Чадейка (chadeyka) wrote,
Чадейка
chadeyka

Category:

Пирожное "Картошка"

Между прочим, отличный рецепт для общепита! Готовится обычно из остатков и обрезков бисквита, из которого делали настоящие большие торты. С настоящим вкусным кремом - потому что крем в "Картошке" не слишком вкусный и совсем не такой нежный, как в "Праге" или "Полете". Тем не менее, пирожные эти любимы - они входят и сейчас в большинство наборов пирожных, продаются штучно, украшенные зелеными листочками и розовыми цвелочками. Но скажите - давно ли вы ели вкусную покупную "Картошку"? Я - давно.
А ведь даже в таком плебейском, так сказать, пирожном из отходов остатков кондитерского производства есть свои секреты. Которые, наверное, сознательно всеми забыты.
Но унывать не стоит. Первый и главный, но мало кому известный секрет - внутри "Картошка" должна быть светлой. Именно тогда она полностью оправдывает свое название. Но уже много лет эти пирожные делают с добавлением какао, по очень прозаической причине - чтобы скрыть некачественный, подгорелый бисквит.
А секрет номер два - эти пирожные внутри должны иметь структуру, а не быть гладкой однородной массой (а это получается, когда смесь прокручивают через мясорубку). Именно тогда их гораздо приятнее есть.
А самое замечательное - что для нас правила эти выполнить не составит никакого труда, так как бисквит мы печем сами.

Картошечки?Collapse )

Tags: ГОСТ, бисквит, рецепт
Subscribe

  • Мастер-классы в Москве - и опрос

    Доброе утро! Итак, наконец-то я сосредоточилась и взялась за организацию мастер-классов в родном городе. До этого меня приглашали разные студии, но…

  • Опрос!

    Не скучаете? Печете? Сейчас проверим! Вы можете выбрать несколько пунктов для ответа на вопрос: что вы пекли в последнее время?

  • Опрос

    Возможно, вы печете, и вам нравится (а может, и нет), но лень написать об этом. Прекрасно понимаю! На кнопочку нажать проще и быстрее, надеюсь, не…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 427 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Мастер-классы в Москве - и опрос

    Доброе утро! Итак, наконец-то я сосредоточилась и взялась за организацию мастер-классов в родном городе. До этого меня приглашали разные студии, но…

  • Опрос!

    Не скучаете? Печете? Сейчас проверим! Вы можете выбрать несколько пунктов для ответа на вопрос: что вы пекли в последнее время?

  • Опрос

    Возможно, вы печете, и вам нравится (а может, и нет), но лень написать об этом. Прекрасно понимаю! На кнопочку нажать проще и быстрее, надеюсь, не…