?

Log in

No account? Create an account
 
 
16 October 2009 @ 12:39 pm
Творожник с белым шоколадом  
Если самый нежный, протертый творог смешать с жирной сметаной, добавить белый шоколад, яйца и немного крахмала, получите очень вкусный пирог. Не знаю как вам, а мне сочетание обычного шоколада и творога кажется не слишком удачным, а вот белый в этом случае идеален.
Такой творожник поднимается довольно высоко, после выпечки слегка оседает, но не проваливается, срез очень ровный и напоминает суфле. Вы можете брать нежирный творог и нежирную сметану, но их обязательно надо отвесить - положить на сито, выстеленное тканью, чтобы стекла лишняя сыворотка. Иначе пирог будет сыроватым и плохо поднимется.

Еще один хороший творожник!Collapse )

 
 
 
zlataianna: Кулинарzlataianna on December 20th, 2010 09:55 am (UTC)
удивительно у вас столько замечательных форм для выпекания
я же только начала свой шопинг по формам, но так сложно найти что-то реально хорошее и не ужасно дорогое
Yurinova Natalyyurinova on January 25th, 2011 12:16 pm (UTC)
спасибо Вам за рецепт!!! Чудесный творожник, правда чуть сладковат:))
Оля: фрекен Сноркenka_letka on February 13th, 2011 12:31 pm (UTC)
Спасибо за рецепт! Я пекла, увеличив количество продуктов в 1,5 раза (кроме белого шоколада). Творог использовала мягкий, не крупинчатый, у нас тут в Германии только мягкий продается.
Получилось вкусно, очень "суфлейно", но на мой вкус, сладковато и яичный вкус все-таки сильно чувствуется, иногда кажется, что ешь сладкий омлет... Наверное, мне стоит в следующий раз еще ванильного сахара добавить для ароматизации.
Вытащила из духовки горячим, потому что она нужна была для следующего использования, поэтому пирог опал, впрочем, это не страшно.
И еще почему-то творожник прилип к форме, хотя она точно нормальная, и я ее смызывала маслом и посыпала мукой...
Чадейкаchadeyka on February 14th, 2011 07:04 am (UTC)
шоколад не просто добавка, здесь он помогает держать форму и заменяет муку. поэтому ваш и опал:-)) помимо этого, именно шоколад заглушает яичный вкус.
не надо было бы уменьшать кол-во шоколада, и получился бы совсем другой пирог:-)))
Anstieganstieg on May 6th, 2011 09:46 pm (UTC)
...
Очень интересный рецепт, надо приготовить!!))
Интересно, что будет если вместо творога сливочный сыр взять?...
lapapapa on June 12th, 2011 06:12 pm (UTC)
Добрый день, очень интересный пецепт.., спсибо Вам большое, у мя уточняющий вопрос , а моно ли крахмал заменить манкой..и елси да -не пострадает ли вкус?
Чадейкаchadeyka on June 14th, 2011 05:16 am (UTC)
с манкой я не пробовала, так что про вкус сказать не могу. думаю. с крахмалом просто нежнее, я вообще не очень-то люблю запеканки с манкой, но это мое личное мнение.
Инна ПетроваИнна Петрова on December 14th, 2011 11:32 am (UTC)
Ирина, если нет кукурузного крахмала, то что лучше добавить - картофельный крахмал или муку и в каком количестве. Скажите, если печь творожник без шоколада, то тогда нужно добавить больше крахмала или шоколад заменить чем-то другим? Спасибо.
Чадейкаchadeyka on December 14th, 2011 11:35 am (UTC)
есть рецепт такого творожника без шоколада.
картофельного крахмала нужно брать на треть меньше.
meLizza_melizza on January 27th, 2012 12:23 pm (UTC)
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно получилось. Он, правда, осел, несмотря на то, что остывать я его оставила в духовке.
Чадейкаchadeyka on January 29th, 2012 04:53 pm (UTC)
творожники всегда слегка оседают, и на моем фото это видно. так что ок.
juselinajuselina on February 2nd, 2012 01:37 pm (UTC)
Спасибо за рецепт, вкус восхитительно нежный и совсем не приторный, сладость для нас оптимальна. Одно расстройство - оседает(( вынимаю такую красоту, а 5 минут - и в середине блин(( как избежать?
Чадейкаchadeyka on February 2nd, 2012 08:01 pm (UTC)
охлаждать в духовке, постепенно... также следите, чтобы творог был посуше, много влаги как раз способствует оседанию.
но все равно он слегка оседает.
babayaga_ok on February 29th, 2012 03:50 am (UTC)
Ирина, здравствуйте.
За один день испекла два пирога по Вашим рецептам. Яблочную шарлотку и творожник. Всё получилось очень вкусно. Творожник просто объеденье, жалко что сдулся. И ведь сметану отвешала, и из духовки не вынимала... обыдно... Сахара ложила гр. 50, и шоколад не весь, побоялась, что будет очень сладко. В творог натерла немного лимона, очень получилось нежно - приятно - необычно... наконец то накормила сына творогом. Кстати, опробывала новинку, у нас появился в продаже Творопыш (смесь для творожной запеканки).
Спасибо за рецепты, буду печь с удовольствием.
zara_zizara_zi on June 16th, 2012 08:27 am (UTC)
Здравствуйте, Ира!
Сделала творожник, получился очень вкусным, большое спасибо!
Только вот очень расстроилась - в конце он опустился и стал совсем низеньким ,буквально 2-3 см... Подскажите, из-за чего могло это произойти? Может я оствила слишком на долго в печи, после того как отключила? Или неправильно сбивала яйца? Или из-за того ,что заменила крахмал с кукурузного на картофельный?Буду очень благодарна за ответ :)
И еще - чем вы сбиваете-смешиваете? Миксером же нельзя после добавления яиц в массу?
Чадейкаchadeyka on June 17th, 2012 02:50 pm (UTC)
Высота зависит от вашей формы. Вообще это невысокий пирог. И он оседает после выпечки. Чтобы меньше оседал можно попробовать печь подольше и остужать постепенно в духовке.
zara_zizara_zi on June 19th, 2012 06:35 am (UTC)
Спасибо большое :)
Буду пробовать!
Вообще спасибо за ваши рецепты, так подробно написанные !
Не перестают вдохновлять, пеку недавно, учусь у Вас многому!!!!
Чистая правдаpura_verdad on September 2nd, 2012 05:53 pm (UTC)
Ирина, здравствуйте! А как Вы думаете, если туда ещё слив добавить - как оно будет? Или уже перебор? Лежит уйма слив, хочется их оприходовать, но и творожного чуда с белым шоколадом хочется уже неделю, вот на Ваш рецепт наткнулась :)
Чадейкаchadeyka on September 3rd, 2012 06:24 am (UTC)
вообще можно, почему бы и нет:-)
Elena AndreevaElena Andreeva on January 26th, 2013 03:21 pm (UTC)
неожиданной нежности
неожиданной нежности Ваш пирог получился! очень Вам благодарна за Ваши эксперименты, которые вырастают в рецепты, которыми Вы делитесь с нами!
kutushechka on November 7th, 2013 01:06 pm (UTC)
Ирина, давно смотрю на этот пирожок, т.к. обожаю творожную выпечку. Есть несколько вопросов. Первый: растопится ли белый пористый шоколад, не будет ли он слишком густым, чтобы потом соединить его со взбитыми яйцами? Второй: какой жирности лучше брать сметану Valio 23% или 42%? Какой жирности брать творог? Нужно ли его протирать через сито, если он не крупинчатый и достаточно однородный?
Чадейкаchadeyka on November 8th, 2013 01:49 pm (UTC)
растопится. сама использовала, как обычный белый после растапливания.
лучше жирнее, хотя можно и 23.
главное, чтобы на языке не чувствовались крупинки.
pusheckapushecka on September 9th, 2014 09:15 am (UTC)
Замечательный рецепт, нежно и вкусно! Все получилось, спасибо!