?

Log in

No account? Create an account
 
 
09 October 2010 @ 12:23 pm
Шоколадно-апельсиновые кексы  
Уже, наверное, пару лет я пеку шоколадно-апельсиновый пирог. В его состав входит вареный апельсин, что многих поражает. Вкус получается великолепный - апельсин измельчается вместе с цедрой и просто прекрасно сочетается с горьким шоколадом. Именно про этот пирог мне пишут чаще всего - что он волшебный, восхитительный и безумно вкусный. Бывает же такое! Случайно придуманный рецепт оказывается очень правильным. Но, тем не менее, его можно еще улучшить!
В этом пироге один недостаток - его трудно аккуратно нарезать, так как он очень нежный. Еще один, чуть модифицированный вариант - это порционные кексики. Они прочнее, а также выше поднимаются за счет добавления муки. И резать ничего не надо.
Под катом рецепт, но прежде - хочу сказать вам огромное спасибо за поздравления! Я никогда в жизни их столько не получала! И это очень, очень, очень, очень приятно.

Как обычно, рецепт...Collapse )

 
 
 
Lenalelevich on October 9th, 2010 04:46 pm (UTC)
спасибо большое, очень люлблю союз апельсина и шоколада :-)

Боадицеяsvetlyachok on October 9th, 2010 04:51 pm (UTC)
с днем Рождения, Ирина! вы удивительно светлый и спокойный человек, рядом с котором, даже через жж, отогреваешься и отдыхаешь.

будьте счастливы и благополучны!
Чадейкаchadeyka on October 11th, 2010 05:28 am (UTC)
спасибо:-))
на самом деле я не такая спокойная, как вам кажется:-)))))) но главное - результат:-)
karuselkakaruselka on October 9th, 2010 07:06 pm (UTC)
мое любимое сочетание)))) сидит медитирует у монитора хоооооочу))))
mac_u_sermac_u_ser on October 9th, 2010 07:48 pm (UTC)
Воля ваша, но либо с мукой (40 г), либо со временем (30 мин) что-то не так. Я пек в хорошо разогретой духовке (после мяса 1.5 часа на 200С) в силиконовых формах от маффинзов (11 формочек не до верха получилось) и кексы получились внутри с "кладом" - не пропеклись, до состояния "кекса", а выглядят хоть и не жидко, но довольно похоже на размолотый апельсин.
timbuktootimbuktoo on October 10th, 2010 09:18 am (UTC)
извините, что вмешиваюсь. в этих кексах, судя по всему, самое ценное и вкусное – это именно непропекшаяся, кремовая серединка. сейчас слежу за своими, чтобы они не допеклись до твердого )
(no subject) - chadeyka on October 11th, 2010 05:29 am (UTC) (Expand)
(no subject) - mac_u_ser on October 11th, 2010 08:11 am (UTC) (Expand)
редкая птицаgrustn_ziablik on October 9th, 2010 08:05 pm (UTC)
о, я уже предвкушаю чудный результат!
Во-первых, с днём рождения (хоть и прошедшим)!!!Огромное Вам спасибо за все рецепты - пожалуй, благодаря Вашему журналу я научилась готовить множество сладостей. Потому что у Вас всё предельно понятно написано и ещё и показано - чтобы наверняка)))
Во-вторых, пару вопросов. У меня есть замечательная силиконовая форма для большого кекса и несколько мелких жестяных (как-то так вроде) низких формочек. Можно ли в них печь, или лучше будет в большой форме всё-таки? Я насчёт жестянок сомневаюсь, они всё-таки больше жульенницы, на мой взгляд.
В-третьих, про шоколад. Можно использовать Бабаевский, или лучше на что подороже разориться?

Спасибо заранее!
Чадейкаchadeyka on October 11th, 2010 05:30 am (UTC)
можно печь и в большой форме, только подольше - минут 40.
можно и в жульенницах. кстати, я делала и вариант без муки в порционных формочках, тогда можно прямо в формах подавать, как суфле.
Эльвенcyara on October 9th, 2010 08:15 pm (UTC)
Они божественны! Испекла в маленьких формочках, как Вы советовали. Тают во рту. Теперь будет один из любимых рецептов.
mrssilketmisssilket on October 9th, 2010 09:57 pm (UTC)
Сделала на днях его папе на ДР - ну очень вкусно.

Подавала с мороженным и Гран Марнье. Огромная благодарность за рецепт, теперь это еще один наш любимый тортик
ulejma on October 9th, 2010 11:57 pm (UTC)
Ира, дайте пожалуйста сылку на шоколадно-апельсиновый пирог . Хочется попробовать оба варианта, а найти не смогла.
komaryakomarya on October 10th, 2010 01:05 pm (UTC)
на предыдущей странице с комментариями пару раз давалась ссылка на этот пирог.
а вообще - если нажать тэг "апельсин" - то нужный рецепт будет пятым.
всё не такkisin_yoko on October 10th, 2010 12:35 am (UTC)
спасибо! я безумно люблю кексы, наконец попробую приготовить:)
Sweet Janedobra_riba on October 10th, 2010 05:49 am (UTC)
оооо, нужно попробовать, линдт с апельсином мой самый любимый, а тут целые кексы! :)

и с прошедшим!!!!!!!!!!
(Anonymous) on October 10th, 2010 11:35 am (UTC)
Ирина,с прошедшим Вас Днем Рождения и спасибо за тепло и красоту,которые дарите нам!!!!!!!!
TatNoMastatnomas on October 10th, 2010 04:36 pm (UTC)
С прошедшим праздником!


Только-только во вторник пекла апельсиновый кекс в микроволновке - и от себя добавила шоколад горький! Получилось замечательно. И тут ваш рецепт - надо срочно и его испробовать!))
Лина Ромазановаkorkitwo on October 10th, 2010 05:22 pm (UTC)
Сделала. По вкусу - восторг, по - форме - надо еще работать :) Выяснила 3 вещи - за 30 минут в принципе пропекаются, но потом оседают, нельзя заливать в бумажные формочки для кексов, ибо они не держат это тесто, растапливать масло и шоколад нужно в большой кастрюле, штоп потом туда ВСЯ голова влезла для вылизывания стенок :))))) Еще раз спасибо большое. Буду работать дальше :)
Чадейкаchadeyka on October 11th, 2010 05:32 am (UTC)
то, что они оседают - на вкус не влияет.
а в большинстве случаев бумажные формочки не используют самостоятельно, а только как вкладыши в обычные.
esjp78esjp78 on October 10th, 2010 10:33 pm (UTC)
огромное спасибо за этот рецепт!
Сделаю его на мой день рождения - просто и вкусно!
Машаmarusikus on October 11th, 2010 04:32 am (UTC)
Нежнейшие получились:)спасибо,Ира)