?

Log in

No account? Create an account
 
 
17 October 2010 @ 10:37 am
Творожный кекс по ГОСТу  
Надо сказать, в советское время мне этот кекс не встречался. Или мое сознание вместе с подсознанием пытались не замечать вещей, приготовленных из творога. Сейчас я изредка покупаю творожные кексы на дачу, они вполне неплохие и есть надежда, что не вредные, а даже полезные. Они мне нравятся, хотя, как и в большинстве современной выпечки вкус немного химический.
Домашний же кекс по ГОСТу получается очень вкусным. Претензий у меня к нему нет. Нежнейший, очень хороший и без лишних акцентов вкус. Творог требуется 18% жирности, и это играет роль и имеет значение, так как масла и яиц довольно мало. В общем, если есть время - пеките кекс дома, а не покупайте.
Также по рецепту требуется сода и аммоний - все это вместе я заменила пекарским порошком из пакетика - половина чайной ложки.
В общем, этот кексик не такой популярный, как Столичный, но заслуживает безусловного внимания.

Он тут!Collapse )

 
 
 
claire9807: снежный царьclaire6807 on December 6th, 2010 06:42 pm (UTC)
у в магазинах в Перми творог выше 5% не продается, как с таким, вкусно будет?
Чадейкаchadeyka on December 6th, 2010 06:52 pm (UTC)
в комментах пишут, все ок, можно.
ospicospic on December 7th, 2010 01:41 pm (UTC)
У меня кекс как всегда не пропекся :-( я прямо не знаю что делать...
Чадейкаchadeyka on December 7th, 2010 02:08 pm (UTC)
т-ру ниже ставить и печь дольше.
(no subject) - ospic on December 7th, 2010 02:12 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 7th, 2010 02:15 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - ospic on December 7th, 2010 02:21 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 7th, 2010 02:29 pm (UTC) (Expand)
Веруськаvera_vasilevna on December 13th, 2010 09:32 pm (UTC)
замечательный кексик,с очень нежным творожным привкусом,спасибо!!!Делала с 7-ми % творогом.Не осел,мякиш очень хорошо пропекся,немного поспешила разрезать,тк сын уже стоял над душой)))Но на след.день был вообще супер!!!

VFL.RU - ваш фотохостинг

VFL.RU - ваш фотохостинг
Наталья ДмитриеваНаталья Дмитриева on May 28th, 2014 02:41 pm (UTC)
Шикарно! Вот у меня такой не получается никак(
Татьянаread_and_eat on December 17th, 2010 05:16 am (UTC)
Вот и до этого рецепта из вашего журнала наконец-то дошли руки!
Кекс получился очень нежным и воздушным — я даже не ожидала, если честно: почему-то казалось, что он должен быть плотнее. Но это, безусловно, приятная неожиданность :) Сейчас будем с ним завтракать. И хотя я попробовала пока всего один небольшой кусочек, уже уверена, что завтра буду повторять к приходу гостей. Тем более что творог 18-процентный ещё остался, а просто так его есть мы как-то не привыкли — жирноват всё-таки.
Большое спасибо за рецепт!
nuwenkanuwenka on December 28th, 2010 09:54 pm (UTC)
.
Спасибо за рецепт! Такой красавец получился...)
tichiktichik on January 7th, 2011 03:14 pm (UTC)
А у меня тоже кекс осел :( Первый раз такое... не думала, что кексы вообще могут садиться... все вроде по технологии делала. Может, это из-за того, что на максимальных оборотах тесто мешала?
Виктория: капуччиноklvictory on January 14th, 2011 08:10 am (UTC)
Большое спасибо!
Я вчера в мультиварке сделала, на режиме "выпечка" 60 минут - просто волшебно получилось!
Но, исходя из того, что пачка творога была 230 гр, а оставлять не хотелось, пропорции остального были:
300г муки
150г масла
330г сахара
230г творога 18%
3 больших яйца
разрыхлитель - 1 ч.л.
ОЧЕНЬ вкусно получилось! (только в круглом виде, конечно :) )
Спасибо еще раз!
monstricmonstric on January 15th, 2011 09:33 pm (UTC)
УРА!!! Получилось!!!
года три покупаю в магазине такой кекс, очень его люблю,
но специально для малышки своей решила испечь домашний.
просто пальчики оближешь!
http://monstric.livejournal.com/2079.html?mode=reply
Чадейкаchadeyka on January 16th, 2011 06:49 pm (UTC)
все как надо получилось:-)) домашнее всегда лучше:-)
Julieprosto_julia on January 23rd, 2011 05:23 pm (UTC)
спасибо вам за рецепт. это был самый вкусный кекс из всех, что я пробовала в жизни
lematylematy on January 24th, 2011 10:01 pm (UTC)
Не знаю, заходите ли Вы в старые темы, но напишу все-таки.
Испекла сегодня творожный кекс - очень вкусный! Очень нежный, не сухой, с хрустящей корочкой - объедение! Спасибо за рецепт!
klim72 on January 30th, 2011 08:53 pm (UTC)
Сегодня побаловалась этим кексиком. Спасибо за рецепт! Очень и очень вкусно и нежно получилось. Глазом не успела моргнуть - половину уже нет.
Правда, у меня почему то осел верх (стал плоским) после того, как достала из духовки. Может не додержала, хотя он пропекся хорошо. Но у меня всегда такая беда с "творожниками", всегда оседает по выниманию из духовки. В чем беда, даже любопытно, другие кексики не "садятся".
Чадейкаchadeyka on January 31st, 2011 07:39 am (UTC)
можно попробовать чуть подольше вымешивать тесто с мукой, чтобы кекс меньше оседал.
(no subject) - klim72 on January 31st, 2011 06:22 pm (UTC) (Expand)
(Anonymous) on February 8th, 2011 12:02 pm (UTC)
Спасибо! Вкусно! все получилось! впрочем, как всегда)
zok_medovzok_medov on February 15th, 2011 07:32 am (UTC)
Спасибо, рецепт отличный, уже несколько раз повторяла его, всегда удачный. Творог беру 9%. Еще раз спасибо.
Белка Истеричкаanmiro on February 17th, 2011 10:44 am (UTC)
Спасибо! От души :) Очень вкусно и просто!
Иринаi_miracle on February 20th, 2011 07:04 pm (UTC)
Только испекла, съела сама половину:) Правда , чуть-чуть не пропекся. У Вас он сухой на фото. Значит дело в моей духовке. Но очень вкусно.