?

Log in

No account? Create an account
 
 
23 October 2009 @ 09:41 am
Пирог для ослика Мафина или Швейцарский морковный торт или Rübli Kuchen  
Каких только рецептов я не встречала! И добавить масла, и немножечко меда, и грецких орешков - просто-таки пирог знаменитого ослика, при том что ослик обожал морковку! Но убеждалась не раз - хорошие рецепты просты, удобны для исполнения и безусловно вкусны. Даже морковный пирог. Точнее - именно морковный пирог! В общем, если вы не любите вареную морковку - рекомендую.
Основной состав - морковь, яйца, сахар и орехи. Традиционные дополнения - цедра лимона, вишневая водка и щепотка корицы. И, наконец, украшение - марципановые морковки с фисташковыми хвостиками и белоснежная глазурь. Идеально! Согласны?

Да!Collapse )

 
 
 
nuwenkanuwenka on December 10th, 2009 06:58 am (UTC)
Испекла это чудо. Очень вкусно получилось. Но у вас он сухой, а у меня мокренький получился. Может из-за того, что морковки больше положила, не знаю.
И, естественно, без таких замечательных морковок ((
Чадейкаchadeyka on December 10th, 2009 11:55 am (UTC)
может, морковка у вас была сочнее.
_moxito__moxito_ on December 14th, 2009 01:59 pm (UTC)
Печь его было невероятно интересно! В процессе сделала 3 открытия:

1. Бабушкино наследство 20 летней давности - кофемолка, работает!
2. Мужчина и венчик способны довести белок до пиков.
3. Домашняя глазурь дико вкусная, но очень непослушная.

Вкус, конечно, поразительный! Спасибо за рецепт и вдохновение!
piazzollapiazzolla on December 16th, 2009 05:42 pm (UTC)
достаточно простой и вкусный торт, как оказалось! сделала марципан и налепила морковок, только морковным соком они отказались краситься и хвостики из фисташек не получились, поэтому торт был декорирован взбитыми сливками (взбила, размазала шпателем) и желтоватыми морковками с петрушечными хвостиками :) гости впечатлились!
Чадейкаchadeyka on December 16th, 2009 06:09 pm (UTC)
я лепила уже из готовых покупных морковок огромного размера:-))) а почему же хвостики не получились?
вот я и говорю, что вкусные эти морковные торты.
(no subject) - piazzolla on December 19th, 2009 02:00 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 19th, 2009 02:47 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - olven on January 8th, 2011 08:08 pm (UTC) (Expand)
16_3416_34 on December 17th, 2009 03:30 pm (UTC)
спасибо за рецепт! вот приготовила, от аромата в восторге, жду пока постоит.

скажите, он у меня в форме такой поднялся а когда остужать стала через час заметно похудел.
я что-то не так сделала?
Чадейкаchadeyka on December 17th, 2009 03:53 pm (UTC)
пироги такого плана всегда садятся немного, так как воздух остывает и сжимается.
Посторонним Вjkatze on December 18th, 2009 06:49 am (UTC)
морковный торт борется у меня с чизкейком за место самого-самого любимого (и чаще побеждает) :)
еще вкусно с грецкими орехами.
спасибо за красивейший пошаговый рецепт!
(Anonymous) on December 18th, 2009 11:35 am (UTC)
Ирина, спасибо за рецепт. Пеку уже третий раз. Беру жмых из соковыжималки. Я его раньше выкидывала - а теперь такие прекрасные кексы получаются. Правда пеку без ароматных добавок и в форме для кексиков, а не как торт. Надеюсь это простительно.
Оксана - постоянная читательница и испекательница вашего журнала
Чадейкаchadeyka on December 18th, 2009 05:04 pm (UTC)
посмотрите, у меня еще есть рецепт морковного и морковно-тыквенного кексов. в этом торте морковь хороша сочной, а вот в кексах с маслом очень и жмых подойдет.
Курицаcytherella on January 1st, 2010 05:22 pm (UTC)
мой муж сказал, что это самый удачный десерт из приготовленных мной, спасибо, очень-очень вкусно!!!:)
(Anonymous) on January 2nd, 2010 04:02 pm (UTC)
яйца, духовка
Ирина, я вы обычные сырые яйца для глазури используете? Я, честно говоря, сальмонелы побаиваюсь. И какого размера яйца вы берете - средние или большие? Вообще же я до этого пробовала печь морковные пироги по схожему рецепту, но они у меня никогда не пропекались. Хочу попробовать ваш. Кстати, ваш Галиссийский пирог тоже долго не пекся - вместо 30 мин. стоял в духовке почти час. В итоге, сильно вздулся, корочка затвердела, а тесто затем упало, так что пришлось верхнюю корочку поломать и на ходу придумывать декор сверху "аля рустик" из смеси "осколков" и сах. пудры. Получилось, кстати, очень по-зимнему красиво. Вкус же был прекрасным, Так что, может, проблема в духовке? У вас всегда все хорошо пропекается? Как вы думаете, может пирог плохо пропекаться из-за меньшего количества яиц ( я использую средние (М)?Тем не менее, спасибо большое за ваши рецепты и разъяснения. Время от времени пеку по ним и, как правило, очень вкусно получается.
Таня
Чадейкаchadeyka on January 2nd, 2010 05:02 pm (UTC)
Re: яйца, духовка
длительность выпечки зависит, конечно, от вашей духовки. если не пропекается, проверьте термометр - возможно, он неправильно показывает температуру. можно купить другой и проверить показания и точно измерить т-ру на каждом уровне.
нет, настолько от размера яиц не зависит.
(Anonymous) on January 12th, 2010 03:29 am (UTC)
Пицца
У Вас просто классные рецепты и с моей безнадежной как я считала духовкой, получаются почти все Ваши кексы. Морковный пирог -просто чудо. У меня вышел такой же как на картинке. Вы просто находка и чародейка! Все, что я не пробовала с других сайтов по кулинарии - не получалось. Теперь для выпечки использую только Ваши рецепты. Как замечательно, что Вы есть. Хотела испечь пиццу в своей капризной духовке, но рецепта у Вас нет. А может Вы подскажите рецепт теста попроще для пиццы, если Вы ее готовите. Спасибо!
Чадейкаchadeyka on January 12th, 2010 03:55 am (UTC)
Re: Пицца
Про пиццу хорошо и правильно написано тут http://elladkin.livejournal.com/63561.html . В своей духовке я ставлю температуру 250С (это максимум у меня). Если нет таких дрожжей, как в посте, можно использовать сухие - на это кол-во полчайной ложки и просто их добавить в муку.
anisimovassh on January 18th, 2010 09:12 am (UTC)
Глазурь - вопрос
Ирина, добрый день.
Подскажите пожалуйста, как добыиться ровной глазури? Вверх дном я его перевернула, но глазурь все равно легла неровно, где-то больше, где-то пирок немного просвечивает.
спасибо!
Чадейкаchadeyka on January 18th, 2010 02:09 pm (UTC)
Re: Глазурь - вопрос
я ее разглаживаю шпателем. также можно наносить два слоя.
vikashubvikashub on January 18th, 2010 01:46 pm (UTC)
Ира, а на этот торт можно мастику? Или он влажный?
Чадейкаchadeyka on January 18th, 2010 02:01 pm (UTC)
нет, он не слишком влажный. хотя и влажнее бисквита или кекса. но я мастику никогда не использовала, так что не знаю.
(no subject) - vikashub on January 18th, 2010 03:26 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on January 18th, 2010 04:35 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - vikashub on January 18th, 2010 04:44 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on January 18th, 2010 05:28 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - vikashub on January 18th, 2010 05:33 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on January 18th, 2010 05:37 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - vikashub on January 18th, 2010 05:40 pm (UTC) (Expand)
sand_in_shoes on January 20th, 2010 06:54 pm (UTC)
делала морковный пирог и ещё пряничные печеньки по вашему рецепту на Новый Год. Печеньки сначала использовали как украшение на ёлку, а потом с удовольствием ели) пирог всем безумно понравился, хотя мелкая племянница предвзято отнеслась к морковке и есть не стала (надо было не говорить, наверное). Всё получилось даже лучше, чем я ожидала от своих кулинарных способностей. В общем, спасибо большое) пс фото очень помогают!!
Готовим дома!happytigerr on January 25th, 2010 01:30 pm (UTC)
огромное спасибо за такие рецепты! я не могу остановиться и делаю пироги-торты почти ежедневно ))
пирог для ослика удался!
http://happytigerr.livejournal.com/344492.html
Чадейкаchadeyka on January 25th, 2010 01:32 pm (UTC)
очень красивый получился!!
(no subject) - guance_pienotte on March 10th, 2010 09:29 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 10th, 2010 10:52 am (UTC) (Expand)
(no subject) - guance_pienotte on March 10th, 2010 11:58 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 10th, 2010 12:57 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - guance_pienotte on March 11th, 2010 05:55 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 11th, 2010 05:57 pm (UTC) (Expand)
vikashubvikashub on February 2nd, 2010 03:11 pm (UTC)
Я прочитала комментарии, если такой вопрос уже был - то я его не нашла.. Чем можно заменить белковую глазурь (чтоб сырые яйца не использовать)? Водяная баня, как вариант, а еще что?
Чадейкаchadeyka on February 2nd, 2010 04:09 pm (UTC)
вместо белка 2-3 ст.л. кипятка
(no subject) - vikashub on February 2nd, 2010 04:19 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 2nd, 2010 04:38 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - vikashub on February 2nd, 2010 04:54 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 2nd, 2010 04:58 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - vikashub on February 2nd, 2010 05:04 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 2nd, 2010 05:14 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - vikashub on February 2nd, 2010 05:16 pm (UTC) (Expand)
vikashubvikashub on February 17th, 2010 05:07 pm (UTC)
Спасибо! Получился! Тесто было немного жидковато, поэтому вылилось ровно! http://vikashub.livejournal.com/48769.html
Чадейкаchadeyka on February 17th, 2010 08:04 pm (UTC)
замечательно, и на вид просто отлично, как надо:-))
(no subject) - (Anonymous) on February 18th, 2010 05:12 am (UTC) (Expand)
(no subject) - vikashub on February 18th, 2010 05:18 am (UTC) (Expand)
(no subject) - guance_pienotte on March 7th, 2010 07:34 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 7th, 2010 08:35 am (UTC) (Expand)
(no subject) - vikashub on March 7th, 2010 08:45 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 7th, 2010 08:58 am (UTC) (Expand)