Чадейка (chadeyka) wrote,
Чадейка
chadeyka

Category:

Фиалки

Открыв одну довольно известную книгу, я увидела, что торты и прочие вкусности украшают почему-то цветками домашней фиалки, которая, по-моему, и не фиалка вовсе. Меж тем, изначально для украшения использовались цветки фиалки душистой - Viola odorata, которая имеет очень сильный и приятный, немного влажный и тягучий аромат. Такие фиалки в Европе цветут в феврале-марте, в Московской области начиная с конца апреля, образуют душистый нежный ковер высотой 5-7 см. Для того, чтобы почувствовать аромат, наклоняться не нужно! Выглядит эта фиалка так.



Сейчас существует некоторое количество сортов этого растения - с белыми, розовыми, темными и светлыми цветками.
Впрочем, в кулинарии могут использоваться любые негорькие и неядовитые цветы, например, всеми любимые анютины глазки.
А из настоящей душистой фиалки делают пастилки, масло и фиалковый сахар. В прошлом году я делала, но аромат мне не очень понравился.





Самое лучшее - использовать свежие цветы для украшения, обмакнув сначала в слегка взбитый яичный белок, а потом - с мелкий сахар или сахарную пудру.

Tags: дача, фиалки
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Выставка non/fictioNвесна

    Меж тем с новой книжкой "Кулинарная география" буду участвовать в ярмарке non/fictioNвесна. Она проходит в Гостином дворе с 4 по 7 апреля…

  • 16 марта в Твери в книжном магазине "Абракнигабра"

    В целом, все написала в заголовке. Очень люблю, когда люди делают свое дело, не обращая внимания на трудности. Книжным сейчас точно нелегко, и тем…

  • "Кулинарная география" в продаже!

    Ну вот, дождались! Наконец-то ее напечатали. Я очень довольна, хотя, правду сказать, вживую еще не видела. Но в доставке она есть на 8-е февраля, так…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 36 comments

Recent Posts from This Journal

  • Выставка non/fictioNвесна

    Меж тем с новой книжкой "Кулинарная география" буду участвовать в ярмарке non/fictioNвесна. Она проходит в Гостином дворе с 4 по 7 апреля…

  • 16 марта в Твери в книжном магазине "Абракнигабра"

    В целом, все написала в заголовке. Очень люблю, когда люди делают свое дело, не обращая внимания на трудности. Книжным сейчас точно нелегко, и тем…

  • "Кулинарная география" в продаже!

    Ну вот, дождались! Наконец-то ее напечатали. Я очень довольна, хотя, правду сказать, вживую еще не видела. Но в доставке она есть на 8-е февраля, так…