?

Log in

No account? Create an account
 
 
12 March 2010 @ 01:00 pm
Яблочные кексы с сидром  
Сидр - изумительная штука, сами знаете. Я тут даже черносмородиновый попробовала, но лучше яблочного нет, конечно. С ним даже пироги печь можно! Мне встречалась такая выпечка в английской и французской кухнях, да наверняка и в других есть. Хотя мудрить тут нечего - я люблю выпечку с добавлением алкоголя, она всегда получается пышной и нежной. Надо не пожалеть и плеснуть поболе чего-нибудь вкусного в тесто, сидра, хереса или мускатного вина, а может, и еще чего-нибудь, на ваш вкус. И не сомневайтесь, что будет вкусно! Единственное - придется положить больше муки и добавить соду, совсем немножко.

100г масла
100г сахара
150г муки
1\2 ч.л. корицы
1\3 ч.л. соды
100мл сидра сладкого
2 яйца
2 яблока небольших

8 формочек диаметром 10см, смазать маслом и посыпать мукой
духовка 180С

Итак, масло взбиваем с сахаром. Начинаем так...



Получаем это.



Добавляем яйца по очереди, по одному, каждый раз взбивая.



Вот в такой крем. Если масса начала отсекаться - добавьте ложку муки.



Теперь всыпаем муку, просеянную с содой и корицей....



Вливаем сидр...



Перемешиваем... Тесто чуть жиже, чем обычно на кекс.



И раскладываем по формочкам. Два яблока режем на четвертинки, каждую четвертинку на три кусочка и кладем в тесто.



Выпекаем при 180С 45 минут.



Даем чуть остыть и вынимаем, чтобы края не отсырели.



Можно есть теплым, но и холодные вкусны!!!

 
 
 
vikarayuvikarayu on March 14th, 2010 08:47 am (UTC)
Давно уже мне хотелось что-то с яблоками испечь. Рецепт как раз вовремя!
elenaelena_andersen on March 15th, 2010 07:22 pm (UTC)
про кекс
Добрый вечер!
1.Очень красивая нежно-зелено-голубая(?) керамическая форма с тестом.
2.Очень красивая салфетка с коровами.
3.Интересно-а дети будут есть с сидром? Хотя, поскольку я фанат кексов и разношу свою любовь к ним в массы друзей, буду делать все равно))))
4. Итого- спасибо!
Чадейкаchadeyka on March 15th, 2010 08:27 pm (UTC)
Re: про кекс
1. это форма tiphoon - довольно известная фирма-производитель изделий для кухни.
2. полотенце - из Трехгорки, у меня такое есть еще коричневое http://chadeyka.livejournal.com/114518.html
3. алкоголь там не чувствуется, просто немного пряный вкус, мой старший ел.
katerinka_starkaterinka_star on April 22nd, 2010 12:31 am (UTC)
Вчера после небольшого перерыва в выпечке испекла эти чудесные кексики, искать в магазинах сидр не было времени, поэтому плеснула белого полусладкого. Давненько наткнулась на интересную раскладку яблок в кексах(уже не помню где к сожалению) и осуществила это с Вашим рецептом,что вышло видно на фото. Спасибо за легкий и вкусный рецепт(как всегда :)))http://s48.radikal.ru/i122/1004/4b/f6edf49a6a91.jpg
dianusikp on July 7th, 2010 11:41 am (UTC)
Скажите, а можно использовать бумажные одноразовые формочки для этих кексов? или подскажите какое тесто в них можно печь?
Спасибо.
Чадейкаchadeyka on July 12th, 2010 08:14 am (UTC)
одноразовые можно алюминиевые, а бумажные - в них не пекут, их вставляют в обычные формы.
unelmoiunelmoi on September 1st, 2010 03:08 pm (UTC)
Ирина!!! Спасибо!!! Вышло потрясающе вкусно!!! Я даже не ожидала!
Нежный, воздушный, с чуть хрустящей корочной!
Разошёлся на ура :)
matt_morganmatt_morgan on August 13th, 2011 04:03 pm (UTC)
самые вкусные кексики, которые я когда-либо делала! Формочек не было таких, поэтому делала в формах для маффинов и не добавляла яблоки, к тому же внезапно закончилась пшеничная мука, поэтому 30 г заменила цельнозерновой, получилось невероятно воздушно! Спасибо за рецепт!))
Olgafolle_coquine on December 18th, 2011 02:19 pm (UTC)
добрый день!
я уже второй раз пытаюсь приготовить кекс и второй раз неудачно, он получается непропеченный, даже если держу в духовке дольше положенного. не пойму в чем дело. стараюсь полностью придерживаться инструкции.
в чем может быть причина?
Чадейкаchadeyka on December 18th, 2011 07:33 pm (UTC)
возможно, низковата температура?
также зависит от размера формы, в маленьких печется быстрее, а если вы выбрали большую, то времени уйдет больше.
перед тем как вынуть, всегда пробуйте спичкой или зубочисткой, они должны выходить сухими, без налипшего теста, из середины кекса.
Olgafolle_coquine on December 18th, 2011 07:55 pm (UTC)
Ага, понятно, спасибо :)
Я ж готовлю в одной большой форме, см 3 высотой. Наверное и правда его надо печь дольше.
Буду еще пробовать.