?

Log in

No account? Create an account
 
 
19 October 2009 @ 09:35 pm
Торт "Полет"  
Еще один тортик по ГОСТу - знаменитый "Полет". Кремовый и хрустящий одновременно, сладкий и даже приторный, но очень вкусный! В Москве раньше встречались такие торты только с арахисом, а вообще могут использоваться и другие орехи. Но для меня вкус "Полета" связан с арахисом, покупаю специально. Печь его довольно просто, важно только, чтобы коржи хорошо пропеклись. Поэтому прежде чем вынуть, контролируйте готовность! В книге указано время чуть больше часа, у меня же ушло все два.

В полет!Collapse )

 
 
 
наташаai_nata on October 19th, 2009 06:27 pm (UTC)
мммм... как захотелось полета!!!!! скажите, а вы порекомендуете приготовить этот торт новичкам, или же он для "мастеров"?
Чадейкаchadeyka on October 19th, 2009 06:35 pm (UTC)
новичкам - вряд ли.
сначала рекомендую просто сделать безе по этой технологии и крем отдельно.
дело в том, что здесь сложно действия скоординировать, довольно много действий надо сделать. поэтому надо быть уверенным в себе, то есть освоить технологию.
(no subject) - ai_nata on October 19th, 2009 07:33 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on October 19th, 2009 07:38 pm (UTC) (Expand)
Катяbaksinda on October 19th, 2009 06:31 pm (UTC)
Любимый торт моего детства!
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on October 19th, 2009 07:10 pm (UTC)
это - нет, такие торты имеют срок хранения 48 часов в хол-ке и полностью сохраняют качество.
alhimovichalhimovich on October 19th, 2009 06:42 pm (UTC)
мне очень нравится этот торт, как и Киевский =)
но дома я только Киевский делала, на Рождество сделаю этот! спасибо, Ира!
Чадейкаchadeyka on October 19th, 2009 07:11 pm (UTC)
Всегда пожалуйста:-)
Ольчикamberariel on October 19th, 2009 06:43 pm (UTC)
потрясающие. Мой самый любимый тортА бумагу для выпечки чем нибудь смазывать???Просто пару дней назад делала безе она почему то получились внутри мягкие как ириска, а сверху быстро разваливались, и ни в какую ни хотели от бумаги отделяться...было даже жалко что немного такой вкуснятины приходиться выкидывать.
Чадейкаchadeyka on October 19th, 2009 07:13 pm (UTC)
я ничем не смазываю, бумага обычная для выпечки. говорят, безе желательно снимать с бумаги теплым, чтобы оно не прилипло, но у меня не прилипает и остывшее.
Жанна из Риги - (Anonymous) on May 9th, 2010 06:04 pm (UTC) (Expand)
сержант махоуни_pamparam_ on October 19th, 2009 07:05 pm (UTC)
а кто такие твердые пики?
Чадейкаchadeyka on October 19th, 2009 07:13 pm (UTC)
это когда вы вынимаете венчик, вытягивающиеся пики должны держаться и не загибаться.
маргаритаm7v13k on October 19th, 2009 07:21 pm (UTC)
Значит, это все-таки заварной крем с маслом. Я с таким Наполеон делаю. А однажды делала "Графские...",вкусно было,но крем меренги слегка растворил. Правда, на 200г масла был заварной из 2х желтков. Надо, видимо, пожирнее крем или дело в холодильнике?
Чадейкаchadeyka on October 19th, 2009 07:30 pm (UTC)
Это не заварной крем с маслом.
В заварном креме гораздо больше яиц и присутствует мука, которая заваривается горячим молоком.
Это масляный крем, который в советских гостах называется Шарлотт, а в мире - просто масляным. Сироп, который добавляется в масло, может быть приготовлен разными способами.
Настяd_bovary on October 19th, 2009 07:38 pm (UTC)
А у меня вопрос, у Вас тут стоит "добавить понемногу сироп", а какой сироп? Или я что-то упустила?
Чадейкаchadeyka on October 19th, 2009 07:38 pm (UTC)
яично-молочный сироп, который на плите варили:-)
(no subject) - d_bovary on October 19th, 2009 07:41 pm (UTC) (Expand)
Nikakwilla on October 19th, 2009 07:45 pm (UTC)
Спасибо! А только киевский знала:-) Теперь Полет попробую обязательно. Недавно пекла Ваши корзиночки с меренгами на водяной бане с медом - изумительно получилось, пришлось в этот же день печь вторую порцию, так быстро все съели еще попросили:-)
Чадейкаchadeyka on October 19th, 2009 07:49 pm (UTC)
Спасибо! Каждый раз радуюсь, что, во-первых, получается, а во-вторых - вкусно:-))
Кстати, я Полет больше Киевского любила, так как там меньше шоколадного крема было:-)
mikarikamariakova on October 19th, 2009 08:09 pm (UTC)
все, я уже подавилась слюной! очень красивый и очень простой тортик! буду делать!!!! и воспользуюсь уже служебным положение, то есть комментарием этим и скажу вас спасибо за замечательный журнал!
Nasttynastty on October 19th, 2009 08:16 pm (UTC)
эх, еще бы на завтрак кусочек - люблю торты на завтрак
Kristina A.: Анапа 2wildberrry on October 19th, 2009 08:24 pm (UTC)
Спасибо за рецепты! Недавно испекла Прагу...улетала на ура! А чем такую красоту сделать на торте?
Чадейкаchadeyka on October 20th, 2009 05:13 am (UTC)
насадками - их сейчас нет проблем купить
Людмилаmilaya_ludyam on October 19th, 2009 08:29 pm (UTC)
Оооо! Здорово! Это один из немногих тортов, которые я ем.) Спасибо за рецепт!)

Пы.Сы: Сегодня наконец-то получила Вашу книгу, там столько разных вкусностей..ммм!))
bridget_8_jones: Бридж куритbridget_8_jones on October 20th, 2009 10:15 am (UTC)
Я извиняюсь, а вы по времени сколько ждали книгу? А то я уже давным-давно заказала, а ее все не шлють :(
Дочь Энергетикаenergetika on October 19th, 2009 09:05 pm (UTC)
Спасибо!
Терпенье и труд :) Я с лета мечтала, что бы ты испекла этот торт, даже пару раз его сама делала, и даже получилось неплохо. Но теперь будет еще лучше! Спасибо огромное.
 Ольгаbostonter on October 19th, 2009 09:52 pm (UTC)
Ир,а у нас "Полет" делали только с фундуком.И я помню этот вкус.А,если,все то же самое,но вместо арахиса-фундук?
Чадейкаchadeyka on October 20th, 2009 05:15 am (UTC)
Конечно!
Я же пишу - по госту любые орехи, в каждом регионе делали с тем, что было в наличии:-)
Я-то с арахисом делаю, потому что именно с ним с детства люблю:-)