?

Log in

No account? Create an account
 
 
14 January 2009 @ 10:36 pm
Неньютоновская жидкость  
На кухне, помимо приготовления еды, можно ставить и всяческие интересные эксперименты. Один из них - свойства неньютоновской жидкости.
Для тех, кому неохота лезть в Википедию, скажу кратко, что такая жидкость ведет себя по-разному в зависимости от воздействия. Если на нее воздействовать резко, сильно, быстро - она проявляет свойства, близкие к свойствам твердых тел, а при медленном воздействии становится жидкостью.
Наверняка вы сталкивались с такой жидкостью, когда готовили овсяный кисель. При загущении киселя крахмал размешивается с небольшим количеством жидкости и, возможно, вы замечали, что такая штука как-то плохо размешивается, ощущение, что остаются комочки и крахмал все время оседает. Это особенно заметно, если мешать быстро, чувствуется сопротивление. А если мешать медленно, то жидкость однородная.
Для эксперимента смешайте примерно равные количества крахмала и воды (воды даже чуть меньше), вылив воду на крахмал и размешивая.
Получилась белая жидкость, налейте ее на ладонь.



Быстрыми движениями попробуйте скатать колбаску или шарик.



Или медленно опустите палец в миску.



А другим пальцем ударьте по жидкости резко - вы почувствуете, что она упругая, а палец останется чистым.



Медленно опустите в жидкость большой и указательный пальцы.



Быстро сожмите их, и вы увидите между пальцами твердый комочек. Это не крахмал застыл, это неньютоновская жидкость проявляет свои свойства.



Попробуйте окунуть все пальцы, а потом резко дернуть (чашку не разбейте!)



Переливайте крахмал из одной чашки в другую - поднимайте повыше, и увидите, что сверху жидкость льется, а ниже становится тверже!



Чтобы жидкость оставалась твердой, на нее непрерывно надо воздействовать, месить.





Вот шарик.



Но как только воздействие прекратилось, он утекает сквозь пальцы.



Дополнение: легла уж спать, и голову мою, лежащую на подушке, посетила следующая мысль: Википедия пишет, что кровь тоже является неньютоновской жидкостью, но таких свойств мы за ней не замечали. Видимо, эти жидкости имеют разные свойства, а объединяет их то, что они НЕ ньютоновские. А уж там какие... в общем, я не физик, а всего лишь инженер-электромеханик.
 
 
 
etelaetela on January 14th, 2009 04:40 pm (UTC)
Прям как некоторые люди..
Чадейкаchadeyka on January 14th, 2009 04:52 pm (UTC)
Да, вещества такие встречаются реже:-))))
В самом расцветеargentinka on January 14th, 2009 04:40 pm (UTC)
класс!
smokovnitsasmokovnitsa on January 14th, 2009 04:42 pm (UTC)
Ну вы умничка! Такие интересные вещи рассказали и показали. Завтра буду развлекать сынульку. Спасибо за просвещение :)
Mika-mura: массажик_mikusha_ on January 14th, 2009 04:42 pm (UTC)
шикарное волшебство, детям будет интересно :)
La cuisine tunisienneeryv on January 14th, 2009 04:44 pm (UTC)
Шикарный рассказик. Спасибо
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on January 14th, 2009 04:51 pm (UTC)
Вот не знаю... по свойствам получается, что если нет воздействия, то свойства жидкости, то есть тонешь. А если воздействие резкое, бултыхание - то есть опора...
(Deleted comment)
(no subject) - chadeyka on January 15th, 2009 02:42 am (UTC) (Expand)
inna_mylifeinna_mylife on January 14th, 2009 04:48 pm (UTC)
ВОТ ЭТО ДА.
Прямо из рубрики: "Интересное рядом".
Молодчина!:)ЗДОРОВО!
Чадейкаchadeyka on January 14th, 2009 04:54 pm (UTC)
Увидела и решила сделать - получилось! Мы всей семьей сегодня вечер провели на кухне, по уши в крахмале:-))) Просто волшебство како-то, одно слово - не по-ньютоновски это!
(no subject) - inna_mylife on January 15th, 2009 06:28 am (UTC) (Expand)
ойяурониламобильныйвбассейн!nu_i_pogodka on January 14th, 2009 04:51 pm (UTC)
ой, я вспомнила старые добрые опыты на кухне.
Чадейкаchadeyka on January 14th, 2009 04:52 pm (UTC)
Типа вилки на бутылке?:-))))
(no subject) - nu_i_pogodka on January 14th, 2009 04:54 pm (UTC) (Expand)
NikaVikavikki_777 on January 14th, 2009 04:51 pm (UTC)
большое спасибо! очень интересно!
fullanna: :-}anenuna on January 14th, 2009 04:59 pm (UTC)
вот это да! пишите еще такого! и какой досуг в семейном кругу - прям позавидовать можно!
Чадейкаchadeyka on January 15th, 2009 02:42 am (UTC)
Да где ж такого еще найдешь-то:-)))))
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on January 14th, 2009 05:20 pm (UTC)
Как раз после просмотра подобных роликов я и поставила эксперимент:-))
(Deleted comment)
(no subject) - chadeyka on January 15th, 2009 02:43 am (UTC) (Expand)
(Deleted comment)
(no subject) - nu_i_pogodka on January 14th, 2009 06:54 pm (UTC) (Expand)
Баунтиgrgalina on January 14th, 2009 05:30 pm (UTC)
ой, как интересно! Спасибо большое, за волшебство :)
matusmatus on January 14th, 2009 05:41 pm (UTC)
Народные гуляния: http://www.youtube.com/watch?v=f2XQ97XHjVw
Чадейкаchadeyka on January 15th, 2009 03:02 am (UTC)
Видела-видела:-)))) Вот и решила сама попробовать:-)
долька сладкой жизниdoljka on January 14th, 2009 06:12 pm (UTC)
убедительная наглядность, спасибо))
bon_mari: яbon_mari on January 14th, 2009 07:00 pm (UTC)
Кайф!!!