтому всегда иду в ваш жж, когда надо что-то испечь :-)
Сегодня же старший Тимоша (почти 8 лет) самостоятельно приготовил йогуртовый пирог. Надеюсь, удастся заказать Чудо-выпечку в Лабиринте - у меня дети неровно дышат в сторону готовки :-)
Чадейкаchadeyka on September 14th, 2012 06:10 am (UTC)
спасибо за добрые слова:-))
чудо-выпечку всю раскупили, и даже не знаю, будут ли переиздавать.
(no subject) - lyulyunchic on September 14th, 2012 11:42 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on September 14th, 2012 11:47 am (UTC) (Expand)
annagavrilannagavril on September 14th, 2012 12:22 pm (UTC)
Сегодня купила Вашу книгу про ГОСТы! Наконец то она появилась в магазинах и у нас (в Кривом Рогу на Украине в "Букве"). Цена очень демократичная, большое вам за это спасибо. Российские книги у нас жутко дорогие. На эти выходные обязательно что то приготовлю (наверное сочники или орешки).
Zhbanova AnastasiaZhbanova Anastasia on September 21st, 2012 01:24 pm (UTC)
Контакт
Ирина, добрый день! Можно ли с вами свзяаться, но не на стене для всех, а лично? Есть ли у Вас электронный адрес?
Спасибо!
P.S. поклонник вашего финского черничного пирога :)
Чадейкаchadeyka on September 22nd, 2012 06:18 am (UTC)
Re: Контакт
можно написать мне личное сообщение. также на странице информации есть мейл.
Alice WonderAlice Wonder on October 3rd, 2012 04:29 pm (UTC)
Я получила вашу книгу в подарок. Изумительная бумага и построения книги. В картинки - хочется сделать все! Спасибо!
Чадейкаchadeyka on October 4th, 2012 08:42 am (UTC)
спасибо:-))