Как-то я так случайно забрела и так мне у вас понравилось. Как будто всегда весна, просмотр ваших фотографий и рецептов даже с депрессией иногда помогает справиться...!)

Замечательно:-) Оставайтесь надолго:-)

Напишите мне личное сообщение. Это как внутренняя почта жж.

Там чародейки как раз нет, к сожалению.

Здравствуйте , Ирина. я уже давно просто влюблена в Ваш ЖЖ, и все что-то не решалась добавить вас в друзья. спасибо за все, что вы делаете)
Юля.

к сожалению, почему-то не могу просматривать ваш журнал(( отображаются только 3 верхних поста. и рецепты в постах видны только до первой фотографии(( узе не знаю, что делать((

Не могу даже предположить, в чем дело. Этот блог транслируется еще на Яндекс.блоги, может, тут сможете читать? http://chadeyka.ya.ru/index_blog.xml#y5__id37

Я к Вам по рекомендации подруги, здравствуйте! Я - Юлия

Очень приятно, я Ира:-))

Очень неловко спрашивать про море в журнале про вкусности, но тем не менее. Я помню, вы выкладывали фото с прошлогоднего морского отдыха, и мне показалось, что это какое-то чудесное малолюдное место невероятной красоты. Но не могу найти. Не расскажете еще раз, где это? И правда ли оно не слишком забито туристами, как я подумала? Была бы очень-очень благодарна.

Тут http://chadeyka.livejournal.com/90719.html и тут http://chadeyka.livejournal.com/88780.html
Не сказать, что совсем малолюдное, но по сравнению с Каталонией народу немного:-)

Ирина, здравствуйте. Прочла ваше интервью, интересно, спасибо. С удивлением узнала, что у вас нет классической духовки. У меня такая же проблемма. Место духовки занято стиралкой, кухня 5,5 метров, а печь так хочется! Зато есть широкий подоконник, дом старый кирпичный. Какую микроволновку посоветуете купить для выпечки? Давно хочу купить для пирогов и тортов, но никто в этих адских машинах не разбирается :(
заранее спасибо за ответ.

Привет от мамы! Целует!

Целую тоже:-))

Здравствуйте! Не знаете ли вы, где в Москве можно купить маленькие керамические формочки для выпечки (порционные)?
И спасибо за ваш журнал)))

В магазинах с домашней утварью, магазинах посуды. Из того, что помню - точно есть в трех китах.

Давно хочу Вам задать вопрос про шоколад, не столько практический, сколько теоретический. Я очень много пеку из шоколада, в том числе по Вашим рецептам (только сегодня - брауни и трюфеля, т.е. не только пеку, но и леплю:-). И каждый раз меня гложет мысль, что я делаю что-то не то. В том смысле, что шоколад ведь сам по себе - уже вполне готовый и вкусный продукт, в нем уже есть и сахар, и сливки, все это уже один раз растапливали, смешивали и т.д. Мне все время хочется оставить его в покое, то есть есть самостоятельно, а готовить из первичных продуктов вроде какао, масла и сахара (наверное, должно и дешевле получаться). Но я никак не соображу, как это сделать, в каких пропорциях, и вообще - реально ли. Не пробовали ли Вы заменять шоколад исходными продуктами? Или все дело в какао-масле, которое ничем не заменишь?

Спасибо.

Ваше желание оставить шоколад в покое неверно, в первую очередь потому, что самые качественные ингредиенты для шоколада поступают сразу на шоколадные фабрики. Там соблюдают условия хранения, подбирают вкус и делают шоколад. То, что можно купить в магазинах - весьма посредственного качества какао-масло и какао-порошок, а вот какао-массу купить вообще невозможно. Аналогия с вином и его производством, думаю, будет вполне уместной.
Шоколад в выпечке используют и профессионалы. Он дает совсем иной вкус, чем просто какао-порошок, а какао-масло не такая простая вещь, как кажется - его надо растапливать также, как и шоколад.
В общем, не ищите сложных путей - покупайте вкусный шоколад, какой вам нравится, в нем профессионалы уже все отрегулировали:-)))

а можно к вам во френды )) правда я уже несколько дней назад вас зафрендила. уж очень вкусно пишите ))

френдите, я только рада:-)) сама френжу очень редко, так как просто нет времени читать ленту:-)

разрыхлитель, плюс специальная форма, чтобы быстрее пропекалось. также с тертыми фруктами печется дольше, и можно т-ру сделать чуть пониже, чтобы корочка не зажарилась.
также есть вариант не тереть фрукты, а порезать кусочками, дать кексу отдохнуть подольше после выпечки, фрукты очень хорошо отдают влагу тесту.

Ирина, мои близкие влюбились в Ваши рецепты. Просят передавать приветы и благодарности. А я от себя прошу, только не вздумайте удаляться, никогда-никогда.

Чадейка, мы тут в гостях попробовали очень вкусный торт. Торт купили в магазине, он довольно дорогой ($27). Мои московские родственники говорят, что это был Полет. Я такой никогда не ела. Сразу подумала, что ты его можешь запросто испечь, и нас научить. Два коржа безе с орешками, прослойка из заварного/масленного (точно не поняла) крема, сверху ганаш. Я его точно сама сделаю, но немного страшно, а по твоим стопам всегда легче, и результат на 100% вкусный. Недавно пекла просто безешки, получились с первого раза! Спасибо огромное.

Полет с масляным кремом, коржи безе с орешками. Только ганаша сверху нет, просто украшен шоколадным кремом. Я его пекла как-то, а вообще всегда покупала:-)) только сейчас по-настоящему вкусных не встречаю.