?

Log in

No account? Create an account
 
 
17 April 2009 @ 03:05 pm
Про мою духовку  
Многие задают вопросы, и чтобы много раз не отвечать, напишу этот пост, а потом добавлю его наверх, туда, где список рецептов и полезная информация.

У меня нет духовки как таковой.
Пеку я в СВЧ-печке, вот такой. Эта печь большого объема, с самостоятельным режимом конвекции. Это значит, что конвекция (тепло) может использоваться без микроволн. В этом случае печка работает как обычная духовка. Именно на таком режиме я и пеку. То есть у меня рецепты для обычной духовки, а не для СВЧ-печки.

Что касается оптимальных параметров, то могу сказать, что печка эта печет хорошо. Ни разу у меня ничего не подгорало. При выпечке там используется вращающийся поддон, и именно за счет него так равномерно все пропекается. Можно поддон убирать и ставить обычный противень, но в этом случае один край (так как тэн расположен не по центру) зажаривается гораздо сильнее. Именно поэтому я не пеку в ней рулеты (бисквитные), хотя очень их люблю.

Также хочу сказать, что некоторое время меня не было дома, так что не отвечала на комментарии, но на важные уже ответила, а остальные приняла к сведению:-) Спасибо также всем за ответы про перевод денег.
 
 
 
annapodrezovaannapodrezova on July 18th, 2012 06:14 am (UTC)
Здравствуйте, я сама уже давно пеку в духовке такого типа, очень удобно, не могли бы Вы подсказать как сразу два коржа в ней выпекать(например для Киевского)?
Чадейкаchadeyka on July 18th, 2012 06:40 am (UTC)
У меня две подставки и есть режим двухуровневой конвекции. На нем и пеку два коржа. Один выше другой ниже.
souris_vivesouris_vive on November 4th, 2012 04:39 pm (UTC)
Ира, здравствуйте! Скажите, пожалуйста.Я переехала в квартиру, где нет газа, зато есть Panasonic NN-C785JF. По сути очень похожа на вашу. Я несколько лет пеку по вашим рецептам. В газовой духовке - всегда все получается. А тут... В режиме конвекции кексы - получаются, маффины в селиконовой форме - уже не пропекаются в середине, а вот все тарты - сверху схватываются, зарумяниваются, а само песочное тесто выходит сырым, начинка тоже в середине остается сырой, непропеченой, течет. Меняла формы - из фольги, тефлон, стекло, варьировала время выпечки - результат один. Остальные режимы СВЧ работаю нормально. В чем может быть проблема? Барахлит режим конвекции и надо везти в мастерскую? Кексы - пекутся, остальное - нет... А я так привыкла к вашей выпечке...
Чадейкаchadeyka on November 4th, 2012 08:56 pm (UTC)
вдруг так просто?
у меня две решетки - высокая и низкая. в режиме конвекции надо печь на высокой. на низкой надо включать двухуровневую.
(no subject) - souris_vive on November 5th, 2012 12:57 pm (UTC) (Expand)
Катя ЛёвинаКатя Лёвина on April 16th, 2013 04:45 pm (UTC)
.
Здравствуйте, очень часто готовлю по вашим рецептам, и все очень вкусно получается,правда недавно миксер не выдержал и ушел в мир иной,не могли бы вы посоветовать какой лучше выбрать? Или это не имеет значения?)Не уверена ,что сюда написала, просто смотрю сейчас выбираю аж глаза разбегаются.Спасибо.
Чадейкаchadeyka on April 20th, 2013 05:21 am (UTC)
Re: .
мне кажется Браун прочные и качественные миксеры, взбивают быстро и хорошо.
Олеся ШининаОлеся Шинина on April 23rd, 2013 11:51 am (UTC)
Мокрый бисквит
Здравствуйте. У меня проблема с выпечкой теста. Заметила сначала на пирогах с овощами, решила, что это излишняя влага так влияет, пересиала печь. Потом пекла разные коржи для тортов, они были на вид мокрыми. Затем был пирог с адыгейским сыром, там тесто было мука с маслом в крошку и пеклось отдельно 10 минут, потом положила сверху сыр и в итоге получила снова мокрый корж. Последнее что пекла ватрушку, тесто было как на оладьи, сверху творог жидкий (вышел как тесто на оладьи, было много яиц и творог из пачек), корж подмок (хотя на вкус пропеченый). Его ставила как по рецепту в холодную духовку и потом на 180 градусах 40 минут, аж перерумянился...
В чем дело не могу понять ((( вроде как раньше такого не было. Может и правда дело в духовке? У меня сейчас нефф, пеку на верхний+нижний тен в самом низу шкафа.
Помогите, пожалуйста!
Чадейкаchadeyka on April 25th, 2013 05:38 am (UTC)
Re: Мокрый бисквит
так вот сказать сразу не могу. удивительно, что коржи из масляной крошки влажные.
то, что пирог из теста как на оладьи и с жидким творогом мокрый - это не удивительно, влаге куда-то надо уходить из теста, а начинка мешает.
попробуйте испечь пирог или печенье без начинки - посмотрите, хорошо ли пропекается тесто. если да - проблема в начинках.
Re: Мокрый бисквит - Олеся Шинина on April 25th, 2013 06:38 pm (UTC) (Expand)
Re: Мокрый бисквит - chadeyka on April 26th, 2013 11:36 am (UTC) (Expand)
Re: Мокрый бисквит - Олеся Шинина on April 28th, 2013 03:20 pm (UTC) (Expand)
Re: Мокрый бисквит - chadeyka on April 29th, 2013 09:28 am (UTC) (Expand)
Re: Мокрый бисквит - Олеся Шинина on May 2nd, 2013 09:48 pm (UTC) (Expand)
Фото-Фея: Яfoto_fata on December 11th, 2013 04:59 pm (UTC)
Ирина,
может быть Вам кто-нибудь говорил про приготовление Ваших рецептов в мультиварке?

Просто выбираю себе технику, микроволновка у меня обычная есть, вроде как новую не хочется. А мультиварку бы я купила, там много других функций полезных. Но волнуюсь за выпечку (бисквиты, пироги, кексы).
Режим выпечка вроде там есть, но вот пока выбирала - в каких-то моделях обнаружила регулировку температуры только до 170 градусов. Не мало ли это?

Спасибо.
Чадейкаchadeyka on December 11th, 2013 07:19 pm (UTC)
писали, но я не помню, кто и где.
наверное, можно спросить на мультиварочных форумах.
в мультиварке можно печь, но про качество не знаю. пока сама не пробовала, и потому не могу гарантировать, что будет хорошо.
Татьяна ВоловскаяТатьяна on July 9th, 2014 07:52 pm (UTC)
tatti26@mail.ru
Здравствуйте! Ирина, подскажите пожалуйста, а возможно ли в этой печи установить нужную температуру, например что бы испечь макарунсы? Для их приготовления это же очень важно.
Чадейкаchadeyka on July 11th, 2014 08:55 pm (UTC)
Re: tatti26@mail.ru
вроде для макарон температура не особенная какая-то. можно их испечь в любой духовке.
Re: tatti26@mail.ru - Татьяна on July 14th, 2014 05:46 pm (UTC) (Expand)
Re: tatti26@mail.ru - chadeyka on July 21st, 2014 05:33 am (UTC) (Expand)
Лидия ВершининаЛидия Вершинина on March 11th, 2018 07:02 am (UTC)
Про духовку
Ирина, Вы до сих пор печете в этой духовке или у Вас уже другая модель? Выбираю духовку, на распутье.
Чадейкаchadeyka on March 12th, 2018 06:08 pm (UTC)
Re: Про духовку
пока эта:-) хотя долго думала, что надо купить...
мои выводы - изучала много - важно чтобы была хорошая система очистки (только не пиролиз - она слишком для дома мощная). все прибамбасы, в общем, не нужны. пара можно брызгалкой добавить.
и максимальная температура чем выше, тем лучше, особенно если планируете печь хлеб.
Ольга ГвоздеваХельга Гвоздева on July 29th, 2019 03:02 pm (UTC)
Ирина подскажите, если не сложно, какую бы вы настольную печь сейчас бы купили? Вашу модель уже не выпускают, а отзывы о ней были хорошие.... Много уже изучала печек, но никак не решусь... Жалко деньги выкидывать, вдруг ошибусь (( хочется печь, а в съемной квартире пока не в чем.
Чадейкаchadeyka on August 5th, 2019 09:10 pm (UTC)
сейчас бы встроенную купила.
эта моя не настольная, она большая, сейчас много таких духовок с свч-функцией. для меня именно важен был не размер, а то что свч есть.