?

Log in

No account? Create an account
 
 
16 October 2009 @ 12:39 pm
Творожник с белым шоколадом  
Если самый нежный, протертый творог смешать с жирной сметаной, добавить белый шоколад, яйца и немного крахмала, получите очень вкусный пирог. Не знаю как вам, а мне сочетание обычного шоколада и творога кажется не слишком удачным, а вот белый в этом случае идеален.
Такой творожник поднимается довольно высоко, после выпечки слегка оседает, но не проваливается, срез очень ровный и напоминает суфле. Вы можете брать нежирный творог и нежирную сметану, но их обязательно надо отвесить - положить на сито, выстеленное тканью, чтобы стекла лишняя сыворотка. Иначе пирог будет сыроватым и плохо поднимется.

Для начала взбейте 2 яйца и 75 г сахара в пышную белую массу.
160г творога и 100г сметаны смешайте в гладкую массу.



Добавьте 40г крахмала, размешайте до гладкости.



Влейте половину яичной смеси, перемешайте тщательно и аккуратно.



Растопите белый шоколад (100г) на водяной бане.



Добавьте его к оставшейся яичной смеси, перемешайте до однородности.



Соедините творожную и шоколадную смеси, вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.



Выпекайте 45 минут при 180С, пирог должен подняться и зарумяниться.



Режьте, когда остынет.

 
 
 
Нелли R.beady09 on February 10th, 2010 07:04 pm (UTC)
Добрый вечер!
Спасибо большое за оригинальный рецепт.
А могу я разместить этот творожник в своем журнале также с фотографиями (собственные) и с описанием, естественно? Ссылку на то, что рецепт взят со страниц вашего ЖЖ делать нужно?
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2010 08:13 pm (UTC)
конечно можете:-))
ссылка - это ваше дело:-)
mmilya on February 10th, 2010 07:15 pm (UTC)
сделала наконец. на вкус - вкусно.
правда,наверно из-за того,что взяла форму 26 см пирог получился очень тонким. вытаскивать его было очень сложно так как ломался.
а еще,он получился каким-то влажным чтоли.. я конечно попробую его еще раз обязательно (начала замечать,что творожные! пироги не получаются у меня с первого раза).
может подскажете в чем была проблема?
Чадейкаchadeyka on February 10th, 2010 08:12 pm (UTC)
такие пироги очень мягкие и слегка влажные. я пеку либо в разъемной форме, либо в керамической или стекляннй, в которых можно резать.
mmilya on February 11th, 2010 08:56 am (UTC)
на ночь пирог убирала в холодильник,влажность пропала. вкусный)
я пекла в разъемной,но именно оттуда не смогла вытащить его целым и невредимым)он примерно как половина вашего получился. ну ничего,это уже ошибка моя,моей формы)
Olga Grachevaariss on March 3rd, 2010 10:13 am (UTC)
Большое спасибо за рецепт! Нам с мужем очень понравилось, пирог был съеден за вечер, даже плотный ужин не помешал. :)
Немножко он у меня опал, но я и пирог-то пеку в третий раз в жизни, буду теперь практиковаться еще, обязательно.
Большое вам спасибо за ваш чудесный журнал, без него бы я так и ходила вокруг духовки кругами, не решаясь начать что-то делать. А у вас все всегда так понятно и красиво, хочется как-то приобщиться и тоже попробовать.
Следующий в очереди - творожник с малиной. :)
Гнездо для Воробейкиnatali_vs on March 14th, 2010 06:25 am (UTC)
Ирина, спасибо за рецепт. Вчера как раз приготовила. Только в округе нигде не нашла белого шоколада, готовила с молочным. Но получилось довольно вкусно.
Алёнаalyonas on May 13th, 2010 02:07 pm (UTC)
Спасибо за рецепт!
http://alyonas.livejournal.com/50819.html
Чадейкаchadeyka on May 13th, 2010 02:39 pm (UTC)
Поздравляю! Мишка получился прекрасный, а именинница еще прекраснее:-))
(no subject) - alyonas on May 13th, 2010 03:28 pm (UTC) (Expand)
janochka_h on May 19th, 2010 07:02 pm (UTC)
Здравствуйте, Ира!
Большое спасибо за Ваш чудесный рецепт творожника с белым шоколадом. :)

Вот он:

http://s59.radikal.ru/i163/1005/5f/a1437ec982dd.jpg


Чадейкаchadeyka on May 19th, 2010 08:21 pm (UTC)
здорово получилось! спасибо :-)
delight_sparkdelight_spark on May 24th, 2010 01:42 pm (UTC)
Сегодня испекла, дочка съела аж три куска сразу.
Правда, пока без шоколада. Но обязательно повторю с ним.
Очень-очень понравилось, настоящая нежность!
Феяle_gen_da on June 29th, 2010 06:26 am (UTC)
Большое спасибо! Очень вкусно, быстро и просто.
lilu_lulilu_lu on August 29th, 2010 08:50 am (UTC)
Ирина, добрый день!
Давно просматриваю ваш журнал, а сегодня решилась испечь вот этот ваш творожник. Он просто восхитителен!!! Слов нет! и получился ведь!
даже мама моя, которая сладкое вообще не ест, попросила добавки:)
Спасибо вам огромное столь чудесный журнал и потрясающие рецепты!
anabelllkaanabelllka on September 23rd, 2010 12:03 pm (UTC)
моя мама стала вашей поклонницей) мало того, что сразила на повал Тортом Прагой, так теперь этот творожник в фаворитах)) мои никогда не ели творожных запеканок, а тут...за 5 минут все улетело, просят повторить)))) СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Сергей Володин www.volodins.ruvolodin_sergey on September 27th, 2010 06:17 am (UTC)
Ирина, я жена этого товарища(меня зовут Вера), но в списках ЖЖ не значусь, так... почитываю от его имени... Это вообще первое мое сообщение.
Ира, хочу искренне поблагодарить вас за идеи, рецепты, их подробное описание, отдельное спасибо за фото... Что сподвигло написать - пекла уже многое по вашим рецептам - все ОЧЕНЬ вкусно!!!
Этот творожник просто великолепен! Впервые пекла подряд дважды в этот же день - второй раз на бис! Муж в восторге!!! И не только от выпечки, но и от фото - он фотограф ;) Спасибо вам огромное!!!
PS Благодаря вам знаю, что буду дарить друзьям и родственникам на Новый год - пряники!!!
(Anonymous) on October 7th, 2010 04:36 am (UTC)
Ирина, здравствуйте, простите за беспокойство, но не могли бы Вы рассказать, как все-таки правильно взбивать яица? У меня ни разу еще не получилось такой белой массы, как у Вас! Заранее гран мерси и еще раз простите за беспокойство.
Чадейкаchadeyka on October 7th, 2010 04:38 am (UTC)
добавить сахар и взбивать. возможно, вы слишком мало взбиваете? сейчас я взбиваю миксером, но и вручную такое можно делать.
(Anonymous) on December 15th, 2010 07:08 pm (UTC)
Ирина
С каждой страничкой в Вашем журнале просто обалдеваю. Вы для меня спасение. Мой малыш не любит молока и молочных каш, а вот второг ид1т. Теперь и йогурт. Думаю, что и этот пирог будет очередным сюрпризом для моего любимого Эдуарда. Спасибо Вам.
kazia-baziaia_kazia_bazia on December 18th, 2010 10:38 am (UTC)
ё-моё !!!! ))))))
Не было белого шоколада ,сделала тоже самое ,но без него - добавила лишь лимонную цедру..
мммммммммммммм, такой легкий и вкусный ,что съелся в один присест...Первый раз откусив кусочек пирога - стала искать оставшийся надкусанный свой кусок ...оказалось - я его уже съела...Как в кино ,даже не поняла ,когда я это успела сделать ...
Пасиба @-->