?

Log in

No account? Create an account
 
 
19 October 2009 @ 09:35 pm
Торт "Полет"  
Еще один тортик по ГОСТу - знаменитый "Полет". Кремовый и хрустящий одновременно, сладкий и даже приторный, но очень вкусный! В Москве раньше встречались такие торты только с арахисом, а вообще могут использоваться и другие орехи. Но для меня вкус "Полета" связан с арахисом, покупаю специально. Печь его довольно просто, важно только, чтобы коржи хорошо пропеклись. Поэтому прежде чем вынуть, контролируйте готовность! В книге указано время чуть больше часа, у меня же ушло все два.

В полет!Collapse )

 
 
 
pechenjepechenje on October 21st, 2009 03:05 pm (UTC)
Ирина, скажите, а порадуете ли вы как-нибудь нас рецептом Киевского?)
Чадейкаchadeyka on October 21st, 2009 03:15 pm (UTC)
я тут в комментариях написала рецепт, сама я его вряд ли буду печь в ближайшее время - у меня не на что равняться, я его ела лишь пару раз и не очень впечатлилась почему-то:-)
baile_libertadbaile_libertad on October 22nd, 2009 04:40 am (UTC)
Я хотела спросить, можно ли испечь безе в аэрогриле? Т.к. духовки у меня нет, а торт хочется, прошу совета. Сталкивались ли Вы с этим агрегатом в жизни? Жду.
Чадейкаchadeyka on October 23rd, 2009 03:30 pm (UTC)
Никогда не пекла в нем и не знаю, как пользоваться. Возможно, в сети есть форумы по этой теме, или можно производителю написать.
Дрыхляdryhlya on October 26th, 2009 08:15 am (UTC)
вопросы
Это мой любимый торт из детства! Никогда еще не бралась за бизе, а тут решила рискнуть по горячим следам. :)
По результатам возникли вопросы:

1. Точно размер коржа 25 см. Сделала 23 и то показался великоват для оригинального торта. Мне помнится, что покупной примерно 20см. И повыше тогда получится.

2. Это только у меня на лист не входят два коржа 25 см? :) Пришлось печь в два слоя. В результате пострадал верхний. Нижний был готов вовремя и весьма хорошо пропекся, а у верхнего на пропеклось дно. Пришлось держать его в духовке доролнительное время и он слегка пересидел. Приобрел кремовый оттенок. А как иначе поступить с выпечкой коржей не знаю. По половине теста замешивать и печь 4 часа не хочется...

А в целом, получилось! Спасибо огромное за такой замечательный рецепт!
(Anonymous) on October 26th, 2009 10:26 am (UTC)
Re: вопросы
Вопрос поддерживаю! :)
У Вас действительно умещаются в духовку два коржа по 25 см одновременно?

Если нет, то наверное, целесообразно делать торт в 2 захода, да?
Re: вопросы - chadeyka on October 26th, 2009 01:27 pm (UTC) (Expand)
Re: вопросы - dryhlya on October 26th, 2009 02:00 pm (UTC) (Expand)
Mongoliamongolia on October 26th, 2009 09:54 am (UTC)
спасибо за рецепт. Все получилось, очень вкусно! Теперь это мой фаворит)
Чадейкаchadeyka on October 26th, 2009 01:28 pm (UTC)
Спасибо, я рада что все получилось:-)
wesstigewesstige on October 26th, 2009 04:15 pm (UTC)
а на вашем кулинарном скребке были пометки о возможной температуре использования? на моем не написано, что можно использовать с горячими продуктами...
Чадейкаchadeyka on October 26th, 2009 04:32 pm (UTC)
если вы про голубую силиконовую лопатку, то силикон можно до 250С использовать. А такие сиропы не больше 120С
KoTdeepdiver on October 27th, 2009 07:13 am (UTC)
Добрый день!
Торт у меня получился волшебный :)) спасибо за рецепт.
Однако появились вопросы: вы корж в 25 см. в диаметре печете на 2-х противнях? У меня поестились на один 2 коржа в 20 см. и один в 15 см. Сколько см. корж не готовый вверх?

Что делать с остатками 4 желтков? :))) может у вас есть рецепт, где используются только желтки?
Чадейкаchadeyka on October 27th, 2009 07:21 am (UTC)
пеку на двух противнях на двух уровнях:-)) коржи одинаковые
есть тэг "только из желтков"
(no subject) - deepdiver on October 27th, 2009 09:25 am (UTC) (Expand)
yayushkayayushka on October 29th, 2009 09:09 pm (UTC)
Покупной полет никогда не ела, впервые попробовала у друга дома, его мама пекла на чей-то ДР, но не большими коржами,а небольшими лепешками и все было уложено горой-пирамидой, орехи были грецкие. Торты ем редко, но того налопалась.
Арахис, увы, не люблю, так что если и соберусь повторить, то не с арахисом.
Моя газовая духовка не держит нужную для безе температуру. поэтому и не пеку пока.
Ex-LynNneherka on November 6th, 2009 10:33 pm (UTC)
сделала вместо коньяка с манговым кевлевичем. Очень интересно получилось.
Оксанаoxa_nna on November 9th, 2009 03:29 pm (UTC)

Ира, очень вкусный торт! Я сама с магазинным "Полетом" не знакома, но гость, знавший вкус того "Полета", сразу узнал и оценил. Вот только рисунок на верхнем корже мне никак не дается,все больше кляксы разого диаметра получаются(. Но вкус превосходный. Вот что у меня получилось: http://oxa-nna.livejournal.com/2216.html
Чадейкаchadeyka on November 9th, 2009 06:24 pm (UTC)
ссылка не работает:-)
рада, что все получилось!
(no subject) - oxa_nna on November 10th, 2009 02:50 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on November 10th, 2009 04:28 am (UTC) (Expand)
(Anonymous) on November 17th, 2009 08:06 am (UTC)
скажите пожалуйста, а сколько этот торт может хранится? 2 дня в холодильнике ему не повредят?
Чадейкаchadeyka on November 17th, 2009 04:52 pm (UTC)
по госту 48 часов.
Madame Hérissonnut_yozhik on November 20th, 2009 12:59 pm (UTC)
Здравствуйте, Ира.
Я вот только что закончила с "полетом" - стоит в холодильнике, ждет мужа с работы) Огромное спасибо за рецепт, я и не думала что он такой простой на самом деле.
У меня только два совершенно дурацких вопроса.
1) Чем можно заменить коньяк в креме? Как-то не жалуют его у нас, а покупать чтобы стояло - ну, не так часто я торты пеку...
2) Как обсыпать края торта АККУРАТНО? Может, есть какая-то хитрость? а то как-то не фонтан(((
Буду благодарна за ответы.
Чадейкаchadeyka on November 20th, 2009 05:28 pm (UTC)
десертным вином в том же объеме
в каком плане? чтобы бока были аккуратные или чтобы не просыпалось? надо равномерно измельчить крошку, класть ее на шпатель или широкий нож и прижимать его к бокам торта. у меня в рецепте абрикотина есть фото, как это делать.
(no subject) - nut_yozhik on November 21st, 2009 11:08 am (UTC) (Expand)
blooody_mindedblooody_minded on November 24th, 2009 04:55 pm (UTC)
ооочень вкусный тортик)) и похож на "Киевский". друзья ели и говорили что не отличить)
Дочь Энергетикаenergetika on November 30th, 2009 03:58 pm (UTC)
Сделала "полет" на праздики, все получилось, спасибо огромное. Делала с кэшью, из 4-х белков, получилось очень вкусно. Как всегда, огромное спасибо. И еще, я за эти выходные ела 4 бретонских яблочных пирога! Я тут всех своих друзей подсадила на твой журнал. Даже муж одной подруги сам испек твой пирог, первый раз в жизни. Говорит, ничего сложного. А как ты яица разделял? Просто разбивал в тарелку, а потом ложкой желтки вылавливал :)
Чадейкаchadeyka on November 30th, 2009 04:43 pm (UTC)
все это очень здорово:-) спасибо:-))
cassiocassio on December 18th, 2009 04:12 am (UTC)
спасибо большое! сделала тортик по вашему рецепту :) муж в восторге! мне тоже понравился. первый раз делала торт-безе, весь процесс мне казалось что что-то не так делаю, но в итоге получилось все очень красиво и вкусно :)
Elle Belleassainova on December 19th, 2009 12:32 pm (UTC)
ох, спасибо Вам за любимый торт моего детства, завтра раздобываю арахис и пеку! как же я его любила, и какая фигня сейчас продаётся в магазинах! и фотографии у Вас такие чудесные сопровождающие )) с сегодняшнего дня с удовольствием присоединяюсь к армии Ваших фанатов-френдов, и приглашаю к себе в журнал )