?

Log in

No account? Create an account
 
 
17 April 2009 @ 03:05 pm
Про мою духовку  
Многие задают вопросы, и чтобы много раз не отвечать, напишу этот пост, а потом добавлю его наверх, туда, где список рецептов и полезная информация.

У меня нет духовки как таковой.
Пеку я в СВЧ-печке, вот такой. Эта печь большого объема, с самостоятельным режимом конвекции. Это значит, что конвекция (тепло) может использоваться без микроволн. В этом случае печка работает как обычная духовка. Именно на таком режиме я и пеку. То есть у меня рецепты для обычной духовки, а не для СВЧ-печки.

Что касается оптимальных параметров, то могу сказать, что печка эта печет хорошо. Ни разу у меня ничего не подгорало. При выпечке там используется вращающийся поддон, и именно за счет него так равномерно все пропекается. Можно поддон убирать и ставить обычный противень, но в этом случае один край (так как тэн расположен не по центру) зажаривается гораздо сильнее. Именно поэтому я не пеку в ней рулеты (бисквитные), хотя очень их люблю.

Также хочу сказать, что некоторое время меня не было дома, так что не отвечала на комментарии, но на важные уже ответила, а остальные приняла к сведению:-) Спасибо также всем за ответы про перевод денег.
 
 
 
ksp_svetik on October 23rd, 2009 01:53 pm (UTC)
Скажите пожалуйста !

Ваши рецепты с конвекцией.
У меня нет режима конвекция а только режим духовка. Как тогда печь?

Я читала инструкцию в книге и просто сравнила в рецептах пишут например: при режиме конвекция 5 мин готовить , а если режим духовка то 15 мин.
Просто выходит что в духовке больше готовить

Вот только как подстроиться под ваши рецепты
Тоже панасоник без поворотного круга
тены вверху и два внизу в духовке используется только железный прямоугольный лист
ksp_svetik on October 23rd, 2009 01:59 pm (UTC)
А столько вкуснятины у Вас просто .....

Всегда готовила в обычной газовой духовке, а в этой микроволновке как-то побаиваюсь печь.

Я попробывала печь бисквит из книги рецептов получилось просто программа автоматическая была и яблоки потом добавила вкусно.

Но хочеться разнобразия.
Веронkaul on October 27th, 2009 03:20 pm (UTC)
я тоже пеку в св печке, и тоже все удивляются :)
но у вас она больше объемом
и пеку и запекаю, и вообще уже сто лет духовкой не пользовалась, только когда гусь большой, например
Мария (Тэххи) Сурыгинаtehhi_karamir on November 19th, 2009 11:26 am (UTC)
А у вас какая модель?
(no subject) - kaul on November 19th, 2009 11:30 am (UTC) (Expand)
rl_elrl_el on May 27th, 2010 04:36 pm (UTC)
вот еще очень интересно, каким блендером(или комбайном) вы пользуетесь для приготовления ореховой муки?
Никак не выберу блендер (комбайн), пишут, не каждый с орехами справляется, а очень хочется :)
Чадейкаchadeyka on May 28th, 2010 06:00 am (UTC)
филипсом.
а еще новый браун, говорят, хорошо, скоро попробую.
(no subject) - rl_el on May 28th, 2010 05:00 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - irle on April 15th, 2014 12:31 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on April 15th, 2014 01:51 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - irle on April 15th, 2014 03:39 pm (UTC) (Expand)
Svetlanaswisska on June 21st, 2010 01:24 pm (UTC)
Добрый день, Ирина.
Было у меня какое-то недоверие к выпечке в СВЧ, но вы его развеяли. хотя без конвекции, наверно вряд ли пропечется хорошо пирог?
Жалко, что в таких печках нельзя металлические формы использовать.
Чадейкаchadeyka on June 21st, 2010 01:26 pm (UTC)
если только режим конвекции, без микроволн, то металлические формы можно.
но далеко не все свч имеют самостоятельный режим конвекции. об использовании таких печей и правилах выпечки можно обычно в инструкции прочитать.
Tatjanahaifischmutti on July 20th, 2010 11:15 pm (UTC)
Здравствуйте, милая Чадейка ! Случайно попала в Ваш Журнал и очень этому рада.Замечательные рецепты! Спасибо, что делитесь ими. Меня зовут Татьяна и я, как и Вы, люблю готовить и печь в СВЧ. Моя первая микроволновка до сих пор в рабочем состоянии, несмотря на возраст-26 лет-и это Панасоник ! С тех пор у меня уже 5-я по счёту печь СВЧ, последняя от Нефф, но только потому, что у нас в Германии не продаётся Панасоник из нержавейки 42 л для встроения в кухонную мебель, пришлось изменить горячо любимой Панасоник. Не представляю свою жизнь без этого эл.прибора. И один вопрос : "Можно Вас в друзья?"
elka78elka78 on September 10th, 2010 06:24 pm (UTC)
У меня вопрос насчет конвекции (подруга сюда направила за советами о тесте). У меня обыкновенная большая духовка, но с возможностью конвекции. Как я понимаю, выпекать лучше в режиме конвекции из-за равномерного распределения температуры. А надо ли менять температуру? То есть если в рецепте написано 240 градусов (сдобная булка), то надо ли поставить температуру повыше? Контроль цифровой. Спасибо!
Чадейкаchadeyka on September 10th, 2010 07:09 pm (UTC)
наоборот пониже, в среднем градусов на 20.
в моей духовке конвекция такая, что т-ра выпечки с конвекцией равна т-ре по рецепту, нотакое бывает редко.
(no subject) - elka78 on September 10th, 2010 07:44 pm (UTC) (Expand)
Ольга Николаевнаpautchok on October 21st, 2010 02:03 pm (UTC)
Здравствуйте Ирина!
С вашей подачи приобрела СВЧ с грилем и конвекцией. Но у меня возник вопрос, на который не могу найти ответ. Можно ли оставлять вращающийся поддон в печке, когда она работает в режиме конвекции или гриля, не расплавится ли при такой температуре роликовая опора?
Чадейкаchadeyka on October 21st, 2010 02:19 pm (UTC)
не только можно, но и нужно. иначе будет неравномерно пропекаться. просто на поддон ставите решетку нужной высоты, а сверху - форму с выпечкой.
(no subject) - pautchok on October 21st, 2010 02:29 pm (UTC) (Expand)
olga_row: СуперПупер!olga_row on November 12th, 2010 04:39 pm (UTC)
Купила!
СпасибоСпасибо за Вашу книгу!!!
Чудесные рецепты! Чудесное оформление! такое всё..!! И листики так приятно перелистывать))
такие вкусные картинки! У)))
п.с
у меня первое издание.
Мерси за дополнения к нему!
Я уже чуточку опростоволосилась, но буду тыкать пальцем домашним и объяснять, что это всё редакция!!!
mam_olyamam_olya on December 23rd, 2010 10:09 pm (UTC)
ОФФ
Здравствуйте, Ирина!
Недавно попала в Ваш журнал и пропала. Хочется готовить и готовить. Пока попробовала торт подарочный и миндальные пирожные. Все получилось с первого раза. Даже не ожидала.
У меня к Вам такой вопрос: что за решетку Вы имеете в виду, когда пишете, что вынутый корж надо охладить на решетке? Она имеет какое-то название? И где ее можно купить?
Спасибо!
Чадейкаchadeyka on December 24th, 2010 05:24 am (UTC)
Re: ОФФ
круглая или квадратная решетка для выпечки, продается в хозмагазинах. http://body-life.ru/catalog/c1581/c1598/c1599/p1503/
Anna KrylovaAnna Krylova on February 3rd, 2011 08:07 am (UTC)
Ирина, у меня газовая духовка, нагрев только внизу - низ пригорает, верх не зарумянивается, пеку так: раскочегарю ее, чтобы хорошо прогрелась, убавляю пламя, ставлю вниз противень пустой, а саму форму ставлю на решетку на верхний уровень - даже куличи получаются, хехе)) Короче говоря, все на сплошной интуиции)) В духовке есть термометр, там шкала от 1 до 6, я так понимаю от 100 градусов до 600.. ВОПРОС: это же по Фаренгейту? не может ведь она нагреться до 600 градусов по Цельсию за 15 мин! или газовая может?..
Чадейкаchadeyka on February 3rd, 2011 08:18 am (UTC)
почему до 600? 600 - это в муфельной печи:-)))))
а у вас инструкции нет?
газовая до 300С максимум, и шкала наверное с тем учетом и сделана:-))
в газовой духовке я тоже пеку на самом верхнем уровне и проблем нет, потому что вверху горячее, и не подгорает.
в газовой 1-120С, 2-180С, 3-200С, 4-220С, 5-250С, 6-300С.
Anna KrylovaAnna Krylova on February 3rd, 2011 08:13 am (UTC)
забыла: на мысль натолкнула фотография и упоминание термометра в вашей книге, спасибо!
Дианаdian04ka on June 16th, 2011 08:15 am (UTC)
Ирина, прошу прощения, что беспокою Вас подобным вопросом. Просто сломалась моя мини-печь и присматриваю себе на замену микроволновку, чтобы печь, а у Вас очень большой опыт по этой части. Присматриваюсь к этой, тоже панасоник http://www.panasonic.ru/products/home_appliance/kitchen_appliance/mwo_toaster/NN-CF770M
Но там одно из "новшеств" - отсутствие поворотного стола, крутится антенна. Но это в режиме мкволн. Выходит, в режиме конвекции однозначно будет неравномерное пропекание, как Вы считаете?
Чадейкаchadeyka on June 16th, 2011 11:25 am (UTC)
с другой стороны - неужели производители этого не учли?!
(no subject) - dian04ka on June 17th, 2011 08:36 am (UTC) (Expand)
letojournalletojournal on December 16th, 2011 08:44 am (UTC)
Я тоже удивлена, пропустила эту ссылку когда попала в ваш журнал, только сейчас увидела. У меня обычная большая плита, но с различными режимами и для пирогов рекомендуется вверх-низ, но печенье курабье хоть и получилось и все с удовольствием слопали его оно немного зарумянилось.
Ирина может посоветуйте если есть конвекция то, что лучше выбрать для выпечки режим просто вентилятор или режим вентилятор и низ? других вариантов нет.
Вообще, тем кто собирается сменить плиту я бы посоветовала приглядеться в варианту просто панель без духовки и печка для выпечки с функциями СВЧ. Мне например, большая духовка в плите не сильно нужна, купила бы панель и такую печку так бы и место освободилось и меньше мыть. А что касается гриля в этой плите, то вообще песня делали только раз был такой дым что вытяжка не сработала и включилась сирена реагирующая на дым пришлось из сирены вытаскивать батарейки и открывать окна, а вымыть этот гриль вообще нереально, мне легче им вообще не пользоваться. А пока такой радости как смена кухонной техники позволить себе не могу нужно приспособиться к тому что есть.
Чадейкаchadeyka on December 16th, 2011 06:06 pm (UTC)
это зависит от плиты. при правильной конвекции должно хватать просто конвекции, без нижнего тэна. нижний можно включать для пирогов с влажными начинками.
что касается варианта свч с функциями выпечки (и наоборот) то здесь сложно найти хорошего производителя, часто ф-ция выпечки вспомогательная и плохо распределяется тепло.
Аннушкаmayacat on June 17th, 2012 05:39 pm (UTC)
Ирина, скажите, а у Вас бывало такое, что на конвекции у пирога не пропекалась середина? У меня что-то часто такое случается, хотя конвекция, в целом, работает хорошо. Мне приходится в итоге после допекания ставить дополнительно на микроволны минут на 5, но оно не для всех рецептов подходит, к сожалению :(
Чадейкаchadeyka on June 18th, 2012 06:18 pm (UTC)
Бывало. Надо брать формы поменьше и печь дольше
(no subject) - mayacat on June 18th, 2012 07:26 pm (UTC) (Expand)