Ну где же весна?! Опять на улице какая-то метель и холод, надоело. Чтобы хоть как-то разбавить тоскливую зиму пеку зеленые кексики. Они не только на вид весенние, но и на вкус - приятная пряная чайная нотка очень радует. Рецепт очень простой, здесь я вам уже не раз показывала подобные пироги, такое тесто отлично сочетается с чем угодно - с ягодами, шоколадом, кофе или, как сегодня, с порошковым чаем.
Про чай. В тесто добавляют только порошковый чай, матчу. Это японский чай, он ярко-зеленого цвета, именно его заваривают в японской чайной церемонии. Существует множество сортов, которые значительно отличаются по цене. Конечно, для выпечки надо использовать относительно дешевые сорта, я такой не так давно встретила в Джапро. Если у вас такой чай не продается, не заменяйте его обычным чаем, это совсем не то.
У меня получились два кекса 7х16см. Можно печь в маленьких порционных формочках, можно и в одной большой.

2 яйца
125г сахара
125г муки
1ч.л. чая матча
100мл сливок 35%

2 формы 7х16см
доховка 180С


2 яйца взбейте со 125г сахара в пышную белую массу (6-8 минут).



В муку (125г) добавьте чайную ложку чая.



И просейте все вместе в яйца.



Размешайте аккуратно до однородности.



Влейте 100мл сливок, аккуратно перемешайте и перелейте тесто в форму (смазать маслом и посыпать мукой).



Пеките при 180С 40 минут или до готовности (проверьте зубочисткой)



Остудите - и можно есть! С чаем, конечно.