Пончики: chadeyka

На даче тут обнаружила специальную штуку, чтобы пончики печь. В ней для каждого пончика предусмотрено персональное место. И получаются они замечательными, кругленькими колобками.
Вот такими.
Эту штуку мне привез друг лет 10 назад, и одно время я их частенько пекла - отличный повод позвать гостей. Потом как-то отвезла на дачу, да и забыла. Теперь пришлось вспоминать рецепт, точнее, густоту теста. Самое оптимальное, как помнилось - густоты, как на оладьи. Так и оказалось.
Если у вас есть такая штука, можно таких же пончиков напечь. А если нет - то просто оладушки пожарить, тоже вкусно.

А вот какой комментарий!
gattapelata on Декабрь, 1, 2014 16:47 (местное)
Адрес IP:(212.164.148.141)
Ирина, здравствуйте!
Спасибо огромное за ваш труд! Пеку по вашим рецептам уже не один год, купила почти все ваши книги!
Кое-что хотела вам написать. В книге "Выпечка по ГОСТу" в рецепте пончиков у вас написано, что на специальной сковороде можно готовить только на открытом огне (на газовой плите). У меня такая сковорода есть, и я всегда пекла на ней пончики на своей электрической плите. Пончики отлично получаются!

Так что такие пончики получатся не только у владельцев газовых плит :)

2 стакана муки
1 стакан молока
1 яйцо
10г живых дрожжей
25г сахара
5г соли
растительное масло
сахарная пудра

Дрожжевое тесто. На два стакана муки - стакан молока, 10г живых дрожжей, 1 яйцо, столовая ложка сахара и кофейная ложечка соли. Замесить тесто и оставить на час-полтора.
Если у вас нет живых дрожжей, заменяйте сухими в пакетиках, по инструкции (выбирайте меньшую пропорцию из указанных).

В ... куда? штуку, что ли? налить масло для фритюра. И разогреть на сильном огне, масло здесь прогревается довольно быстро, пяти минут хватает. Тем временем приготовить тарелку с бумажным полотенцем и две ложки - одной будем класть тесто, другой доставать пончики. Как масло разогрелось - уменьшаем огонь до среднего.