?

Log in

No account? Create an account
 
 
06 October 2020 @ 10:16 pm
Важно!  
Здравствуйте! Меня зовут Ирина Чадеева.
Если вы хотите задать мне вопрос, лучше это сделать в соответствующей теме, предварительно прочитав комментарии.
Если вы хотите что-то испечь, прочитайте, пожалуйста, комментарии к рецепту - возможно, найдете там что-нибудь полезное!
Если вы не знаете, где задать вопрос - задайте его в этой теме.
Если вы здесь недавно или редко печете - советую посмотреть тэг "теория"!

На всякий случай: я удаляю комментарии, которые оскорбляют меня, читателей или содержат ругательства и ненормативную лексику.

Надеюсь, у вас всё получится, и - приятного аппетита!

Про мои книги подробно!Collapse )
 
 
 
Мамина радостьm_radost on January 5th, 2014 12:24 pm (UTC)
Ирина, спасибо за ваши книги! У меня две книги Пироговедение и Выпечка по ГОСТу. В жизни ни пекла никаких тортов и печений, и до вашей книги думала, что это очень сложно и я никогда так не смогу. Но уже несколько тортов спекла, а я блочный штрудель - любимая выпечка в пост!
Хотела купить детям вашу книгу Чудо-выпечка, но ее нигде нет в продаже. Вы не подскажете, будет ли второй тираж? Или может быть где-то можно ее купить?
Чадейкаchadeyka on January 5th, 2014 06:54 pm (UTC)
Да, точно скоро будет. Ее немного переделали, обложка теперь синяя с коричневыми домиками.
(no subject) - m_radost on January 5th, 2014 09:02 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on January 6th, 2014 07:34 pm (UTC) (Expand)
ooksanaooksana on January 8th, 2014 04:15 pm (UTC)
вопрос о ложках
раньше здесь пост был о ложках с горкой и без горки, очень хотелось бы его опять найти и почитать
Чадейкаchadeyka on January 9th, 2014 07:34 am (UTC)
Re: вопрос о ложках
в этом журнале уже много лет есть два заглавных поста - этот, про книги, и другой - про ложки, продукты и прочее. посмотрите внимательно, пожалуйста.
lily_rochalily_rocha on January 23rd, 2014 06:01 pm (UTC)
Ирина,доброго времени суток!С большим удовольствием читаю Ваш журнал,есть две Ваши книги,планирую ещё одну приобрести,книги замечательные!Уже многое готовила по Вашим рецептам,у Вас замечательные рецепты(всегда всё получается),большое спасибо за Ваш труд!
Чадейкаchadeyka on January 24th, 2014 06:57 am (UTC)
и вам спасибо:-)
limp_a on February 15th, 2014 03:10 pm (UTC)
Ирина, добрый день! Благодаря своей коллеге открыла для себя Ваш жж,а также книгу "Все о пирогах". Спасибо Вам за доступные и очень вкусные рецепты!Вы меня вдохновляете! Знаю, что Вы проводите мастер-классы и обучаете на курсах в Кулинарион и Рагу. Подскажите, пожалуйста, есть в Москве долгосрочные вечерние курсы/школы для начинающих кондитеров, которые Вы могли бы порекомендовать? Очень хочется основательно и под руководством профессионала обучиться данному мастерству. Заранее большое спасибо за рекомендации! Арина.
Чадейкаchadeyka on February 17th, 2014 08:21 am (UTC)
я никаких и не знаю, кроме рагу. но там кондитерский курс просто отличный, и для начинающих подходит вполне!
З життя хробаківthe_hrobak on March 4th, 2014 11:23 am (UTC)
нашла ошибку в тексте)
Ирина!
я обожаю Ваш ЖЖ, часто прихожу сюда и нахожу уйму полезного, многие рецепты уже опробованы и перенесены в категорию любимых и часто используемых дома)
будьте добры, исправьте ошибки в этом посте, правильно говорить не "на Украине", а "в Украине".
спасибо!
Nasttynastty on March 5th, 2014 01:19 pm (UTC)
Re: нашла ошибку в тексте)
а почему вы решили, что "на Украине" это ошибка?
вот gramota.ru поясняет:

Литературная норма современного русского языка: на Украине, с Украины.

Литературная норма русского языка, согласно которой следует говорить и писать на Украине, – результат исторического развития языка на протяжении нескольких столетий. Сочетаемость предлогов в и на с определенными словами объясняется исключительно традицией. Ср.: в школе, в институте, в аптеке, в отделе, но: на заводе, на почте, на курорте, на складе и т. д.
Re: нашла ошибку в тексте) - the_hrobak on March 5th, 2014 03:16 pm (UTC) (Expand)
Re: нашла ошибку в тексте) - nastty on March 6th, 2014 03:25 pm (UTC) (Expand)
Re: нашла ошибку в тексте) - the_hrobak on March 6th, 2014 03:38 pm (UTC) (Expand)
Мария Егороваmaryvegorova on April 10th, 2014 11:29 am (UTC)
Про Пироговедение
Добрый день , Ирина.
У меня есть вопрос про книгу Пироговедение. Она пересекается с книгами "Пироги и кое-что еще 1,2" или это разные книги?

Я хочу купить себе все ваши книги, естественно без повторений,. А описания этой книге в данной теме к сожалению нет...
Чадейкаchadeyka on April 14th, 2014 04:41 am (UTC)
Re: Про Пироговедение
нет, пироговедение ни с одной книгой не пересекается.
в этом посте написано, какие есть повторения. это книга все о пирогах, которая объединяет пироги 1 и 2.
Re: Про Пироговедение - maryvegorova on April 14th, 2014 08:25 am (UTC) (Expand)
hiildahiilda on April 30th, 2014 08:53 pm (UTC)
Ирина, здравствуйте.
Вы наверняка уже где-то об этом писали, но я не могу найти. Подскажите, а откуда взялись ваши чудесные юзерпики?
Чадейкаchadeyka on May 1st, 2014 02:05 pm (UTC)
это Ботеро.
Даша ЧерепановаДаша Черепанова on May 22nd, 2014 09:32 am (UTC)
Ирина, добрый день!

Подскажите, пожалуйста, куда Вам можно написать по вопросу PR?
Заранее спасибо!
Чадейкаchadeyka on May 22nd, 2014 06:04 pm (UTC)
chadeyka@mail.ru
главный герой из фильма день сурка: blueberrybrouette on June 1st, 2014 05:43 am (UTC)
скажите, пожалуйста, а у Вас есть какие-нибудь рецепты с облепихой?
по тегам и названиям не нашла сходу ничего
Чадейкаchadeyka on June 3rd, 2014 10:05 am (UTC)
Нет ничего, хотя она того стоит:-))
cafelenacafelena on June 14th, 2014 06:38 pm (UTC)
спасибо
уже год как маньяк читаю, смотрю, чуть ли не "нюхаю" ваши рецепты, к большому сожалению моей семьи я не умею готовить, но как маньяк не могу оторваться от ваших страничек с рецептами, фото, комментариями! спасибо вам огромнейшее, вы настолько детально, доходчиво и красиво, аппетитно всё объясняете! я только начала "вести" свою "кухонную книгу", но очень надеюсь, что с вашими рецептами потихоньку научусь. отдельное спасибо за рассказы и фото об океане, очень красиво, особенно фото на пленку.
Чадейкаchadeyka on June 16th, 2014 06:02 am (UTC)
Re: спасибо
полагаясь на свой опыт скажу - готовить умеют все:-))) просто некоторые об это не знают:-)
так что пробуйте, начинайте с самых простых - и постепенно все получится:-))
спасибо за добрые слова и вам большой удачи - пеките и не бойтесь! у меня доже бывают провалы, но это лишь повод попробовать еще раз:-)
skylar_05skylar_05 on June 20th, 2014 10:10 am (UTC)
Здравствуйте! Попробовала сделать клафути по рецепту из "Пироги...2". Там соотношение 50 грамм муки на 200 мл молока правильное? Оно у меня абсолютно не пропеклось, хотя я муки положила даже несколько больше и держала при 200 градусах минут 45. Поднялось хорошо при выпечке, но осталось совсем сырым. Правда я заменила 2 куриных яйца 4 перепелиными.
Чадейкаchadeyka on June 20th, 2014 02:31 pm (UTC)
клафути - это пирог, который в готовом виде похож на очень густой заварной крем. ну или на очень толстый блин:-))) с краев плотнее, в середине немного кремовый.
сырое - это когда тесто осталось таким же жидким, как было. если это действительно так (и кол-во муки тут не играет роли), то у вас не 200С.
Nastya  VlasihinaNastya Vlasihina on June 28th, 2014 08:46 pm (UTC)
Сушки и баранки
Здравствуйте, Ирина!!! Скажите, пожалуйста, не попадался ли вам случайно рецепт сушек и баранок в процессе сбора материала для книги про ГОСТ? И вообще, как на ваш взгляд опытного кондитера, реально их дома сделать?
Спасибо)
Чадейкаchadeyka on July 3rd, 2014 10:51 am (UTC)
Re: Сушки и баранки
сушки и баранки делали на фабриках на отдельных линиях - там совсем другое производство и совсем отдельная тема. не для книги, думается, а для диссертации:-))
Re: Сушки и баранки - Nastya Vlasihina on July 3rd, 2014 08:57 pm (UTC) (Expand)
anotolius on July 17th, 2014 06:58 am (UTC)
Здравствуйте. Сегодня первый раз делал бисквитный рулет из "Выпечка по ГОСТу". Вроде все хорошо получилось - тесто и пропеклось и не пересохло. Однако, утром (пек на ночь что б бисквит выстоялся) рулет не особо хотел разворачиваться хотя и был мягким. Верхняя часть очень сильно прилипла к бумаге, была влажноватой, а после середины и вовсе рулет начал ломаться :/ Кто виноват и что делать? Подскажите пожалуйста (:=3
Чадейкаchadeyka on July 17th, 2014 01:18 pm (UTC)
В этом рецепте рулет легко сворачивается, поскольку бисквит пропитывается. Вы его видимо свернули сразу после выпечки? Но в таком виде оставлять рулет нельзя, только до остывания, иначе он засохнет. Выберите что-то одно - либо сворачивайте сразу после выпечки, остудайте и промазывайте кремом без пропитки, либо остужайте пластом, накрывайте пленкой, чтобы не черствел и перед сворачиванием пропитывайте.
(no subject) - anotolius on July 18th, 2014 05:14 am (UTC) (Expand)
Галина Артеменкоgalartemenko on July 21st, 2014 03:03 pm (UTC)
Здравствуйте, Ирина. Меня зовут Галина, живу в Кировограде =)С огромным удовольствием читаю ваш журнал, и прямо-таки использую его вдоль и поперек в своих кулинарных приключениях. Вы очень замечательная!
Чадейкаchadeyka on July 23rd, 2014 04:51 am (UTC)
Спасибо:-))
nevozmognonevozmogno on August 31st, 2014 09:09 am (UTC)
приложение для айфон
Добрый день, Ирина!

Я уже много лет пеку, руководствуясь Вашим блогом, спасибо Вам за замечательные советы и рецепты! Но книги Ваши так ни разу и не покупала, просто потому что никак не могу приучиться готовить по бумажным книжкам, почему-то слишком берегу их и не беру на кухню. Было бы великолепно, если бы появилось в продаже в аппсторе приложение с Вашими рецептами, с удобным интерфейсом, для айпада, например! Вы не думали об этом? Я бы с удовольствием купила такое приложение и порекомендовала всем подругам! Я думаю, что я не одна.
Или может быть, я все пропустила и такое приложение, на самом деле, уже есть??

С уважением,
Ася.

Edited at 2014-08-31 09:10 am (UTC)
Чадейкаchadeyka on September 3rd, 2014 09:13 am (UTC)
Re: приложение для айфон
проблема в том, что все рецепты и фото в книгах принадлежат издательству. оно пока считает выпуск таких приложений неперспективным:-))) посмотрим, что дальше:-)
Re: приложение для айфон - nevozmogno on September 3rd, 2014 10:00 am (UTC) (Expand)