?

Log in

No account? Create an account
 
 
09 November 2010 @ 02:14 pm
Внимание!  
Уважаемые читатели!
Я не устанавливала правила в этом журнале, но мне очень нравится создавшаяся здесь атмосфера взаимной доброжелательности. Сохранить эту атмосферу - в наших с вами силах.
Поэтому хочу оговорить несколько важных моментов:
- у меня не всегда есть время отвечать на ваши комментарии;
- обычно я обязательно отвечаю, если вы задаете прямой вопрос;
- не ленитесь читать комментарии, в большинстве случаев ваши вопросы уже задавали;
- если я не ответила на вопрос в течение нескольких дней, возможно, я его просто пропустила, спросите еще раз.
И про рецепты. Я отнюдь не гуру, и мне не нравится, когда меня так называют. Абсолютное большинство технологий придумано задолго до меня, так же, как и рецепты. Ничего нового я не изобретаю. В большинстве случаев - просто стараюсь объяснить, как проще и удобнее приготовить, оптимизирую пропорции.
Помните, что наши вкусы могут различаться! То, что нравится мне, может быть совсем невкусно для вас. Это нормально.
Также прошу заметить, что я не могу гарантировать ваш результат. У вас своя духовка, своя кухня, миксер и тому подобное. Если вы делаете замену в рецепте (пусть даже она по вашему мнению совсем не важна), результат останется на вашей совести.
Ну и последнее. В своих постах я смайлики принципиально не использую, но все, что я здесь пишу, пишу для людей с чувством юмора. Надеюсь на понимание.
 
 
 
Диньdomovoy25 on November 9th, 2010 12:42 pm (UTC)
И я хочу еще раз сказать спасибо, я Вас давно читаю, намного дольше, чем многих кулинаров, а в конце концов Вы у меня остались и еще пара жж, остальные все удалила из-за свар, ссор и т.п. Спасибо за созданную атмосферу! это очень ценно!

А за все это время у меня уже сложились рецепты ваши, которые постоянно готовлю - самые-самые любиые сметанные кексики, трюфели обожаю, сейчас вот хочу ГОСТовский кекс спечь. А еще татэн с абрикосами... ммм! Постоянно делали в августе! А вот клаффути у нас не удались, но просто оказалось, что не любим такое тесто, яйцом пахнет сильно и консистенцию не люблю такую жидкую. Но это же личное пристрастие.
Правда, я для себя давно определила виды что ли... теста которое я не люблю, поэтому готовлю то что точно буду есть. И всегда получается на СВОЕЙ кухне, если чужая .. то все громадная вероятность... 1000 раз испробованный рецепт полетит в помойку.
Диньdomovoy25 on November 9th, 2010 12:45 pm (UTC)
А еще "Три молока"! Как я могла забыть свою самую большую любовь! Вот честно не люблю бисквиты, а тут ... я все готова съесть ))) и ни с кем не поделиться, жадно поглощая с кофе! )))
djam_kadjam_ka on November 9th, 2010 12:42 pm (UTC)
У Вас фантастически доброжелательный, уютный и необыкновенно полезный журнал! И Вы все верно пишете про духовку, кухню, миксер и так далее. У меня даже хлеб получается по-разному - по одному и тому же 100 раз проверенному рецепту, но из разной муки или, скажем, с разными дрожжами. Яйца могут очень сильно отличаться по весу и качеству, масло бывает разной жирности.
А вообще, к кулинарии надо подходить творчески и с душой :) Тогда все и будет получаться :)
Musenichkamusenichka on November 9th, 2010 12:50 pm (UTC)
А у меня обычно такая история - когда я первый раз что-то пеку-готовлю получается все просто изумительно (в большинстве случаев), а вот повторяю через некоторое время рецепт и уже результат совсем не тот... Поэтому я всегда жду от Вас новых рецептов!
Чадейкаchadeyka on November 9th, 2010 08:15 pm (UTC)
потому что первый раз с вдохновением:-))
anuta_cheanuta_che on November 9th, 2010 01:30 pm (UTC)
Ирина, пеку по вашим рецептам много и часто. Получалось всегда. Вот пыталась вспомнить что-то неудачное и не смогла. А нужно всего-то несколько раз внимательно прочитать рецепт и соответствующую теорию, если ссылки на нее есть, и точно следовать инструкциям. Спасибо!
клиника понарошкуclinique_happy_ on November 9th, 2010 01:35 pm (UTC)
позавчера испекла шоколадно-апельсиновый пирог.
давно о нем мечтала, но звезды сошлись только сейчас.
сначала я его не поняла(слишком мягкий жидкий)...на 2 день тоже не очень прониклась(кисловат как-то, много апельсина), а вот сегодня он стал просто божественный.
и да, его действительно лучше строго со всеми вашими добавками с сахаром и взбитыми сливками, иначе он так не заиграет)

anuta236anuta236 on November 9th, 2010 01:37 pm (UTC)
Ирина, спасибо вам за ваш чудесный журнал, за то что все так красиво и доступно. Я просто "вязну" в вашем журнале, только что испекла ноябрьский тарт татен, зашла посмотреть как тыквенный делать, в итоге наметила еще три рецепта.
olla12olla12 on November 9th, 2010 01:42 pm (UTC)
Журнал отличный!!! Здесь всё ясно и понятно! У меня всё получается!!!
Александра Лилит: Мици Дюпри.temnya_lilit on November 9th, 2010 02:25 pm (UTC)
к сожалению людской мозг так устроен, что авторитетное мнение (мнение специалиста и т.д.) ставится превыше всего.
но народ ооочень редко задумывается о том, что все ошибаются. и специалисты тоже.

я много что делала по рецептам из Вашего ЖЖ и иногда выходило что-то совсем левое, ибо я там что-то недовзбивала, а там что-то недопекла.
И это уже мои проблемы, а не чьи-то еще.
Чадейкаchadeyka on November 9th, 2010 08:16 pm (UTC)
первые три строчки - вы совершенно правы. у меня тоже бывают ошибки, потому что я человек:-)
Мурррр-мяук :-)kotik_on_line on November 9th, 2010 03:26 pm (UTC)
как же можно без смайликов??? :-)
Чадейкаchadeyka on November 9th, 2010 08:16 pm (UTC)
я с лихвой восполняю в комментах:-))
(no subject) - kotik_on_line on November 10th, 2010 04:09 am (UTC) (Expand)
crescent_drcrescent_dr on November 9th, 2010 03:49 pm (UTC)
Читаю давно, нравится. Комментирую молча.
Йольский Кошк: lizhome_it_4ok on November 9th, 2010 04:19 pm (UTC)
А у меня вчера, наконец-то, появилась Ваша книга! Мне она так понравилась (и маме моей тоже), что решила как-нибудь приготовить всё, что в ней представлено (не сразу по всем рецептам, а, разумеется, в порядке очереди). Спасибо! =)
Йольский Кошк: lizhome_it_4ok on November 9th, 2010 04:26 pm (UTC)
Кстати, пробовала готовить по нескольким рецептам из Вашего журнала, всё получалось. Особенно пряники понравились: я на НГ друзьям их дарила в красивых железных баночках. =)
elka78elka78 on November 9th, 2010 05:01 pm (UTC)
я знаю, что я написала один не положительный коммент, но я его писала не для того, чтоб пожаловаться или накатить бочку. а исключительно для блага других читателей. мол, вот, учтите, что не все так великолепно (все очччень хвалили) и мне не очень понравился вкус. надеюсь, такое - приемлимо?
tichiktichik on November 9th, 2010 07:43 pm (UTC)
Кстати, да. Такие комменты (на мой взгляд) тоже полезны. Когда среди кучи восхищенных голосов, звучит один не очень восхищенный, но аргументированный, то это бывает полезно, чтобы понять подходит тебе этот рецепт или нет.
(no subject) - chadeyka on November 9th, 2010 08:20 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - tichik on November 9th, 2010 08:41 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on November 9th, 2010 08:19 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - elka78 on November 9th, 2010 08:25 pm (UTC) (Expand)
Татьянаtatka_ap on November 9th, 2010 05:26 pm (UTC)
Ира, читать Ваш журнал - уже большое удовольствие! А пробовать печь - это отдельное развлечение :) Не всегда получается, но тут обижаться не на кого... Надо просто тренироваться, тренироваться, тренироваться.
Еще раз спасибо за интересные рецепты, отличные фото и общий позитив! У Вас очень доброжелательный журнал с прекрасной атмосферой. Дальнейшего процветания!!!
Лиза force-majeure: )force_majeurrre on November 9th, 2010 06:50 pm (UTC)
Ирина, Вам много говорят про Ваши отличные рецепты и советы, а я вот ещё хочу Вам как женщина женщине заметить, что очень идёт Вам короткая стрижка на фото в последнем номере журнала "Афиша-Еда".
Творческих успехов! Вижу Вас на любимом канале Телекафе и в любимом журнале Афиша-Еда и каждый раз очень рада за Вас!
Чадейкаchadeyka on November 9th, 2010 08:22 pm (UTC)

а я вот в этот раз не очень довольна, хотя знаю, что короткие стрижки мне идут.
ну скажите честно, что там в телекафе? не видела ни разу:-))
(no subject) - force_majeurrre on November 11th, 2010 07:03 pm (UTC) (Expand)
Katazhinakatazhina_v on November 9th, 2010 07:44 pm (UTC)
Ирина, спасибо большое за Ваш журнал и Ваши книги. Благодаря Вашему журналу я опять вернулась к выпечке. Сейчас вот немецкая книга ждет выходных, чтобы приготовить что-то из ее рецептов.
Еще раз спасибо!