?

Log in

No account? Create an account
 
 
17 March 2010 @ 09:54 am
Кексы с чаем матча  
Ну где же весна?! Опять на улице какая-то метель и холод, надоело. Чтобы хоть как-то разбавить тоскливую зиму пеку зеленые кексики. Они не только на вид весенние, но и на вкус - приятная пряная чайная нотка очень радует. Рецепт очень простой, здесь я вам уже не раз показывала подобные пироги, такое тесто отлично сочетается с чем угодно - с ягодами, шоколадом, кофе или, как сегодня, с порошковым чаем.
Про чай. В тесто добавляют только порошковый чай, матчу. Это японский чай, он ярко-зеленого цвета, именно его заваривают в японской чайной церемонии. Существует множество сортов, которые значительно отличаются по цене. Конечно, для выпечки надо использовать относительно дешевые сорта, я такой не так давно встретила в Джапро. Если у вас такой чай не продается, не заменяйте его обычным чаем, это совсем не то.
У меня получились два кекса 7х16см. Можно печь в маленьких порционных формочках, можно и в одной большой.

Как всегда, подробности...Collapse )

 
 
 
Вести с крайнего севераirush30 on March 17th, 2010 02:14 pm (UTC)
О! Я как раз в субботу купила чай мачта, в выходныой буду печи этот кекс. Как всегда, большое спасибо за рецепт!
Машаmarusikus on March 17th, 2010 03:28 pm (UTC)
Ира,Вы кудесница:)Кекс сказочно-весенний!!!
Urban Melancholybo4aridze on March 17th, 2010 06:05 pm (UTC)
так вот значит, как они делают, все японские и корейские булочные тут в Шанхае, завалены кексиками зеленого цвета.

Чадейкаchadeyka on March 18th, 2010 08:59 am (UTC)
да, природный краситель зеленого цвета, отличная вещь:-)))
Натальяnschatzi on March 17th, 2010 07:51 pm (UTC)
О, так это же кексики из книги! Я их уже несколько раз пекла (пару раз с какао, сегодня шоколадные "капельки" добавила) - не знала, где бы отчитаться. Действительно, очень простой рецепт, и очень вкусный! В след. раз попробую чай добавить, как раз недавно купила.
Ира, если не секрет, сколько стоит в Джапро чай? У нас 40 г - 19,95 евро. Может, в след. раз стоит в Москве покупать?...
Чадейкаchadeyka on March 19th, 2010 06:24 am (UTC)
Я покупала за ок. 1000р (25 евро) 100г, но там был и более дорогой - 800р за 20г, в баночке.
(no subject) - nschatzi on March 21st, 2010 08:05 pm (UTC) (Expand)
lilitildalilitilda on March 17th, 2010 08:25 pm (UTC)
А наверное еще хорошо будет, если какой-нибудь сушеный смородиновый лист в порошок измельчить и добавить? Может, не так зелено и красиво, но ароматно?
Чадейкаchadeyka on March 18th, 2010 08:59 am (UTC)
лучше смородиновых ягод добавить, в них аромата не меньше, мне кажется...
(no subject) - lilitilda on March 18th, 2010 09:32 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 18th, 2010 10:05 am (UTC) (Expand)
(no subject) - lilitilda on March 20th, 2010 09:17 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 21st, 2010 08:29 am (UTC) (Expand)
Ритаe_rigby_ru on March 18th, 2010 08:55 am (UTC)
Ира, вчера пекла этот кекс. Что-то он очень плохо поднялся. Все времена и температуры соблюла.
Может, надо класть разрыхлитель?
Чадейкаchadeyka on March 18th, 2010 08:58 am (UTC)
да нет, я пеку без разрыхлителя. у меня формочки были наполнены на 2\3, вот он поднялся доверху. это тесто само по себе пышное, легкое... но если кажется мало пышность - можно и разрыхлитель, конечно.
(no subject) - e_rigby_ru on March 19th, 2010 11:59 am (UTC) (Expand)
mellusinamellusina on March 18th, 2010 02:28 pm (UTC)
у меня есть рецепт несладких кексов с чаем - Вам интересно?
Чадейкаchadeyka on March 19th, 2010 06:25 am (UTC)
я несладкие пекла лишь пару раз, мне не слишком они нравятся.
(no subject) - mellusina on March 19th, 2010 11:56 am (UTC) (Expand)
(Anonymous) on March 20th, 2010 01:26 am (UTC)
рецепт
Ирин, там вверху, в рецепте, "дОховка 180С" на "дУховка" исправить нужно.
Прошу прощения, проходила мимо! :)))
всех благ, очень люблю Ваш журнал (своего ЖЖ нет).
Тильtiltil on March 21st, 2010 11:20 am (UTC)
Очень любопытный рецепт, есть только два вопроса - вот у меня дома есть Кокейча, тоже порошковый японский чай, только не такого яркого цвета, как у вас на фото, он пойдет?
А сливки какой жирности можно брать? У меня дома почти всегда есть 20%, т.к. я чай с ними люблю пить, а вот жирные мы редко покупаем и они часто пропадают в результате того что их почти никто не употребляет... 20% сливки сгодятся?
Чадейкаchadeyka on March 21st, 2010 11:39 am (UTC)
не знаю, можно ли использовать другой чай, в этом кексе важен не только цвет, но и вкус, а его вы, думаю, получите в любом случае:-))
сливки можно 20%, но лучше добавить в этом случае разрыхлитель, чайную ложку без горки.
(no subject) - tiltil on March 22nd, 2010 09:17 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 22nd, 2010 01:43 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - tiltil on March 22nd, 2010 05:13 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - tiltil on March 23rd, 2010 04:59 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 23rd, 2010 09:03 pm (UTC) (Expand)
kilelenkilelen on March 21st, 2010 02:02 pm (UTC)
Ир, я испекла кексы! Получились просто замечательные, очень нежные. Но мне показалось, что мои - более влажные, чем у тебя на фото.
Пекла в обычной форме. Нам очень понравились. Такой необычный и свежий привкус. И сам чай заварили - тоже оригинальный.
Спасибо!
Чадейкаchadeyka on March 21st, 2010 08:23 pm (UTC)
как раз в этом тесте сильно зависит от муки, у меня самой иной раз более влажные получаются. а если пару ложек муки крахмалом заменить - будет даже суховато:-))
а я вот чай еще не пробовала делать, только собираюсь (хотя уже давно:-))
TatNoMas: романтикtatnomas on March 23rd, 2010 04:15 pm (UTC)
Сделала, но не с чаем, а с кофе. Очень ароматный - кофе со сливками, вкусный и тающий во рту!
Чадейкаchadeyka on March 23rd, 2010 09:38 pm (UTC)
просто растворимый? или...
(no subject) - tatnomas on March 24th, 2010 07:51 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 24th, 2010 09:18 am (UTC) (Expand)
(no subject) - tatnomas on March 24th, 2010 09:51 am (UTC) (Expand)
(no subject) - tatnomas on March 24th, 2010 09:15 am (UTC) (Expand)
live_humanlive_human on March 23rd, 2010 10:01 pm (UTC)
скажите, если заменить на какао например или еще что нибудь?
просто чай купить пока не успела, а кекс без масла хочется сейчас))
live_humanlive_human on March 23rd, 2010 10:08 pm (UTC)
перечитала, ответ на вопрос получила))
kidusikkidusik on March 25th, 2010 06:22 pm (UTC)
только что вытащила из духовки свои кексики с матча! к сожалению, перепекла, поэтому зелененькие они только внутри...
dia_mantinedia_mantine on March 26th, 2010 09:22 am (UTC)
Вот он :)) испекла сразу, как увидела Ваш рецепт. Вкуснятина необыкновенная :) спасибо!


Photobucket



ex_lana_svi on March 28th, 2010 03:24 pm (UTC)
Приготовила. Восторгу нет предела - так просто, но как вкусно. И без масла. И вообще! :)
Правда, делала все-таки из перетертого хорошего зеленого чая, поэтому цвет получился не такой зеленый, а сверху полила белым ганашем, в сливках для которого проварила веточку мяты. Такое изумительное сочнтание - зеленый чай и мята. Гости были поражены наповал :)
Чадейкаchadeyka on April 3rd, 2010 08:23 am (UTC)
в сливках можно и обычный чай заваривать, эрл грей, к примеру, с белым шоколадом просто супер!
(no subject) - ex_lana_svi on April 3rd, 2010 09:06 am (UTC) (Expand)