?

Log in

No account? Create an account
 
Previous | Share | Next
 
Чадейка
chadeyka
02 January 2009 @ 06:09 pm
Кекс Данди  
Вот и кексик открыли! Лежал в холодильнике три недели. Вкус замечательный, с каждым разом убеждаюсь все сильнее - эти кексы надо обязательно выдерживать. Сухофрукты поглощают влагу из теста, отдавая ароматы, теряя приторность и излишнюю сладость, мякиш становится плотным и нежным. Если кекс не предназначен для детей, хорошо в процессе хранения пропитать его пару раз коньяком, ромом, хересом - в общем, достаточно крепким алкоголем.
Эти кексы, все-таки, слишком тяжелые для десерта, а вот к чаю на полдник - самое то! При подаче их можно украсить сухофруктами, а также полить глазурью. Очень вкусны такие кексы со свежим сливочным маслом, это, скорее, вариант для завтрака.



Ах да, рецепт здесь.
Tags:
 
26 comments | Leave a comment
 
 
26 comments —
( 26 comments — Leave a comment )
Оксанаoxana62 on January 2nd, 2009 12:59 pm (UTC)
какой красивый! Я пекла на прошлое Рождество такой, но выдержала его только неделю, предварительно обильно полив коньяком - обалденный кекс. Кекс становится нежным и просто тает во рту. Замечательное у вас фото!
(Reply) (Thread) (Link)
Чадейкаchadeyka on January 2nd, 2009 02:09 pm (UTC)
Спасибо!
Я в этот раз три недели выдерживала, и получилось просто прекрасно, так что терпение тут тоже важно:-)
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
Juliajuliamaxi on January 2nd, 2009 02:19 pm (UTC)
Ирина, а почему такой светлый, Данди темный :))
(Reply) (Thread) (Link)
Чадейкаchadeyka on January 2nd, 2009 02:39 pm (UTC)
Не знаю:-) Точнее, понимаю, что в оригинальный добавляют черную патоку и пряности, но у меня патоки, конечно, нет... Кроме того, я видела много рецептов, и далеко не во всех используются эти ингредиенты, а вариации довольно свободные.
А правильно как?
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
Оксанаoxana62 on January 2nd, 2009 04:09 pm (UTC)
А может сахар был светло-коричневый? Я брала самый темный, шоколадного цвета, у меня получился темный такой кекс, дети даже подумали, что я шоколад добавила)) патоку не добавляла в свой.
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
Чадейкаchadeyka on January 2nd, 2009 05:25 pm (UTC)
Самый темный сахар уж с очень сильным вкусом! Хотя, конечно, ложечку можно заменить... но, честно, всегда была уверена, что такие кексы не обязательно должны быть темными:-))
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
Juliajuliamaxi on January 4th, 2009 12:52 pm (UTC)
Ирин, не всегда добавляют патоку, очень много рецептов с коричневым сахаром, просто у тебя он совсем уж светлый или на фото так вышло?
А как правильно, я не борец за правильность, по крайней мере не в этом случае, если бы кто-то испек бисквит и назвал его Данди, тут же другое дело совсем :)))
Я бы тебе с удовольствием прислала наш Данди, но боюсь их уже не продают, Рождество кончилось. Давай Элладку попросим сфотографировать ее Данди, если она его еще не съела.
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
Чадейкаchadeyka on January 4th, 2009 05:17 pm (UTC)
У меня, во-первых, сахар был не слишком коричневый:-)) самый светлый из коричневых... это, конечно, повлияло. И фото немного светлее, чем на самом деле он, но чуть-чуть... думаю, дело в сахаре. Просто никогда не задумывалась о цвете... потому что настоящий не видела:-)))) Точнее, на фотографиях, которые я видела в кулинарных книгах, они не слишком-то темные, скорее, как у меня. А вчера решила и в инете посмотреть, там разные попадаются:-)) Но теперь сделаю потемнее, этот кексик на дачу с собой брать просто отлично:-)
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
Маринаchocolatealmond on January 2nd, 2009 03:08 pm (UTC)
ах, какой красавчик внутри!
(Reply) (Thread) (Link)
Чадейкаchadeyka on January 2nd, 2009 03:15 pm (UTC)
Все-таки все пироги нуждаются в демонстрации разреза:-) Так что показываю:-)
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
Ирина Смирноваdojdikom on January 2nd, 2009 04:27 pm (UTC)
Спасибо, напомнили, а то лежал бы до весны:)))! Завтра поедем к родственникам, теперь я его точно не забуду, попробуем каково это.
(Reply) (Thread) (Link)
Чадейкаchadeyka on January 2nd, 2009 05:26 pm (UTC)
Я тоже чуть не забыла, но все сладости уже закончились, так что вспомнилось:-)
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
Kseniya Fortekseniyaf on January 2nd, 2009 04:53 pm (UTC)
Красивый какой!
(Reply) (Thread) (Link)
Чадейкаchadeyka on January 2nd, 2009 05:26 pm (UTC)
И очень вкусный!:-)
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
Kseniya Fortekseniyaf on January 2nd, 2009 05:29 pm (UTC)
Верю:)))!
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
piazzollapiazzolla on January 2nd, 2009 06:28 pm (UTC)
красавец! а я так и не сподобилась :(
(Reply) (Thread) (Link)
Чадейкаchadeyka on January 2nd, 2009 06:38 pm (UTC)
На самом деле, я именно на новый год первый раз пеку. А вообще это отличный кекс для хранения, для дачи, для пикника, так что пеките весь год и наслаждайтесь:-))
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
veloamatorveloamator on January 3rd, 2009 06:01 am (UTC)
http://soamo.livejournal.com/3285121.html
Тебе видно?
это кекс от ТНТ (Татьяны Толстой) она в кафе Лебедева печёт.
(Reply) (Thread) (Link)
Чадейкаchadeyka on January 3rd, 2009 06:07 am (UTC)
Нет, не видно, запись закрытая. А там рецепт? если рецепт, то я его читала в журнале Толстой. Там гораздо больше фруктов.
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
veloamatorveloamator on January 3rd, 2009 06:11 am (UTC)
Это Соамычу в подарок привезли. Рецепта нет.

Да, я как раз хотел показать тебе, что там очень много фруктов, а теста чуть. Она сухофрукты сначала в алкоголе вымачивает, потом уже не пропитывает.
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
Чадейкаchadeyka on January 3rd, 2009 06:23 am (UTC)
Такие кексы и хлеба, где тесто только для скрепления сухофруктов и орехов я совсем не люблю, так как вообще к сухофруктам спокойно отношусь. Зато они долго хранятся очень!
По мне и этот-то - вкусный, и даже очень, но при наличии выбора его не выберу:-)))))
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
veloamatorveloamator on January 3rd, 2009 06:30 am (UTC)
Я с тобой согласен.
Первый раз он впечатляет(я в Базеле попробовал, у них это национальное).
Но хорошее тесто с мин/достаточным количеством наполнителя всё-таки интереснее.
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
Чадейкаchadeyka on January 3rd, 2009 06:48 am (UTC)
Кстати, с Новым годом тебя:-)))
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
veloamatorveloamator on January 3rd, 2009 06:51 am (UTC)
И тебя!)
Морозы пройдут, привезу подарок.
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
Чадейкаchadeyka on January 3rd, 2009 06:51 am (UTC)
А рецепт, видимо, вот http://tanyant.livejournal.com/36403.html
(Reply) (Parent) (Thread) (Link)
ysofysof on January 8th, 2009 07:30 am (UTC)
А мы вот как раз на рождество открыли))) очень вкусный))) все родные сразу рецептик попросили)))
С новым годом и рождеством!!! И огромное спасибо за вкуснючие рецептики)))
(Reply) (Thread) (Link)