?

Log in

No account? Create an account
 
 
13 October 2009 @ 10:43 pm
Рисовый пирог  
Кто ж не любит рисовой каши? Не знаю таких...
Зато знаю отличный пирог!
Собственно, рисовая каша в основе десерта - идея очень популярная. Если ее сварить пожиже и охладить - будет молочный рис, если запечь - рисовый пудинг, если сделать погуще и смешать со взбитыми сливками - рисовый мусс, а коли сварить совсем густую - то можно испечь пирог. Рис для такого пирога берут круглый, липкий, хорошо разваривающийся - это могут быть сорта Арборио, Кубань, Иберика. Традиционная пропорция в 250г на литр молока мне кажется слишком густой. Я беру 225г на 1 литр молока. И не забудьте стручок ванили.

Рисовая каша другим манеромCollapse )



Еще: рисовый мусс, рисовый пудинг со сливами, с ежевикой, с тыквой.
 
 
 
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on October 14th, 2009 05:09 pm (UTC)
Попробуй! Он очень сладкий, а если еще карамель сделать потемнее...
me_flapperme_flapper on October 14th, 2009 08:22 pm (UTC)
сегодня прочитала
рецепт, сегодня же испекла (в уполовиненном размере), и сегодня же пирог кончился
Огромное спасибо!
rosomashik on October 15th, 2009 01:17 pm (UTC)
как здорово!
И почему у меня руки не тем концом растут? я никогда такое сокровище не приготовлю
Так хоть на Ваше полюбуюсь!
Чадейкаchadeyka on October 15th, 2009 03:19 pm (UTC)
попробуйте! если не получится - съедите просто кашу:-)))
(no subject) - rosomashik on October 16th, 2009 02:59 am (UTC) (Expand)
(Anonymous) on October 17th, 2009 08:25 pm (UTC)
Никогда не воспринимала рис как десерт. Но тут такой интригующий рецепт,вот дорвусь до духовку, у-у-у-х приготовлю ) Только нашла ваниль в стручках только в оной магазине и стоила она 130 рублей один стручок! 0_0 Так что обойдусь ка я ванилином)
Да и сколько ещё всяких рисовых пудингов и муссов,наверное. Надо поинтересоваться =)
И ещё. а подойдёт обычный круглый рис? Из него же как рази варятэти десертные каши...
Яна.
tabak_v_pitnicytabak_v_pitnicy on October 22nd, 2009 06:40 pm (UTC)
А если добавлять не ваниль в палочках,то есть разница будет ли это ванильный сахар или ванилин? наверное,только в количестве?
Чадейкаchadeyka on October 22nd, 2009 06:51 pm (UTC)
да, пакетик ванильного сахара иили ванилин на кончике ножа.
smaragdova on October 27th, 2009 04:42 pm (UTC)
Божественный пирог! Правда оригинальный рецепт немного изменила : в рис при варке добавила цедру лимона, а карамель сварила на лимонном соке. Спасибо за идею!
M & Msuper_krafta on January 10th, 2010 08:06 pm (UTC)
какой классный рецепт! сегодня же сделаю.
Обожаю рис во всех видах. особенно молочную кашу и пудинг)
na_ta_linkana_ta_linka on January 13th, 2010 05:26 pm (UTC)
Очень хочется приготовить!!!! Скажите, а если в маленьких формочках запекать, порционно? Время приготовления надо уменьшить? А то как раз желтки после Амарэтти остались.....и вспомнились итальянские кафешки с их вкуснючим Budino di riso .......
Чадейкаchadeyka on January 13th, 2010 07:43 pm (UTC)
да, уменьшить на треть или четверть, смотрите сами. он должен зарумяниться.
Марианнаannmary on January 16th, 2010 01:46 am (UTC)
большое спасибо вам за такой вкусный журнал :)

я походила по ссылкам на рисовый мусс и пудинг, там везде написано 125 граммов риса на литр молока, а здесь 225 граммов. То есть для пирога надо риса больше?
Чадейкаchadeyka on January 16th, 2010 07:52 am (UTC)
да, иначе пирог будет слишком мягким. это именно пирог, а пудинг - мягче, на него и риса меньше.
(no subject) - annmary on January 16th, 2010 09:04 am (UTC) (Expand)
Станиславаway_to_blue on January 23rd, 2010 09:26 pm (UTC)
Спасибо, очень понравился рецепт, простой и удобный, у меня часто желтки остаються,
Подскажите пожалуйсто, а карамель можно как-то/чем-то заменить, у меня никто её не любит
Чадейкаchadeyka on January 24th, 2010 08:09 am (UTC)
ничем не заменяйте, просто пеките без нее. в принципе можно также налить немного варенья:-)
perebaeva on March 2nd, 2010 08:25 am (UTC)
Аксинья
Обязательно попробую!!! Мы всей семьей очень любим манник (без муки). Теперь попробуем и рисник :))) Муж уже заинтригован. Так он каши не любит, а вот от манника за уши не оторвать. Обязательно напишу получился ли:)))
Шармелькаsharmelka on June 9th, 2010 10:23 pm (UTC)
А я люблю рисовый пирог с ревенем. Сейчас как раз самое время

Для коржа:
1 1/2 чашки рисовой муки (чашка - 250 мл)
1/2 чл разрыхлителя
2 ст ложки сахара
щепотка соли
2 больших яйца
100г размягченного сливочного масла

Нагреть духовку до 190С. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Взбить яйца с сахаром, добавить масло, взбить. В полученную масляную смесь постепенно добавить мучную смесь. Тесто получится комочками. 2/3 теста выложить в форму (силиконовую можно не смазывать). Сверху выложить начинку. Посыпать оставшимся тестом.

Для начинки:
800г ревеня
200г клубники
1 большое яйцо, слегка взбить
1 чашка сахара
цедра одного апельсина
ванилин
корица
3 столовые ложки рисовой муки (можно заменить тапиокой - будет нежнее)

Все ингридиенты аккуратно смешать. Выпекать при 190С 1ч30мин -1ч40мин до зарумянивания. Если духовка печет не очень равномерно (газовая), то на дно поставить сковородку с водой.
Чадейкаchadeyka on June 10th, 2010 08:13 am (UTC)
надо попробовать, спасибо:-) кстати, очень долго печется!
(no subject) - sharmelka on June 11th, 2010 04:49 am (UTC) (Expand)
alenka_77alenka_77 on October 13th, 2010 07:25 am (UTC)
Ирина! Спасибо за чудесные рецепты! Вы так подробно обо всем рассказываете! Сегодня готовила Ваш рисовый пирог, порционно, добавила миндаль и цукаты. Вкусно! Еще раз спасибо!
neprosto_anyaneprosto_anya on November 27th, 2010 03:42 pm (UTC)
Спасибо за рецепт!
Сделала вот, лопаю =)
Только ощущение от карамельной корочки странное - пирог нежный, рассыпчатый, а карамель хрустит и липнет к зубам. но вкусно =)
nikmarleonikmarleo on March 22nd, 2016 09:49 am (UTC)
Рисовый пирог
Здравствуй ! Случайно наткнувшись в инстеграмме на пирог по вашему рецепту, я " заболела" чадейством:)))) купила Вашу Бошьшую книгу пероговедения. Ииии пеку каждый день, не могу остановиться, все получается, дети в восторге ( их трое), муж доволен. Вы такая молодец! Все понятно, продукты доступны. рисовый пирог получился фантастический, я сама съела половину. Освоила все безглютеновые идеи, думаю с тыквой буду экспериментировать и с морковкой тоже.
Чадейкаchadeyka on March 23rd, 2016 09:51 am (UTC)
Re: Рисовый пирог
спасибо:-)))) чадейство - это новое для меня слово:-))