?

Log in

No account? Create an account
 
 
12 May 2010 @ 10:04 am
Важный опрос!  
Я знаю, что рецепты по ГОСТу в этом журнале пользуются большой популярностью. Очень многим хочется воссоздать "тот самый вкус" или подарить его родителям, к примеру. Мы знаем, конечно, что во времена нашего детства и юности и трава была зеленее, и деревья, без сомнения, выше, и пирожные с тортами гораздо вкуснее.
Так что никуда не денешься - если ощущение счастья связано со вкусом Киевского торта, будем его создавать. И торт, и счастье!
А посему опрос. Какие рецепты вашего детства (по ГОСТу) вы хотели бы здесь увидеть?
Про Киевский торт я помню, он будет!
И помните - некоторые рецепты здесь уже есть, как то: торты Прага, Полет, Абрикотин, Подарочный, печенье Курабье, коржики, миндальное печенье, пирожные Картошка и кекс Столичный.

Напишите в строке то, что вы хоте ли бы испечь, можно несколько названий.

Я вспоминаю и хочу испечь...

 
 
 
(Anonymous) on February 25th, 2011 01:49 am (UTC)
постоянно пробую ваши рецепты. вы случайно не знаете как испечь черный хлеб? хотелось бы своего. То что продается в Европеском магазине далеко от желаемого. Спасибо
Чадейкаchadeyka on February 25th, 2011 06:02 am (UTC)
у меня нет рецепта, и я пока не пекла.
Альбинаalbina_zaripova on March 19th, 2011 04:53 pm (UTC)
еще вспомнила торт "Паутинка"
Чадейкаchadeyka on March 19th, 2011 05:45 pm (UTC)
я его как-то пробовала, он совсем мен не понравился, так что песь не буду. там безе и яблочное какое-то суфле, что ли... но если хотите рецепт - могу написать, у меня есть.
(no subject) - albina_zaripova on March 19th, 2011 05:46 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on March 19th, 2011 06:31 pm (UTC) (Expand)
Екатерина ЗеленцоваЕкатерина Зеленцова on April 7th, 2011 01:23 pm (UTC)
У нас сейчас есть в продаже такие пирожные "Орехово-фруктовые" по 6 штучек в коробочке с разной посыпкой (сахарная пудра, арахис, крошка)по виду типо "Картошка". Вкус сейчас совсем не такой, как был. Вот состав, который написан на коробке, может свпомнит кто-то, как они назывались(а может так и назывались):сахар, яйц, ядро арахис, молоко сгущеное, какао порошок,, пудра сахарная, коньяк, патока крахмальная, ароматизатор ваниль, вино десертное, консервант сорбиновая кислота.
Чадейкаchadeyka on April 8th, 2011 06:45 am (UTC)
не знаю таких...
Хомячинаannkyr on April 17th, 2011 08:01 pm (UTC)
очень хочется увидеть и испечь торт "Медовик"
Чадейкаchadeyka on April 18th, 2011 05:51 am (UTC)
если на медовик и есть гост, то я о нем не знаю. это более поздний торт, когда уже все стали печь по своим рецептам.
scrap_f_scratchscrap_f_scratch on May 1st, 2011 07:15 pm (UTC)
Печенье "Лакомка" - продавалось в Ленинграде в конце 60-х годов прошлого века. В Москве его не было, и больше я его нигде не встречала. Маленькие круглые печеньица размером не больше 2-3 см в диаметре. По ощущению - таяло во рту. Мамы-папы уже нет со мной, так что подсказать поточнее, что это было, некому. А мне тогда было года 4...
Коржики - папа покупал мне для угощения, песочные наверное, но уже не помню какие.
Торт "Прага" - покупала его в первые студенческие годы с каждой стипендии. Стоил 3 рэ 08 коп. Теперь таких не встречается.
"Киевский" торт и заварные колечки с творогом уже унесла в закладки.
Чадейкаchadeyka on May 3rd, 2011 06:30 am (UTC)
прага есть в этом журнале. и коржики тоже.
(no subject) - scrap_f_scratch on May 3rd, 2011 07:04 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on May 4th, 2011 05:23 am (UTC) (Expand)
(no subject) - scrap_f_scratch on May 4th, 2011 09:03 pm (UTC) (Expand)
Викторияrybka on August 1st, 2011 10:54 pm (UTC)
Ирина ,мне сказали ,что был такой торт "Журавушка "

есть к нему рецепт ?
Чадейкаchadeyka on August 8th, 2011 02:51 pm (UTC)
рецепта нет.
(no subject) - irinakovelira on September 1st, 2011 11:17 pm (UTC) (Expand)
Мария Михайловаlifetasty on September 14th, 2011 04:46 pm (UTC)
написала сметаннник (сметанный пирог) . потом подумала, что он скорее на торт был похож, очень сливочный, нежный. много крема. сейчас не могу даже вспомнить. были ли там коржи и прослойки крема. такое ощущение, что он весь был нечто среднее между кремом и бисквитом и весь как будто усыпанный крошками. светло-бежевого цвета. его нарезали прямо в кулинарии и отпускали на вес. заворачивали в мягкий картон (не знаю как это называется, но была такая бумага в кулинарии ). конечно, детские воспоминания самые эмоциональные и могут быть преувеличены,могу что-то перепутать. пожалуйста, если кто-то встречал хоть что-то похожее (может и не по ГОСТу), буду очень благодарна за ссылку или рецепт. рецептов сметанников сейчас много развелось и пирогов и тортов, но такого не встречала, давно ищу
Чадейкаchadeyka on September 15th, 2011 05:28 am (UTC)
такой пирог мне в гостовских книжках не встречался, хотя я знаю, что он был.
(no subject) - irinakovelira on February 26th, 2012 02:10 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on February 26th, 2012 05:34 pm (UTC) (Expand)
Анастасия АртеменкоАнастасия Артеменко on April 26th, 2012 12:01 pm (UTC)
Ирина, спасибо за Ваши шедевры!
Я часто захожу к Вам в гости,чтобы полюбоваться и что-нибудь новенькое -интересное приготовить!Больше всего люблю меренговый рулет...
У меня просьба - может кто знает рецепт торта VecRiga(Старая Рига)?
Мой дедушка говорит, что ничего вкуснее не ел, а он у меня еще тот гурман.
Но вот беда-нигде не могу найти рецепт!!=(
Может кто знает -хотя бы приблизительный??
Буду очень благодарна=)
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on December 8th, 2012 07:36 pm (UTC)
нет, к сожалению домашние торты я не изучаю, их рецептов просто море, и в инете в том числе.
сгущенку надо пробовать, разная бывает, многие советуют белорусскую Рогачевскую.
elli_caramellielli_caramelli on April 23rd, 2013 06:18 pm (UTC)
Ирина, спасибо за Ваш работу и изумительные творения!

У нашей семьи вопрос (надеюсь, у Вас будет минутка ответить):

1. Было маленькое пирожное похожее на кусочек черного хлеба (очень темного цвета); "зачерненный бисквит" пропитанный какой-то алкогольной эссенцией и украшен маленькими маслеными цветочками.
Есть ли что-то похожее в Ваших книгах или встречались ли Вам мои "чернушки" где-нибудь?


2. Есть ли в Ваших записях рецепт классического шахматного кекса?

Спасибо и всего доброго!
Чадейкаchadeyka on April 25th, 2013 05:34 am (UTC)
такого пирожного не помню. и не встречала, к сожалению.
конкретного рецепта нет. но рецепт классических кексов есть, и много. просто в половину теста добавить какао.
vikush_mamush on January 7th, 2014 08:29 am (UTC)
хочу испечь))
Ирина, добрый день! Спасибо Вам большое за труд и вдохновение! Может знаете рецепт фруктового бисквитного торта (как раньше), покрытого, по-моему желе, а то это было любимое лакомство моей обожаемой сестренки, а сама не ела его, не могу воспроизвести вкус, ингредиенты (особенно пропитку, набор фруктов, ну и тонкости, конечно!). Заранее спасибо большое!
Ольга УмайлоОльга Умайло on January 21st, 2014 03:26 pm (UTC)
вот бы рецептик слоеных трубочек с белковым кремом
Чадейкаchadeyka on January 22nd, 2014 09:07 am (UTC)
рецепт слоеного теста и белкового крема есть в этом журнале.
для трубочек нужны металлические конусы для выпечки.
lizavetaarklizavetaark on September 30th, 2014 10:21 am (UTC)
Добрый день!
У меня появились заказчики - питерская интеллигенция. Взрослая семейная пара, очень элегантные. Они заказали "Наполеон". А я с этим тортом не дружу, от слова никак. Предлагать альтернативный вариант не стала, у меня есть неделя на попробовать. Может быть у Вас найдется именно ГОСТовский рецепт?
Р.S. Я не правильно проголосовала, прошу простить. Не разобралась.
bacche on March 5th, 2015 10:22 am (UTC)
В детстве с родителями несколько раз заходили в кафе Кораблик в Ленинграде на Манежной пл. Там был мой любимый десерт - в небольшой вазочке взбитые сливки, сверху несколько "орешков" из заварного теста. "Орешки" размером с половину не очищенного грецкого ореха, внутри пустые.
Не уверена, что на этот десерт есть ГОСТ, но,может быть вы, Ирина, знаете как можно сделать такие орешки?
Чадейкаchadeyka on March 5th, 2015 12:30 pm (UTC)
такие орешки, мне кажется, можно жарить во фритюре. уж очень маленькие, хотя и в духовке пекут маленькие профитроли.