?

Log in

No account? Create an account
 
 
06 October 2020 @ 10:16 pm
Важно!  
Здравствуйте! Меня зовут Ирина Чадеева.
Если вы хотите задать мне вопрос, лучше это сделать в соответствующей теме, предварительно прочитав комментарии.
Если вы хотите что-то испечь, прочитайте, пожалуйста, комментарии к рецепту - возможно, найдете там что-нибудь полезное!
Если вы не знаете, где задать вопрос - задайте его в этой теме.
Если вы здесь недавно или редко печете - советую посмотреть тэг "теория"!

На всякий случай: я удаляю комментарии, которые оскорбляют меня, читателей или содержат ругательства и ненормативную лексику.

Надеюсь, у вас всё получится, и - приятного аппетита!

Про мои книги подробно!Collapse )
 
 
 
dona80dona80 on November 6th, 2009 04:04 pm (UTC)
Здравствуйте, Ирина! Уже очень давно вас читаю, но вот ЖЖ-жителем стала совсем недавно. Спешу вас зафрендить! Большое СПАСИБО за ваш труд! И за вашу потрясающую книгу! Наконец-то стала её обладательницей после длительной охоты ;-)
Чадейкаchadeyka on November 6th, 2009 07:27 pm (UTC)
Спасибо:-)))
(Anonymous) on November 11th, 2009 12:10 pm (UTC)
добрый день!
а печете что-нибудь с добавлением кофе?
в тегах нет(
Чадейкаchadeyka on November 11th, 2009 12:17 pm (UTC)
не люблю кофе:-(
но из идей - хорош с кофейной пропиткой бисквит tres leches (в списке рецептов)
Иринаirisecka on November 13th, 2009 09:07 am (UTC)
Ирина, у Вас очень интересный журнал. С удовольствием читаю и примечаю чего бы приготовить... Спасибо! Примете в друзья?
Чадейкаchadeyka on November 13th, 2009 09:46 am (UTC)
новым читателям всегда рада, добро пожаловать!:-))
Аннушкаmayacat on November 14th, 2009 11:05 am (UTC)
Добрый день! :)

Спасибо за журнал - открываю все больше нового и доселе неведомого )
Фотографии замечательные, как и рецепты!

Кстати, а у Вас не бывало такого - что есть жуткое желание поготовить, но при этом оно даже "забивает" желание все это снять?
Вот у меня частенько случается :)
Чадейкаchadeyka on November 14th, 2009 12:06 pm (UTC)
если знаю, что что-то еще не показывала- на автомате беру фотоаппарат:-)) ну а так готовлю без него:-)))))))
(no subject) - mayacat on November 14th, 2009 01:04 pm (UTC) (Expand)
konard7konard7 on November 16th, 2009 08:03 am (UTC)
the best!
Теперь пеку только под Вашим руководством! Все получается, все ОЧЕНЬ вкусно, семья, главным образом мужская половина довольны!Просто женская боится, что скоро придется либо на диету, либо менять гардероб.
Огромное СПАСИБО за науку!
konard7konard7 on November 16th, 2009 08:09 am (UTC)
айва
Давно пользуюсь Вашими рецептами, написать решила только сейчас(вот уже часа 2 читаю Ваш журнал-не оторваться!)
Возник вопрос-очень люблю айву-есть у Вас ч-н. с таким яблоком? Или я невнимательно читала ?
Чадейкаchadeyka on November 16th, 2009 03:51 pm (UTC)
Re: айва
нет, с айвой ни разу не пекла. но вот тут только что был рецепт http://community.livejournal.com/foodclub_ru/242010.html
и спасибо за комплименты:-)))
Re: айва - konard7 on November 16th, 2009 05:14 pm (UTC) (Expand)
uazhannauazhanna on November 16th, 2009 08:07 pm (UTC)
Здравствуйте:):):)
Очень интересно читать ваш кулинарный ЖЖ)))) Буду заходить почаще, если вы не против))))
Чадейкаchadeyka on November 16th, 2009 08:14 pm (UTC)
Совершенно не против, заходите!
Тvioleteagle on November 23rd, 2009 08:17 am (UTC)
Ирина, объясните, пожалуйста, а то я совсем запуталась. Вчера попробовала испечь шоколадно-апельсиновый пирог по книжке по рецепту со стр. 124. Там среди ингредиентов указано 150 г. сливочного масла. А там, где описывается процесс, масла уже нету. Дома интернета нет, посмотреть у Вас в ЖЖ не с чего, и я решила масло не класть. В итоге получилось что-то ну ооочень нежной консистенции, вроде омлета (но не жидкой). Но вкусное :)
Сейчас на работе смотрю - есть масло (http://chadeyka.livejournal.com/65567.html). А в похожем рецепте (http://chadeyka.livejournal.com/22930.html) масла нет.
В общем, мой вопрос: нужно всё-таки масло в том рецепте, который в книжке, или нет, и какой результат должен получиться? (у меня получилось не так, как на фотографии - там больше на бисквит похоже).
Чадейкаchadeyka on November 23rd, 2009 09:26 am (UTC)
да, там ошибка, шоколад надо растапливать с маслом.
JulPalnajulpalna on November 24th, 2009 08:07 pm (UTC)
заказала книгу - даже три!!!
теперь аж подпрыгиваю от нетерпения!
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on November 26th, 2009 06:24 am (UTC)
о... этого я не знаю:-(
Надеждаsloniashka on November 27th, 2009 08:37 am (UTC)
Ирина, вы готовите прекрасные десерты, а скажите, что вы делаете на дни рождения детей?
что-то более детское?
(no subject) - sadovski on November 30th, 2009 09:31 pm (UTC) (Expand)
Чадейкаchadeyka on December 1st, 2009 08:08 am (UTC)
Я совершенно не против:-)) пришлю несколько фото сегодня или завтра вам на почту.
bazaltika: Алисаbazaltika on December 2nd, 2009 10:27 pm (UTC)
Недавно нашла ваш ЖЖ, он у меня теперь в закладках. Больше читала,как увлекательную книгу - очень нравится, когда человек не просто готовит - а творит.))

И вот только недавно решилась испечь грушево-шоколадный пирог по вашему рецепту - очень вкусно и просто. Спасибо большое))

Очень нужна ваша помощь! Наконец-то нашла рецепт торта, который пробовала в гостях год назад - а вкус не могу забыть до сих пор. Хочу испечь его, но очень боюсь ошибиться((

Рецепт такой:
1 стакан кефира
1 стакан кислого варенья
1 стакан сахара
1 ст. ложка какао (тёртое)
2 яйца
2 ч. ложки соды (без гашения)

Замешиваем и стоит 20 минут.

Добавляем 2 стакана муки.

Печём 2 коржа (при температуре около 150 C).

* смазать тёплые(!) сковородки сливочным маслом и посыпать манной крупой в один слой,
чтобы торт не пригорел к сковородкам.

** готовность проверяем сухой спичкой. Она должна оставаться сухой после протыкания коржа.

Пропитываем готовые коржи сметанным кремом и обливаем помадкой.

Порция сметанного крема:
500 грамм сметаны
1 стакан сахара

Лучше использовать 1.5 - 2 порции (чем больше пропитан торт, тем более он вкусный).

Порция помадки:
3 ст. ложка сметана
2 ст. ложка сахар
1 ст. ложка какао (тёртое)
50 грамм масло сливочное
Довести помадку до кипения и залить торт.


- Что бы вы изменили в рецепте?
- Кислое варенье(помню, что торт был кисло-сладким) - замешивать в тесто или просто смазать им пропитанные коржи?
- Можно ли заменить тертое какао на какао-порошок, или торт очень от этого пострадает?)))

Буду очень благодарна за помощь, хочу не бояться духовки))
Чадейкаchadeyka on December 3rd, 2009 06:26 am (UTC)
-честно скажу, никогда бы такой печь не стала:-)) я верю, что он вкусный, но... не мой рецепт. так что про изменения ничего сказать не могу, это же дело вкуса.
-раз в рецепте написано замешивать, надо замешать. а вы какой ели, было смазано или замешано? так и делайте.
-я просто поверить не могу, что в таком торте кто-то использовал какао тертое. это советский домашний торт что-то типа негра в пене, и какао тертое там в рецептуре - это просто казус.
-ну и последнее - а почему бы не спросить у тех, кто вас им угощал?:-))
(no subject) - bazaltika on December 3rd, 2009 11:00 am (UTC) (Expand)
Allaulaska on December 3rd, 2009 09:23 pm (UTC)
Как найти рецепт на Вашей странице?
Я ужасно рада, что попала на Вашу страничку. Уже не надеялась что найду когда-нибудь рецепт натоящего торта "Прага" или печенье "Курабье"...

У Вас нет рецепта торта "Птичье Молоко" и ещё, из давнего детства, пирожные "Корзиночки"?

Спасибо огромное!
Чадейкаchadeyka on December 4th, 2009 05:20 am (UTC)
Re: Как найти рецепт на Вашей странице?
найти по тэгам или в списке рецептов http://chadeyka.livejournal.com/48224.html#cutid1
Олесяlesyok on December 4th, 2009 11:52 am (UTC)
Ирина, только вы можете мне помочь :)

Я собираю посылки новогодние, на почте мне сказали что идти они будут 3 недели... а то и 4. Отсюда вопрос - трюфели доживут? Может их покрыть шоколадной глазурью? Или лучше не рисковать?
Ну и печенье... какое долго может храниться и как его лучше для этого упаковать?
С кексом мне все понятно, с них и началась эта посылочная затея, а вот что еще можно такого положить, чтобы с большей вероятности дошло до адресатов съедобным?
Чадейкаchadeyka on December 4th, 2009 02:54 pm (UTC)
нет, для трюфелей две недели нормально, а вот четыре, думаю, многовато... хотя в магазинах их продают же, они там долго лежат... но в хол-ке, так что не знаю.
долго хранятся пряники точно, а в принципе любое, например, амаретти, и песочное, в песочное можно орехи добавлять и всякое такое.
(no subject) - lesyok on December 4th, 2009 03:14 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 4th, 2009 03:48 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - lesyok on December 4th, 2009 03:50 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 4th, 2009 04:17 pm (UTC) (Expand)