?

Log in

No account? Create an account
 
 
09 November 2010 @ 02:14 pm
Внимание!  
Уважаемые читатели!
Я не устанавливала правила в этом журнале, но мне очень нравится создавшаяся здесь атмосфера взаимной доброжелательности. Сохранить эту атмосферу - в наших с вами силах.
Поэтому хочу оговорить несколько важных моментов:
- у меня не всегда есть время отвечать на ваши комментарии;
- обычно я обязательно отвечаю, если вы задаете прямой вопрос;
- не ленитесь читать комментарии, в большинстве случаев ваши вопросы уже задавали;
- если я не ответила на вопрос в течение нескольких дней, возможно, я его просто пропустила, спросите еще раз.
И про рецепты. Я отнюдь не гуру, и мне не нравится, когда меня так называют. Абсолютное большинство технологий придумано задолго до меня, так же, как и рецепты. Ничего нового я не изобретаю. В большинстве случаев - просто стараюсь объяснить, как проще и удобнее приготовить, оптимизирую пропорции.
Помните, что наши вкусы могут различаться! То, что нравится мне, может быть совсем невкусно для вас. Это нормально.
Также прошу заметить, что я не могу гарантировать ваш результат. У вас своя духовка, своя кухня, миксер и тому подобное. Если вы делаете замену в рецепте (пусть даже она по вашему мнению совсем не важна), результат останется на вашей совести.
Ну и последнее. В своих постах я смайлики принципиально не использую, но все, что я здесь пишу, пишу для людей с чувством юмора. Надеюсь на понимание.
 
 
 
tichiktichik on November 9th, 2010 07:47 pm (UTC)
Книга
Ирина, а Вы не знаете когда выйдет ваша новая книга?
Чадейкаchadeyka on November 9th, 2010 08:23 pm (UTC)
Re: Книга
вот в последний раз сказали, что уже напечатана и собирается, в конце ноября будет в магазинах.
tichiktichik on November 9th, 2010 08:56 pm (UTC)
Re: Книга
Здорово!
Спасибо!
(Anonymous) on November 9th, 2010 09:08 pm (UTC)
Вот бывает же такое! Буквально пару дней назад в мыслаях воскликнула: "Боже, как она им сразу в глаз не даёт!", когда в десятый раз в комментах был задан один и тот же вопрос, меня это внутренне даже как читателя подбешивает. Или когда ещё какие-то претензии высказывают, тут у меня пар из ушей начинает идти. Всем хочется быть доброжелательным и верить в доброе и хорошое в людях, но что уж там, бывает и не доброе слово хочется сказать=) Нет у меня Вашей терпимости...
Благадарю Вас за Вашу работу! У меня в духовке мандариновый кекс и сохнут дольки цукатов. О, ещё замочены сухофрукты на английский кекс к Рождеству. Многое уже попробывала из Вашей книги и журнала, даже если не всё оказывается на мой вкус, но сам процесс меня завораживает и кем-нибудь всё съедается всегда. Пожалуйста, радуйте нас новыми рецептами и красивыми фотографиями.
Чадейкаchadeyka on November 10th, 2010 08:17 am (UTC)
очень смеялась:-))) терпимость я в себе долго воспитывала:-)
Кайхе Каано, Тадияkaihekaano on November 9th, 2010 11:56 pm (UTC)
и спасибо Вам большое=)
прощай, со всех вокзалов поезда: catdjana on November 10th, 2010 07:50 am (UTC)
ира, спасибо вам за вашу работу и заботу )
а я всем говорю, что ваши рецепты "против лома нет приема" - если делать, как написано, то все получится )) по крайней мере, у меня получается. и я благодаря вам стала больше понимать про тесто, теперь экспериментирую с собственными рецептами.
спасибо еще раз!
Катяopossumnah on November 10th, 2010 11:31 am (UTC)
вы такая прелесть!!
Людмила Миничmil_kit on November 10th, 2010 06:24 pm (UTC)
Журнал замечательный)
Случайно на него наткнулась и стала стала печь, хотя 34 года, от самого рождения, спокойно обходилась без. Даже не тянуло. А тут просто остановиться не могу, хотя получается через раз. Но и то удивительно, потому что в этом деле я полный чайник :-) То недопеку, то перепеку что-нибудь, абсолютно не чувствую духовку, но надеюсь, что опыт придет. Так что удачи вам и новых рецептов нам, вкусных и разных!)
lubadzelubadze on November 11th, 2010 06:08 am (UTC)
что-то рецептов совсем мало стало, а постов-опросов и прочего общения много. в прошлом году каждую неделю пекла по вашим рецептам, за полседние полгода ни разу. а хотелось бы все-таки новых кулинарных свершений.
Чадейкаchadeyka on November 11th, 2010 06:39 am (UTC)
простите великодушно.
(no subject) - lubadze on November 11th, 2010 09:01 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on November 11th, 2010 09:05 am (UTC) (Expand)
(no subject) - lubadze on November 11th, 2010 10:22 am (UTC) (Expand)
anika_semenovaanika_semenova on November 12th, 2010 10:49 pm (UTC)
+1000 согласна, что очень много зависит от духовки, миксера и тому подобных вещей, но еще и от настроения! когда не очень, лучше и не браться
Валентина ПермяковаВалентина Пермякова on November 14th, 2010 04:04 am (UTC)
Ну а как же...
Хм, по поводу переделок — да, всегда на моей совести. Стараюсь первый раз печь точно по рецепту (хотя не всегда получается, и главная тому вина обычно нехватка некоторых ингредиентов. Так, приходится ваниль заменять ванилином... но это ведь не фатально?). А потом уже меняю так, как хочу и смотрю, что будет. По-моему, обижаться на автора за то, что что-то не получается, просто глупо))) взять, к примеру, советы профессионалов по... ну, скажем, вязанию или шитью. Вроде, все понятно. Но не всем дано. Так и здесь, наверное. Надо пробовать, чтобы получилось. Снова и снова пытаться, может быть, выкидывать, и снова пробовать. Все приходит с опытом и оптимальных советов нет ни для кого. Кому-то бывает понятно все, кому-то надо разжевать, а у кого-то просто нет должного терпения... наверное.
И еще оффтопом: Ирин, на днях пришла с Озона Ваша книга) такое чудо, просто класс! Заказала еще одну, маме подарить. Она с интернетом на «они», к сожалению, но уже закормлена моими пирогами по Вашим рецептам. Хочет попробовать что-то испечь сама... Отличный подарок на Новый год будет, если книга придет вовремя. Спасибо Вам!
Natalyahares on November 19th, 2010 09:28 pm (UTC)
Ира, если бы не Ваш журнал, фиг бы я стала пытаться выпечку фотографировать :) Да, пока я маюсь впустую, злюсь, но рано или поздно у меня все получится, я уверена, не сложнее же это выпечки. Но если бы Ваши фото не увидела - не пыталась бы. И когда меня достают рассказами, что снимать еду труууудно, все искусственное, делают муляжи, фотографы хитрят, я тыкаю носом в Ваш журнал, чтобы глупостей не повторяли :) Я Вам очень благодарна за Вашу кулинарную фотонауку :)
Чадейкаchadeyka on November 21st, 2010 08:24 am (UTC)
это удивительно:-))))
когда я что-то задумываю и начинаю выбирать свои фото, ей-богу, не могу выбрать хорошее, кажется что все какое-то не такое:-)) но если есть вдохновленные - это прекрасно:-)) успехов вам:-)
мне тут тоже пытались про муляжи мозги править, но современные фотографы давно не делают муляжей. и особенно для кулинарных книг. рекламные фото - там, возможно. да.