?

Log in

No account? Create an account
 
 
29 December 2009 @ 09:50 am
Снежное песочное печенье  
Сколько ни выдумывай, а все же самое вкусное печенье - просто песочное. Мягкое масло, желтки, сахарная пудра - вот компоненты, которые делают его нежнейшим и рассыпчатым. А сделать его самым вкусным на свете помогут пара столовых ложек миндаля и ванильная сахарная пудра, в ней надо обваливать еще горячие печенья, тогда она застывает тончайшей очень вкусной и ароматной корочкой. Обожаю!
Это нежное тесто не выносит рук и длительного замеса. Используйте ложку или вилку, и как только тесто станет гладким и однородным - остановитесь. При желании тесто можно оставить в холодильнике на некоторое время, но мне кажется, для такого печенья выдержка вредна. А вот охлажденное печенье меньше растекается в духовке, поэтому при желании можно поставить противень с заготовками в морозилку на 15-20 минут.

Просто печеньеCollapse )



А вот еще печенья с обсыпкой - ореховое, с карамельной крошкой и нарезное.
 
 
 
Аняta_ahava on December 27th, 2011 02:33 pm (UTC)
это печенье - оно идеальное!
буду печь еще и еще!
спасибо :)
Nadjuscha: яnadjuscha on January 7th, 2012 08:40 am (UTC)
Испробовала сегодня Ваше печенье!
все очень легко и быстро
Понравилось!
Получилось правда очень крутое тесто, которое едва слепилось
И вышло 10 шариков вместо 20
Но аропеклось все и вкусно!
Буду повторять еще
Спасибо огромное за рецепт!
вот ссылочка на мой результат
http://nadjuscha.livejournal.com/618128.html
olya_kozych on January 13th, 2012 09:22 pm (UTC)
Я опять с благодарностью) Печенье замечательное-восхитительное-удивительное! Вкуснючее, очень простое! Уже три раза делала - за две недели :) Сметают сразу же. И самой оччень нравится. Оно и правда самое вкусное - обычное песочное. Спасибо!!!
Ленаdevushkasurala on March 7th, 2012 08:20 pm (UTC)
Лучше поздно, чем никогда
Хоть я и припозднилась с комментом, но все же отчитаюсь. На картинке оно как-то меня не впечатлило, но остались желтки и "пришлось" испечь. То что было дальше это фантастика: желтков было много, поэтому все пропорции увеличила вдвое. Пронеслась мысль: "Теперь сто процентов ничего не выйдет". Все получилось настолько идеально, что даже непонятно как?! От рецепта, правда, ни отошла ни на йоту. Результат: хотела принести в офис целую коробку, но к утру осталось намного меньше, чем выпеклось. Напомнило вкус детства - шакер-чурек. Сумасшедшее печенье и как мне показалось простое и некапризное. Поблема с остающимися желтками решена.
Чадейкаchadeyka on March 8th, 2012 09:01 am (UTC)
Re: Лучше поздно, чем никогда
да. печенье это удивительно вкусное!
Владимир КравецВладимир Кравец on July 30th, 2012 06:41 pm (UTC)
Вкусное печенье
Вообще печенья люблю. вот мне еще один рецепт печенья в сахарной пудре нравится moy-povarenok.ru/pechene-kolechki

Edited at 2012-07-30 06:42 pm (UTC)
Виктория ДелебисВиктория Делебис on December 3rd, 2012 05:02 pm (UTC)
песочное печенье
Вообще не получилось печенье, через три минуты после того,как мы его загрузили в духовку оно растеклось в огромный блин))) Самое обидное, что у нас сегодня "Сладкий понедельник" и вот такая неудача. Пошла пробывать яблочные кексики
Чадейкаchadeyka on December 3rd, 2012 06:57 pm (UTC)
Re: песочное печенье
это вы что-то перепутали с пропорциями, такое печенье не расползается.
nayadochkanayadochka on March 19th, 2013 04:09 pm (UTC)
Шикарное курабье! Слов нет, получилось превосходно с первого раза!
obezzjankaobezzjanka on September 3rd, 2013 10:16 am (UTC)
Спасибо огромное за рецепт! Получилось то самое любимое песочное, я уже и забыла его вкус:)
Очень люблю ваш блог, что ни приготовлю по вашим рецептам, все - объедение!
bright_neon_sunbright_neon_sun on January 22nd, 2014 10:39 pm (UTC)
Обалденно вкусно!!
А если я хочу сделать курабье с таким вкусом, как мне изменить тесто, чтобы отсадить из насадки? Что добавить? А то я пекла курабье по Вашему рецепту, но там совсем другой вкус
Если разжижать белком, то оно уже не будет таким нежным, да?
Чадейкаchadeyka on January 23rd, 2014 06:19 am (UTC)
добавить молока немного, пару ложек.
да, печенье нежное за счет отсутствия влаги.
(no subject) - bright_neon_sun on January 23rd, 2014 07:30 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on January 24th, 2014 06:33 am (UTC) (Expand)
(no subject) - bright_neon_sun on January 24th, 2014 09:13 am (UTC) (Expand)
Alisa MayAlisa May on February 15th, 2014 09:44 am (UTC)
сколько сахарной пудры идет в тесто? что-то не нашла
Чадейкаchadeyka on February 15th, 2014 03:17 pm (UTC)
Положите в миску по 100г размягченного масла и сахарной пудры и 2 желтка.
yall_0ck, Olgayall_0ck on March 21st, 2014 07:08 pm (UTC)
Ирина, спасибо за рецепт! Искала, куда бы деть желтки, остававшиеся от Финансье - очень удобно, что у Вас есть тэги "только желтки" и "только белки". Получилось замечательно, хоть и не случилось под рукой сахарной пудры с ванилью. Аромат на весь дом! Правда, после 15 минут в морозилке, у меня шарики потом, в духовке, почти не осели. Но они и так очень симпатичные. А в следующий раз попробую без этапа охлаждения.
Попутно по тэгу "только желтки" нашла очаровавший меня Финский черничный пирог - он будет следующим.
Грустя Натальевна Неуютова-Холодрыгаtathen on August 18th, 2014 07:11 am (UTC)
Что -то мне подсказывает , что делала я эти печеньки вчера в первый, но далеко не в последний раз :) оооочень вкусно! А простор для фантазии какой... Ароматизаторы всякие, орешки, какао, да мало ли чего еще вмешать можно :)

Спасибо за рецепты! Всегда все получается идеально! Кроме песочных основ для пирогов, да - с ними не срослось почему-то, пересушиваю, наверное :(((
Чадейкаchadeyka on August 20th, 2014 09:41 am (UTC)
можно попробовать добавлять в песочное тесто разрыхлитель, тогда оно более мягким получается.
(no subject) - tathen on August 20th, 2014 09:51 am (UTC) (Expand)
Анна Ушаковаnutka_13 on April 23rd, 2015 09:07 am (UTC)
Спасибо большое за рецепт. очень вкусные и простые в изготовлении печенюшки)
Данелян ЮлияДанелян Юлия on June 23rd, 2015 05:25 pm (UTC)
Добрый день, Ирина!

Спасибо огромное за шикарные рецепты, всегда с удовольствием пеку по ним, и всегда все получается, подскажите, никогда не было проблем с песочным печеньем, а тут второй раз делаю, и второй раз они расплываются по протвеню. Все делаю как обычно, перед выпечкой ставлю в морозилку, а всё равно расплываются. Получается коржик))))) может дело в духовке? Как это лечить?:) заранее спасибо:)
Чадейкаchadeyka on June 25th, 2015 07:02 am (UTC)
немного они и у меня расплываются, но не в коржик:-) что-то и не соображу, в чем проблема, может, тесто делать более плотным, меньше класть яиц.
denisvovdenisvov on August 10th, 2015 09:24 am (UTC)
Получились хрупкие шарики
День добрый, делал печенье по рецепту из книги ( с крахмалом) у меня получилось немного хрупкое тесто, и хрупкие шарики, и они никуда не растекались, как были шарики, так и остались..они должны растекаться?
Чадейкаchadeyka on August 12th, 2015 07:15 am (UTC)
Re: Получились хрупкие шарики
если получились шарики - просто здорово:-) у меня никогда не получаются. хотя очень хочется:-) вы все деалали точно по рецепту7 а какое масло?
Re: Получились хрупкие шарики - denisvov on August 12th, 2015 07:38 am (UTC) (Expand)
Re: Получились хрупкие шарики - chadeyka on August 13th, 2015 06:34 pm (UTC) (Expand)
Re: Получились хрупкие шарики - denisvov on August 14th, 2015 07:17 am (UTC) (Expand)