?

Log in

No account? Create an account
 
 
07 January 2009 @ 10:08 am
Винный кекс с виноградом  
Если вы еще об этом не знаете, сообщаю прекрасное - алкоголь отлично разрыхляет тесто! Можно, как обычно, налить пару столовых ложек, а можно не мелочиться и плеснуть побольше. Как я и сделала. Очень пышный и ароматный получился кексик. Я брала мускатное вино (массандра, отличный мускат, в самом деле!), но можно использовать любое ароматное и любимое. А виноград выбирайте любой, главное, чтобы был без косточек.

Не пожалейте для кексика полстакана вкусного вина!Collapse )



А у меня в запасе есть еще вкуснейший кекс с хересом и нектаринами, очень рекомендую!
 
 
 
almostinnocentmalmostinnocentm on October 15th, 2010 07:43 am (UTC)
Я сегодня испекла в маленькой 20 см формочке, уменьшив пропорции ингредиентов. Я делала виноградное желе и у меня немножко винограда осталось. Решила испечь. Он такой красивый получился! Я еще не пробовала, теплый пока. Спасибо вам за идею и рецепт!

Cake with white whine and black grapes
Ольга Сергеевнаmikrukova on January 30th, 2011 08:30 am (UTC)
Ирина, может быть, вы знаете? Вот я взбиваю масло с сахаром. Яйца добавляю по одному. После третьего яйца масса становится неоднородной, как-будто свернувшейся. Это нормально? У вас так бывает? Масло брала разных марок, использовала его просто мягким и совсем растаявшим. Результат тот же. Взбиваю обычным советским миксером (красненький такой, "Рось") на средней скорости. Я, конечно, продолжаю, как ни в чем не бывало. И, вроде бы, кексы получаются. Но гложет сомнение.
Чадейкаchadeyka on January 30th, 2011 09:07 am (UTC)
либо холодные яйца, либо масло с низкой жирностью. такое нормально при добавлении четвертого яйца.
(no subject) - mikrukova on February 12th, 2011 07:46 pm (UTC) (Expand)
(Anonymous) on January 30th, 2011 01:00 pm (UTC)

Сделала с гранатовым вином и зеленым киш-мишем.... ну очень вкусно получилось!!!!!
(Anonymous) on January 30th, 2011 02:45 pm (UTC)
Волшебно-воздушное удовольствие!!! Других слов нет! При этом, хрустящая корочка! Я делала маленькие, пропорции уменьшила вдвое, получилось 5шт. Добавила грецкие орехи, прекрасное сочетание!... Понравилось, каким нежным стал виноград... Ирина, спасибо!
Ines_witchines_witch on February 6th, 2011 03:20 pm (UTC)
Спасибо!
Приготовила, вкуснейший получился кекс :)
hivoka on February 11th, 2011 06:41 am (UTC)
Ирина, добрый день!
Что делать, если у меня аж килограмм зеленого винограда?
Чадейкаchadeyka on February 11th, 2011 07:56 am (UTC)
съесть?
ну а вообще, кекс перед вами. можно и с зеленым виноградом.
(no subject) - hivoka on February 11th, 2011 08:22 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 12th, 2011 04:33 am (UTC) (Expand)
Феона I Счастливая: Обезьянhappy_feona on February 20th, 2011 02:19 pm (UTC)
щас вот допекается - сделала как всегда по принципу - "рецепт не догма а пинок к действию")) прочла несколько , уяснила основной приинцип технологии и общие нюансы )) сделала с изюмом вымяченном в кипятке с водкой и манадринами обжаренными (это из другого рецепта))))), и вмсето вина влила брют)) (со вчера от дня рождения осталось) вот вот допечется расскажу как оно)))))))
jemunyajemunya on October 18th, 2011 07:11 am (UTC)
Пришла отчитаться - http://jemunya.livejournal.com/113895.html
Очень-очень вкусно!!!
Elena Rimvershadowchka on August 10th, 2012 04:05 am (UTC)
Очень понравился! Самый лучший из всех кексов, которые я пробовала! Но хочется попробовать добавить туда кусочки яблок. Их нужно сначала как-то подготовить?
Чадейкаchadeyka on August 13th, 2012 02:04 am (UTC)
можно и свежие класть, они пропекаются прекрасно. можно чуть потушить на сковородке с сахаром.
Mary Poppins fallen on hard timessviristelle on November 18th, 2012 09:48 am (UTC)
Ирина, добрый вечер!
Огромное спасибо Вам за рецепты, всё выходит очень вкусным, кроме почему-то кексов... Ничего не меняю в Ваших рецептах, но кексы получаются очень жирными, прямо промасленными, и плоскими. Из-за чего такое может быть? Можно ли уменьшить количество масла?
Чадейкаchadeyka on November 19th, 2012 01:34 am (UTC)
количество масла можно уменьшить. но дело здесь на в количестве.
возможно, вы используете слишком теплое или растопленное масло при замесе или плохо взбиваете смесь?? в кексе масло должно превратиться в эмульсию с яйцами, в однородный крем.
(no subject) - sviristelle on November 19th, 2012 02:15 am (UTC) (Expand)
Комплекс Экзюпери__ks__ on October 15th, 2018 08:31 am (UTC)
Здравствуйте! А сухое красное пойдет? Надо ли в этом случае увеличить количество сахара? Можно ли использовать традиционные глинтвейные приправы, получится ли соответствующий оттенок аромата?
Спасибо!
Чадейкаchadeyka on October 15th, 2018 12:01 pm (UTC)
красное не стоит в любом случае - у готового кекса будет некрасивый грязный цвет. а приправы можно, конечно. хотя, если добавить немного какао, можно цвет сделать поблагороднее, но и вкус шоколада будет.