?

Log in

No account? Create an account
 
 
29 December 2009 @ 09:50 am
Снежное песочное печенье  
Сколько ни выдумывай, а все же самое вкусное печенье - просто песочное. Мягкое масло, желтки, сахарная пудра - вот компоненты, которые делают его нежнейшим и рассыпчатым. А сделать его самым вкусным на свете помогут пара столовых ложек миндаля и ванильная сахарная пудра, в ней надо обваливать еще горячие печенья, тогда она застывает тончайшей очень вкусной и ароматной корочкой. Обожаю!
Это нежное тесто не выносит рук и длительного замеса. Используйте ложку или вилку, и как только тесто станет гладким и однородным - остановитесь. При желании тесто можно оставить в холодильнике на некоторое время, но мне кажется, для такого печенья выдержка вредна. А вот охлажденное печенье меньше растекается в духовке, поэтому при желании можно поставить противень с заготовками в морозилку на 15-20 минут.

Просто печеньеCollapse )



А вот еще печенья с обсыпкой - ореховое, с карамельной крошкой и нарезное.
 
 
 
Татьянаlapundrik on December 29th, 2009 02:07 pm (UTC)
Чудесное печенье! :))
Спасибо за рецепт!
anettalevushkaanettalevushka on December 29th, 2009 04:00 pm (UTC)
А я все думала кака реализовать оставшиеся желтки :-)) Спасибо за рецепт!
А они должны оставаться мягкими после 15 минут7 Моя печка слишком жарить при 200 и первая партия подгорела.. вторую сторожила на 180.. а они все желтые и не понятно - пропеклись или нет :(

С НАСТУПАЮЩИМ ВАС!!!
anettalevushkaanettalevushka on December 29th, 2009 05:50 pm (UTC)
И корочка не получилась - пудра видимо впитала масло себя..
(no subject) - chadeyka on December 29th, 2009 07:37 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - anettalevushka on December 29th, 2009 09:57 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 30th, 2009 05:49 am (UTC) (Expand)
(no subject) - unquale on December 30th, 2009 06:13 am (UTC) (Expand)
Раджанакаradjanaka on December 29th, 2009 05:04 pm (UTC)
я без слов! очень вкусное печенье, которое тает во рту!!!
akino_inori: полоскаakino_inori on December 29th, 2009 05:35 pm (UTC)
Какая красота! (улыбка)
snowwhite_girlsnowwhite_girl on December 29th, 2009 07:41 pm (UTC)
вопрос
а можно совсем не в тему поста вопрос, но в тему печенья?
подруга приготовила и подарила мне совершенно обалденные имбирные печенья, которые еще и на елку можно было повесить. дети тут же объели елку и стали просить еще печенья.
оказалось, ингредиенты и способ приготовления просты, но: подруга сыпала молотый имбирь, а у меня есть только свежий. Как использовать его вместо молотого и в каких тогда пропорциях ? в рецепте указана столовая ложка- но ведь не может же быть равное количество свежего и сухого или может? (он же терпкий довольно если переборщить)
И тереть на терке прямо в тесто?
вот рецепт :
"Вам понадобится 2 стакана просеянной муки, половина пакетика разрыхлителя, имбирь (корень или молотый) 1 ст. ложка,
1 чайная ложка молотой корицы, 5-6 звездочек гвоздики, 100 г размягченного сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 1 яйцо, ванилин.
Процесс приготовления
Заранее разогрейте духовку до 180°С. Пока она греется, смешайте муку с разрыхлителем, добавьте туда имбирь, корицу и гвоздику. Отдельно перемешайте масло с сахаром и ванилином, добавьте в массу яйцо. Потом смешайте все и замесите тесто.
Посыпьте стол мукой, выложите тесто и раскатайте его. Если у вас есть красивые формочки для печенья - прекрасно. Если нет - вырезать печенье из лиса теста можно обычной рюмкой или вовсе разрезать лист на полосы по диагонали сеткой, тогда оно будет в форме ромбиков.
Смажьте противень сливочным маслом, посыпьте мукой или манной крупой, выложите на него печенье. "
Чадейкаchadeyka on December 29th, 2009 07:42 pm (UTC)
Re: вопрос
про имбирь, к сожалению, не знаю.
Re: вопрос - juli_witch on January 3rd, 2010 06:41 pm (UTC) (Expand)
Re: вопрос - snowwhite_girl on January 10th, 2010 08:48 am (UTC) (Expand)
Re: вопрос - juli_witch on January 11th, 2010 03:18 pm (UTC) (Expand)
Re: вопрос - dyvo on January 29th, 2010 12:11 am (UTC) (Expand)
Re: вопрос - snowwhite_girl on January 29th, 2010 06:08 am (UTC) (Expand)
artnaartna on December 29th, 2009 07:56 pm (UTC)
С наступающими новогодними праздниками!А не смогли бы Вы дать ссылку, где Вы используете вместо масла сметану(если такое существует конечно),а то,очень хочется новогодних печенюшек ,но есть подозрение,что у моего ребенка ,которого я кормлю грудью, сильная аллергия на масло?
Чадейкаchadeyka on December 29th, 2009 08:06 pm (UTC)
аллергия на масло маловероятная штука:-) там и белков-то нет, один жир:-)) в некоторые виды масла добавляют витамины, может, на них.
http://chadeyka.livejournal.com/104192.html
(no subject) - artna on December 29th, 2009 08:28 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - artna on December 30th, 2009 01:52 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 30th, 2009 02:49 pm (UTC) (Expand)
Углекислая фея Чистых Прудовyunaya on December 30th, 2009 09:24 pm (UTC)
обязательно сделаю) оно еще к тому же такое нежное и красивое ммм))
Алёнаelena_biber on December 31st, 2009 11:45 am (UTC)
великолепные! :)
единственно, у меня тоже духовка жестокая - снизу почти подгорели :( как только увидела "коричневость" выключила и достала противень... ну ничего, есть можно и это ооочень вкусно. корочка снизу не сильно портит вкус.
Paloma_torcaz: едаpaloma_torcaz on January 3rd, 2010 01:42 pm (UTC)
Просто и вкусно! Обязательно попробуем =)
slow lifeturbo_venik on January 7th, 2010 03:26 pm (UTC)
в покупной пудре Haas кроме сахара есть кукурузный крахмал - он испортит все? или можно с ним?

а если пудра с корицей, то получается невкусно (
Чадейкаchadeyka on January 7th, 2010 03:52 pm (UTC)
там этого крахмала 1% - приблизительно полчайной ложки. ничего, конечно, такое кол-во крахмала не испортит.
а с корицей, кстати, я делала - вкусно, мне нравится, но до выпечки обваливать надо:-)) но я не хаасавскою пудру с корицей брала, а сама делала.
(no subject) - turbo_venik on January 7th, 2010 03:55 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on January 7th, 2010 04:04 pm (UTC) (Expand)
Гнездо для Воробейкиnatali_vs on January 8th, 2010 10:04 am (UTC)
Пекла на Новый год. Очень понравилось. Только у меня духовка - девушка старая и с характером, температурой балуется сама. Поэтому они у меня подрумянились здорово.
Чадейкаchadeyka on January 8th, 2010 12:52 pm (UTC)
если у вас всегда румянит, ставьте т-ру меньше или пеките меньше времени.
(no subject) - natali_vs on January 8th, 2010 01:53 pm (UTC) (Expand)
Pommeposhaolya213 on January 10th, 2010 09:06 am (UTC)
Делала уже 2 раза! Рецепт просто отличный - люблю рецепты без миксера! Очень быстро и вкусно, спасибо! :)
Вопрос - у меня лежат шоколадные чипсы (капли), если их добавить - то нужно ли менять пропорции теста? Или может есть у вас отдельно рецепт печенья с шоколадными чипсами? По тегу "печенье" не нашла...
Чадейкаchadeyka on January 11th, 2010 05:23 am (UTC)
нет, менять не нужно, просто добавить чипсы и размешать. печенья с чипсами нет.
nuwenkanuwenka on January 10th, 2010 10:03 pm (UTC)
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось. Сделала с грецкими орешками. Но, почему-то, не растеклись так, как у вас. Но все равно оч красиво, снежно. ))
Чадейкаchadeyka on January 11th, 2010 08:15 am (UTC)
тесто, может, было холоднее или духовка горячее:-))
(no subject) - nuwenka on January 11th, 2010 09:20 am (UTC) (Expand)
facileaestas_aeterna on January 11th, 2010 03:46 pm (UTC)
классный рецепт. а можете подсказать - мешать тесто миксерной мешалкой можно? или обязательно ложкой? и может знаете - у меня духовка советская я вообще не знаю сколько у нее где градусов( есть только большой огонь, средний и мелкий - пекла похожее печенье на мелком так оно по речепту должно печься минут 10 а у меня пеклось минут 30 в итоге внизу подгорело а сверху даже не подрумянилось. как понять что оно уже готово?
Чадейкаchadeyka on January 11th, 2010 05:50 pm (UTC)
это тесто надо мешать как можно меньше, с ложкой это проще, чем с миксером.
готово оно пока еще светлое, не должно ничего зажариваться.
если снизу горит, а сверху сырое - положите в духовку пару кирпичей термостойких или плиток, чтобы тепло было равномернее распредеелено.
(no subject) - aestas_aeterna on January 11th, 2010 09:24 pm (UTC) (Expand)
Lydiasky_dream_l on January 14th, 2010 08:38 am (UTC)
И у меня были такие печеньки. :) миндаль пластинами. Очень понравились. Спасибо!