?

Log in

No account? Create an account
 
 
17 March 2010 @ 09:54 am
Кексы с чаем матча  
Ну где же весна?! Опять на улице какая-то метель и холод, надоело. Чтобы хоть как-то разбавить тоскливую зиму пеку зеленые кексики. Они не только на вид весенние, но и на вкус - приятная пряная чайная нотка очень радует. Рецепт очень простой, здесь я вам уже не раз показывала подобные пироги, такое тесто отлично сочетается с чем угодно - с ягодами, шоколадом, кофе или, как сегодня, с порошковым чаем.
Про чай. В тесто добавляют только порошковый чай, матчу. Это японский чай, он ярко-зеленого цвета, именно его заваривают в японской чайной церемонии. Существует множество сортов, которые значительно отличаются по цене. Конечно, для выпечки надо использовать относительно дешевые сорта, я такой не так давно встретила в Джапро. Если у вас такой чай не продается, не заменяйте его обычным чаем, это совсем не то.
У меня получились два кекса 7х16см. Можно печь в маленьких порционных формочках, можно и в одной большой.

Как всегда, подробности...Collapse )

 
 
 
Орлова Наташаna_vetke on March 28th, 2010 05:37 pm (UTC)
Испекла! :)
Спасибо за рецепт!
Цвет к сегодняшнему дню весьма кстати )
добавила еще тыквенные семечки
нам понравилась :)
Юлияscarnity1 on April 5th, 2010 03:51 pm (UTC)
Вот теперь всё понятно насчёт чая, как раз утром была здесь http://www.foodbeam.com/2010/03/11/she-is-the-liquid-princess-brioches-marbrees-au-the-matcha/ и в глазах всё загорелось,вернее зазеленелось, всегда откладывала в сторону рецепты с этим зелёным загадочным чаем,но теперь точно сделаю, и ваш, и тот, и печенюшки.Спасибо за стимул.
Чадейкаchadeyka on April 5th, 2010 07:21 pm (UTC)
спасибо, приятная ссылка, не знала о таком блоге.
(no subject) - scarnity1 on April 5th, 2010 09:43 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on April 6th, 2010 04:09 am (UTC) (Expand)
Альбинаalbina_zaripova on October 25th, 2010 07:37 pm (UTC)
вкуснейший и нежнейший кекс получился, но я видимо чая мало положила, цвета маловато и вкуса чая не чувствуется, ну на первый раз оч оч оч даже вкусно, буду еще с чаем экспериментировать!
Morgaermorgaer_0 on November 5th, 2010 10:20 am (UTC)
Испекла его, - вкуснотища! Огромное спасибо за рецепт )))
lautokalautoka on November 15th, 2010 06:08 am (UTC)
Еще рецептов!!!
Ирина, добрый день, очень рада, что нашла в проверенном (и не один раз!) журнале рецепт с матчей. Жаль, что он только один, не планируете еще что-нибудь с ним готовить? Кстати, мне обещали из Таиланда привезти пару 50г баночек, но недавно в Вене в китайском магазине я увидела 0.5кг пакет за 30евро, не удержалась и купила. Так что если Вам интересно и есть желание осчастливить своих читателей новыми зелеными десертами, то могу с Вами поделиться тайскими баночками, когда они до меня доедут, мы, кстати, почти соседи (пр-т Маршала Жукова).

Побегу в магазин за сливками, чтобы домашние мной сегодня восхищались и скандировали: "Браво, бис!!!", как это частенько бывает после пирогов и кексов из вашего журнала.
Чадейкаchadeyka on November 15th, 2010 07:46 am (UTC)
Re: Еще рецептов!!!
спасибо за предложение, ноу меня бо-о-льшая коробка этого чая, и я его только в выпечку использую:-)) так что пока запас есть:-))
много рецептов тут http://laperla-foto.livejournal.com/tag/%D0%BC%D0%B0%D1%82%D1%87%D0%B0
а вообще матчу можно в любой рецепт, пирог, кекс, крем, просто как краситель или ароматизатор.
rainbow_arcrainbow_arc on February 4th, 2011 05:11 pm (UTC)
Вкусно. Оригинально. Спасибо, Ирина :)
http://rainbow-arc.livejournal.com/10793.html
Чадейкаchadeyka on February 4th, 2011 08:42 pm (UTC)
симпатичные сердечки:-)) этот чай можно добавлять куда угодно - в соусы, шоколад и даже варенье.
home_chef или Катеринаhome_chef on February 4th, 2011 10:56 pm (UTC)
Ирочка, спасибо большое за рецепт! Отчиталась тут
http://home-chef.livejournal.com/60958.html
Анна ШекуноваАнна Шекунова on May 31st, 2011 11:54 am (UTC)
Спасибо огромное,если я испеку их в формах как коржи и промажу кремом белый шоколад+филаделфия+ масло-как думаете вкусно выйдет?Спасибо
Чадейкаchadeyka on May 31st, 2011 12:05 pm (UTC)
ну что вам сказать? я ж не эксперт:-)) если вы любите такой крем, зачем мое мнение?:-))) я, честно, просто не поклонник филадельфии в кремах, но знаю, что крем такой многие любят. так что удачи вам!:-)
Анна ШекуноваАнна Шекунова on June 1st, 2011 10:20 am (UTC)
Ир,пытаюсь найти матча в Киеве,пока практически безрезультатно,только очень дорогой нашла,Но руки не опускаю,а во такой кремик как вам:200 г сыра маскарпоне
2 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. ликера куантро
1 ч. л. зеленого чая Матча
1 ч. л. лимонного сока,не будет для детей передозом матчевого вкуса(не знаю насколько он выражен),матчевого вкуса.И если чай растворить в лимонном соке или из консервированых ананасов(не в ликёре)(я их планировала чуть в прослойку)
И корж кексовый тоже перед использованием должен сутки подышать?Спасибо
Чадейкаchadeyka on June 1st, 2011 10:28 am (UTC)
я бы матчу вообще не клала - у него терпкий вкус, который вряд ли понравится детям. этот бисквит я привела как пример для тетса, туда чай совсем необязательно.
чтобы лучше резался, лучше ему полежать.
куантро и матча - точно не для детей:-)) я бы сделала просто сливочный:-)
Семён Семёныч - Анна Шекунова on June 1st, 2011 10:38 am (UTC) (Expand)
что-то жж тормозит - Ганна on June 2nd, 2011 02:17 pm (UTC) (Expand)
Re: что-то жж тормозит - chadeyka on June 2nd, 2011 02:33 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - mary_ron on November 17th, 2016 07:23 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on November 17th, 2016 07:25 am (UTC) (Expand)
(no subject) - mary_ron on November 17th, 2016 07:46 am (UTC) (Expand)
Анна ШекуноваАнна Шекунова on July 19th, 2011 11:07 pm (UTC)
вкусно)
неожиданно вкусный бисквит,только взбивать ли сливки? пробовала оба варианта-с не взбитыми плосковат.
Чадейкаchadeyka on July 20th, 2011 04:15 am (UTC)
Re: вкусно)
у меня и с невзбитыми получается прекрасно, просто со взбитыми удобнее смешивать.
nunadia-ANASTASIAnunadia on October 4th, 2011 09:20 am (UTC)
очень нежный кекс
спасибо вам уж хочеться испечь его буду искать чай матча
Мария ДанильченкоМария Данильченко on June 6th, 2012 12:20 pm (UTC)
Спасибо!
Чадеечка! У Вас замечательный журнал! Как увидела его, так сразу же влюбилась. Перепробовала уже кучу всего, и все замечательно получается, а фотографии просто красота. На другие кулинарные блоги (а тем более сайты) теперь даже смотреть не могу. Вот и готовлю дома картошку и всякую вкуснющую выпечку :-)
Матча не было, испекла этот кекс, заварив в сливках черничный черный чай. О-о-очень вкусно получилось. Такое тесто нежное-нежное! Спасибо Вам, что Вы есть и печете такую красотищу!!
Чадейкаchadeyka on June 6th, 2012 01:08 pm (UTC)
Re: Спасибо!
спасибо:-)) рада, что у вас все получается, для меня это важно:-) для этого блог веду и книги пишу:-))
so_vanilleso_vanille on March 14th, 2013 07:46 pm (UTC)
СПАСИБО, очень вкусно получилось.
10101хто
andreylabandreylab on March 20th, 2014 01:34 pm (UTC)
Хороший порошок - Матча!
Я пол года назад первый раз купил его в магазине Заказать-чай.ру вместе с набором для приготовления. Венчиком и чашей пользуюсь часто, готовлю в основном чизкейки и радую ими своих гостей. Им нравится зеленый, необычный цвет)
У них же, кстати, взял в статьях все рецепты по печеньям и тортикам...
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on July 25th, 2014 08:05 am (UTC)
красивый!
а менее пышный - потому что не сливки, а сметана, в этом случае можно без проблем добавлять разрыхлитель:-))