?

Log in

No account? Create an account
 
 
17 October 2010 @ 10:37 am
Творожный кекс по ГОСТу  
Надо сказать, в советское время мне этот кекс не встречался. Или мое сознание вместе с подсознанием пытались не замечать вещей, приготовленных из творога. Сейчас я изредка покупаю творожные кексы на дачу, они вполне неплохие и есть надежда, что не вредные, а даже полезные. Они мне нравятся, хотя, как и в большинстве современной выпечки вкус немного химический.
Домашний же кекс по ГОСТу получается очень вкусным. Претензий у меня к нему нет. Нежнейший, очень хороший и без лишних акцентов вкус. Творог требуется 18% жирности, и это играет роль и имеет значение, так как масла и яиц довольно мало. В общем, если есть время - пеките кекс дома, а не покупайте.
Также по рецепту требуется сода и аммоний - все это вместе я заменила пекарским порошком из пакетика - половина чайной ложки.
В общем, этот кексик не такой популярный, как Столичный, но заслуживает безусловного внимания.

Он тут!Collapse )

 
 
 
(Anonymous) on February 28th, 2011 03:18 pm (UTC)
Один из любимейших рецептов: просто и необыкновенно вкусно! Я их обычно пеку в небольших формочках.

Curd muffins. Very tasty! ;) (http://www.flickr.com/photos/59268388@N08/5485401643/)
Bathorynadekuk on March 4th, 2011 01:23 pm (UTC)
очень вкусно, рецептик что надо. Но муж спросил - а где изюм?:))))
sthevsthev on March 6th, 2011 10:00 am (UTC)
спасибо большое за этот рецепт :) запеканки творожные уже надоели, а этот кекс - как спасение, правда не для фигуры ))
вчера один сделала, сегодня - остывает на решетке другой )
Гнездо для Воробейкиnatali_vs on March 14th, 2011 12:00 pm (UTC)
Спасибо большое за замечательный рецепт. Сегодня опробовала его. Правда у меня вышел небольшой нюанс, вместо творога мне пришлось воспользоваться паниром (индийский пресный незрелый сыр, но по сути тот же творог). Если честно, не ожидала, что получится так здорово.
belagurybelagury on March 17th, 2011 09:35 am (UTC)
О, это очень вкусно! Причем пекла не совсем по ГОСТу,творог оказался под рукой только нежирный, и все равное - просто объедение! Спасибо огромное!
kaunitarkaunitar on May 25th, 2011 09:13 am (UTC)
Спасибо за рецепт! Испекла вчера этот кекс, правда, творог в магазине нашла только 5%-ный, но все равно получилось очень вкусно. Пекла 60-65 минут, за 50 не пропекся.
sanettusanettu on May 27th, 2011 02:10 pm (UTC)
Ира, сперва хочу сказать Вам большое спасибо за этот блог, наполненный прекрасными рецептами и добрым отношением хозяйки.

Этот рецепт очень понравился. Пекла в небольшой силиконовой формочке в виде собачки (первая проба формочки), оставшееся тесто разложила по бумажным формочкам. В последний момент обнаружила, что творога от завтрака осталось маловато (ок. 50 гр. всего), поэтому решила добавить натертую на мелокой терке морковь (часто добавляю ее в маффины). Использовала творог из топленого молока. Жирность его не знаю, думаю, не меньше 18%. Но поскольку его было мало, масла взяла больше - 100гр.
В маленьких формочках и средней силиконовой кексы испеклись быстрее на 10 минут, т.е. 40 минут вполне хватило.
Вкус у творожных кексиков с морковью вышел превосходный (кстати, морковь практически не было заметно ни взгляду, ни на вкус). Спасибо за рецепт!
n_svetn_svet on September 26th, 2011 05:52 pm (UTC)
Испекла кекс: получился темнее, чем у Вас. Пекла в хлебопечке. Когда муж шмякнул его из ведерка-сразу осел)) Несмотря ни на что, кекс получился очень вкусный. Спасибо за рецепт!
alpamarealpamare on October 22nd, 2011 06:00 pm (UTC)
А вот у меня есть формочки в виде мишек, с низкими бортиками - ну как, низкими, примерно 2 см. Годится такое тесто для таких формочек?
А то что-то я всю голову сломала, сын просит мишек ко дню рожденья (послезавтрашнему!), а я не понимаю, из чего этих мишек сделать.
Помогите, пожалуйста, сориентироваться в обилии рецептур!
Сыну три годика, я бы хотела что-то максимально творожное. :)
Чадейкаchadeyka on October 22nd, 2011 07:15 pm (UTC)
Можно, наполняйте на три четвети
(no subject) - alpamare on October 22nd, 2011 07:35 pm (UTC) (Expand)
simafsimaf on January 26th, 2012 08:07 am (UTC)
Этот рецепт я очень полюбила! Делаю обычно в двух поллитровых силиконовых формочках или порционные кексики, в порционные кладу в серединку пару вишенок. А какие же они на завтрак вкусные!
(Deleted comment)
Чадейкаchadeyka on July 4th, 2012 07:51 am (UTC)
ничего менять не нужно, следите, чтобы творог был не слишком влажным.
Galina  NesterovaGalina Nesterova on July 26th, 2012 06:00 pm (UTC)
Чудесный! Испекла, все отлично получилось. Если интересно, здесь фото http://galinanesterova.blogspot.com/2012/07/blog-post_26.html. Спасибо Вам!

Edited at 2012-07-26 06:04 pm (UTC)
Чадейкаchadeyka on July 27th, 2012 01:25 pm (UTC)
спасибо, удачный получился:-))
Вероника ЧугаВероника Чуга on August 15th, 2012 02:43 pm (UTC)
Пекла кекс уже не однажды - сразу завоевал расположение пробовавших. Замечательно вкусно, спасибо!
cheese_ugycheese_ugy on August 30th, 2012 02:43 pm (UTC)
очень люблю делать этот кекс с черникой,добавляя немного корицы.
Катерина Колесниковаfloranssolingen on September 30th, 2012 03:18 pm (UTC)
Рецепт очень лёгкий и главное вкусный!Сегодня сделала и мне, и родителям понравилось.Большое спасибо за такой вкусный рецепт!