?

Log in

No account? Create an account
 
 
12 March 2009 @ 01:15 pm
Флонярд с яблоками из компота  
У меня на даче много старых яблонь, преимущественно это антоновка. Осенью, даже в неурожайные годы, девать ее некуда. Но моя свекровь, представляете, приезжает на дачу, собирает яблоки и делает компот: просто раскладывает порезанные яблоки по горячим банкам и заливает сиропом. А потом она дает нам банки с уже готовым вкуснейшим компотом. Одна беда - яблоки из него есть просто так не очень вкусно, выкинуть вроде жалко... Сегодня я решила сделать с этими яблоками своеобразную запеканку, флонярд (ударение на последний слог). Получилось восхитительно, мне понравилось больше, чем со свежими. В компотных яблоках сохраняется небольшая кислинка, они очень нежные, но держат форму, а миндаль в тесте просто превосходен!
Флонярд - это то же, что и клафути, только с яблоками или грушами, а клафути - это фрукты или ягоды, залитые блинным тестом и запеченные в духовке.
Чтобы отбить яичный вкус, обязательно добавляйте алкоголь, в идеале - кальвадос, но можно и коньяк, ром и даже миндальный ликер (его надо меньше).
Чтобы не было лишних вопросов, расскажу про консистенцию - пирог очень нежный, тесто мягкое, но не беспокойтесь, что он не пропекся, просто запомните раз и навсегда: в подавляющем большинстве случаев непропеченное тесто жидкое, то есть такое, какое было, когда вы ставили пирог в духовку.

Пирог, который испекла яCollapse )



Вот еще флонярд и клафути с вишнями и малиной.
 
 
 
Olga Rodionovamolto_grazioso on March 28th, 2009 08:06 am (UTC)
Ира, можно тебя про форму, в которой испечен пирог, спросить:
ты её ставишь в разогретую духовку или в холодную (т.е. как она переносит перепады температур)?
Чадейкаchadeyka on March 28th, 2009 02:21 pm (UTC)
Все эти формы в любом случае (если называются формами) выдерживают перепады температур и могут ставиться из холодильника в горячую духовку. Это их как бы неотъемлемое свойство, иначе это просто миски:-)
Ксюv_tvoih_rukah on October 3rd, 2009 04:31 pm (UTC)
О! Супер! Спасибо за рецепт! Пойду-ка я варить компот)

p.s. я сейчас яблоки из свежесваренных компотов (ну т.е. они там не очень сладкие) использую для приготовления пюрешек. яблоки+мед+корица=вкусно+просто)
брательник тока так лопает)
ext_340435 on February 20th, 2011 04:05 pm (UTC)
Вкусняшка получилась. Спасибо за рецепт. Пальчики оближешь.
B0NIb0ni on October 25th, 2011 08:45 am (UTC)
скажите, пожалуйста, а при какой температуре печь?
Чадейкаchadeyka on October 25th, 2011 10:17 am (UTC)
180-200С или даже больше.
B0NIb0ni on October 25th, 2011 12:32 pm (UTC)
спасибо)
malenkayavmalenkayav on September 2nd, 2013 10:30 am (UTC)
Поскажите, где Вы приобретаете такие симпатичные формы для запекания? Не в первом рецепте уже любуюсь :)
Чадейкаchadeyka on September 2nd, 2013 10:47 am (UTC)
в крупных посудных магазинах типа Посудион, Твой дом, Три кита и т.п.
malenkayavmalenkayav on September 3rd, 2013 02:32 am (UTC)
спасибо!
кажется, придется ехать в Москву за красивыми формочками :)