?

Log in

No account? Create an account
 
 
21 October 2010 @ 09:52 am
Кекс Ореховый по ГОСТу  
Один из самых вкусных гостовских кексов. К сожалению, он встречался редко, так как в его состав входили орехи кешью, причем безо всяких оговорок. Это значит, никаких замен, только кешью. В то время, когда его придумали, видимо, с этими орехами было хорошо, а когда стало плохо - кекс и печь перестали. Но повторюсь, вкус у этого кекса замечательный, и рекомендую попробовать, даже если вы не пробовали.
Из моих замен - в оригинальном рецепте используется маргарин, я же беру сливочное масло. Но, прошу заметить, совсем не из-за того, что с маслом вкуснее. А так как не могу даже предположить, какой маргарин сейчас соответствует тому, что был полвека назад. Все сильно изменилось и продвинулось вперед, а особенно производство маргарина. И я просто боюсь, что это неадекватная замена.

Опять кексик...Collapse )

 
 
 
Юлияlashi on October 21st, 2010 05:02 am (UTC)
у меня есть кешью только жаренные - это принципиально?
Чадейкаchadeyka on October 21st, 2010 05:07 am (UTC)
могут пережариться немного в корочке.
(no subject) - lashi on October 21st, 2010 05:13 am (UTC) (Expand)
pacispacis on October 21st, 2010 05:28 am (UTC)
Серьезно, по ГОСТу использовались кешью?
Я думала, арахис или миндаль в крайнем случае.
Спасибо за рецепт!
Чадейкаchadeyka on October 21st, 2010 05:36 am (UTC)
неужели это я так шучу?:-)))))
(no subject) - pacis on October 21st, 2010 06:11 am (UTC) (Expand)
natalyanatalya0117 on October 21st, 2010 06:04 am (UTC)
кекс хороший, я такие тоже дома готовлю, и именно такие и препочитаю. Они очень просто готовятся из доступных продуктов, и очень вкусные получаются!
Конфектыsoniesky on October 21st, 2010 06:15 am (UTC)
из чего сделана эта квадратная форма? керамика?
спасибо
Чадейкаchadeyka on October 22nd, 2010 04:05 pm (UTC)
да, керамика.
марфушкаshantane on October 21st, 2010 06:20 am (UTC)
спасибо за рецепт! для моего сына вынуждена печь без глютена и казеина. ваш рецепт можно быстро видоизменить, заменив всего лишь муку на безглютеновую!

спасибо вам и ГОСТУ:)
ivan_01ivan_01 on October 21st, 2010 06:30 am (UTC)
Кексу не видно, все размыто, делайте фотографии с большей глубиной резкости, пожалуйста. Спасибо.
Рамиляroosa_eu on October 21st, 2010 06:32 am (UTC)
попробую!
cobra_queenscobra_queens on October 21st, 2010 07:21 am (UTC)
Спасибо за ещё один ГОСТ'овский рецепт! Вкус детства! Обязательно на днях попробую, хотя у меня тут уже такаааая подборка Ваших рецептов, что не знаю, за что и браться - глаза разбегаются :)

Скажите, а откуда Вы берете ГОСТ-рецепты? Пыталась найти самостоятельно, но не получилось :(
Чадейкаchadeyka on October 22nd, 2010 04:06 pm (UTC)
из книг, покупала в свое время:-))
Олесяchestnut_honey on October 21st, 2010 07:27 am (UTC)
Обожаю Ваши кексы)))
Типичное не то: supportetoile_verte on October 21st, 2010 08:05 am (UTC)
Всего-то 50г кешью нужно, оказывается! Не 200 какие-нибудь. Обязательно сделаю!
Чадейкаchadeyka on October 22nd, 2010 04:06 pm (UTC)
да, мало, но очень вкусно:-)
(no subject) - etoile_verte on October 23rd, 2010 03:23 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on October 23rd, 2010 04:39 am (UTC) (Expand)
(no subject) - etoile_verte on November 24th, 2010 04:33 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on November 24th, 2010 04:36 am (UTC) (Expand)
(no subject) - etoile_verte on November 24th, 2010 05:05 am (UTC) (Expand)
  Рузаннаzuzu38 on October 21st, 2010 10:40 am (UTC)
Спасибо за рецепт.У меня вопрос.Если не найдутся такие орехи,и я заменю другими, на вкусе сильно отразится?
Чадейкаchadeyka on October 22nd, 2010 04:07 pm (UTC)
можно и другими, оптимально - миндаль или фундук.
Алёнаalyonas on October 21st, 2010 12:47 pm (UTC)
Спасибо огромное за рецепт. На днях сделала порционные кексики по рецепту творожного кекса. Как раз на 6 формочек разложилось чудненько. Восхитительно получилось! Теперь надо попробовать этот. Вообще очень люблю печь по Вашим рецептам. Все понятно и в большинстве случаев получается. Остатки белка утилизировала в безе тоже по Вашим рекомендациям. Спасибо еще раз!
PS Очень здорово, что Вы стали выносить список ингредиентов наверх. А то готовиться к процессу было сложно.
Maria aka Narwenlady_narwen on October 21st, 2010 04:22 pm (UTC)
Спасибо за ещё один прекрасный рецепт! :) Лучший из всех кексов, которые я пробовала делать :)
Валентинаv_e_d on October 22nd, 2010 03:46 am (UTC)
Навеяло: в детстве у нас в кулинарии продавалось что-то вроде кекса (не помню, чтобы там был какой-то крем), называлось (не соврать бы) "шахматный пирог" или что-то вроде того, так там перемежались полоски то ли бисквита, то ли кексов 2-х видов: обычного и с какао. Точно помню, что продавался он на развес. Наверняка, в прослойке между "брусочками" была какая-то состоявляющая. Что-то про это написано у вас в фолианте по ГОСТам? А ещё вспомнился Уфимский кекс (тоже развесной), шижний слой с какао, верхний белый, а сверху орешки и сахарная пудра...
Чадейкаchadeyka on October 22nd, 2010 04:15 am (UTC)
у меня этих фолиантов не один:-)) поищем:-))
(no subject) - vitkins on October 27th, 2010 01:25 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on October 27th, 2010 03:09 pm (UTC) (Expand)
veggelifetuchkova on October 22nd, 2010 06:32 am (UTC)
современный маргарин делают совсем по другой технологии. он полезнее масла, и уж точно полезнее своего предшественника. но вот ведет себя странно. недавно вместо масла добавила его в блины, и блины не получились...может я чего-то другого мало положила, но вроде все как обычно, а не получились. грешу на маргарин.