?

Log in

No account? Create an account
 
 
30 November 2010 @ 09:22 am
Советские торты и пирожные  
Помните, я тут делала опрос, что бы вы хотели вспомнить из ГОСТовских, так сказать, времен. Ответов было много. Но я что-то торможу, не все успевается, что задумано, не все получается, как хотелось бы.
Но вот в субботу увидела книжку - "Советские торты и пирожные". Автор Александр Селезнев. Ужасно любопытно стало, что внутри. Там много интересного, например, торт "Вацлавский", которого тут некоторые от меня уже три года дожидаются. А также есть не гостовская, а домашняя выпечка, например, торты "Рыжик" или "Наполеон" не из слоеного теста, но со множеством слоев. Такой, я знаю, раньше многие пекли и рецепт ищут.
Вот, собственно, и хотела порекомендовать. От меня вы такой книжки тоже дождетесь, но нескоро, а эта уже есть.






А вот сайт автора, там можно вопросы ему задавать по ходу чтения и приготовления. И по кондитерской части там много интересного.
 
 
 
Phoenixolga_phoenix on November 30th, 2010 08:41 am (UTC)
А у меня есть две его книги, с удовольствием готовлю. Конечно пару раз ошибки были, к примеру пишет что-то в составе, а потом не использует. Но если голову включить - то все прекрасно получается :) И еще...тирамису по его рецепту, то, которое с сахарным сиропом готовится, самое вкусное из мною пробованных. Даже в Италии.
galadster on November 30th, 2010 09:04 am (UTC)
Я пока Вашу вторую книгу заказала, первой жалко не было, может быть к следующему заказу появится.
Мэллонmichelle_mellon on November 30th, 2010 09:45 am (UTC)
Лабиринт? Я выгреб последнее. )))
(no subject) - galadster on November 30th, 2010 09:48 am (UTC) (Expand)
(no subject) - michelle_mellon on November 30th, 2010 09:51 am (UTC) (Expand)
Альбинаalbina_zaripova on November 30th, 2010 10:17 am (UTC)
а я думала только у меня отношение к Селезневу плохое
мне упорно дарит одна знакомая его брошюры и Библия кондитера тоже имеется, готовила несколько раз и каждый раз получилось отвратно! как уже отмечалось выше - халтура чистой воды! а жаль, мог бы и постараться! хотя зачем он нам, когда есть такие блоги как у Чадейки и ее книги (кстати, надо ехать уже за второй:)
t_o_n_i_k_at_o_n_i_k_a on November 30th, 2010 10:36 am (UTC)
Сколько у него книг!!! Когда человек столько успевает?
Дашуликayeka_387 on November 30th, 2010 11:42 am (UTC)
Честно говоря никогда не делала Наполеон из слоеного теста (потому что к сожалению, не умею его делать), но это мой любимый торт, в плане готовки в том числе. Хотя времени на него уходит много, зато результат того стоит!!
duken17duken17 on November 30th, 2010 02:29 pm (UTC)
Приветствие
Привет. Очень понравился Ваш блог
Юля & Юлия_shpulka on November 30th, 2010 03:24 pm (UTC)
Нет, мне он не нравится.
Вас попросили его попиарить? :))
Чадейкаchadeyka on November 30th, 2010 03:46 pm (UTC)
у нас взаимный пиар:-)))))
поскольку тема очень редкая и приятная, про госты.
(no subject) - kochen_mit on December 1st, 2010 12:24 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 1st, 2010 01:23 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - kochen_mit on December 1st, 2010 03:01 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on December 1st, 2010 04:27 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - kochen_mit on December 1st, 2010 06:33 pm (UTC) (Expand)
astrannaastranna on November 30th, 2010 09:19 pm (UTC)
Уже было заказала, но отменила заказ почитав комменты...
Решено. Буду ждать выхода Вашей книги! :)

Пироги 1 уже в пути ко мне! Ура!

PS На ДР мужа "Подарочный" пекла два дня подряд двойную порцию. Размели до крошки!

Не устаю Вами восхищаться. Вы и Ника - два автора, по рецептам которых можно печь и готовить с закрытыми глазами! Сплошное наслаждение!
Пятнашкаfifteeny on December 1st, 2010 11:01 am (UTC)
Ну вот.. сначала заинтересовалась книжкой Селезнёва, а почитав комменты - решила ждать Вашей книги. Пироги-2 вчера уже привезли (в воскресенье случайно увидела новость о выходе продолжения и сразу заказала). В ваших книгах мне очень нравится то, как вы объясняете "физику" некоторых манипуляций в выпечке - ну, к примеру, мне непонятно было, почему не открывать духовку когда пеку бисквит, почему безе на малеьнкой температуре выпекать, зачем грузики класть на рубленое тесто и ты пы... И еще у вас шикарно выверяны кол-во ингридиентов и время выпечки с температурой - т.е. я делаю всё по Вашему рецепту и ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!!! Просто во многих кулинарных книгах ужасно раздражает "добавьте муки до получения густого теста" (а какое оно, "густое" - чтоб как сметана или чтоб "ложка стояла"???, или "пеките при t180-220" - извините, но 180 это одно, а 220 это уже совсем другое...
Чадейкаchadeyka on December 1st, 2010 11:10 am (UTC)
я вот, кстати, не знаю, что все так наехали на Селезнева:-))
книга без мастер-классов, но в целом мне понравилась. в ближайшее время просмотрю рецепты на адекватность:-))
turinnaturinna on January 5th, 2011 10:26 am (UTC)
А мне как раз на НГ подарили книгу Селезнева "Библия кондитера". Эта книга вторго издания, 2010 год. Решила испечь по ней булочки, но с тем количеством муки, которое было в рецепте, тесто получилось как на оладьи. В итоге, муки положила в 2 раза больше. Готовые изделия получились пышними и красивыми, но не очень вкусными. Кстати, отредактирована она тоже не слишком хорошо. Я уже нашла два одинаковых рецепта в одном разделе.
Чадейкаchadeyka on January 6th, 2011 05:03 pm (UTC)
надо же, спасибо что написали!
я в магазине просмотрела, явных ляпов не заметила, к сожалению:-(( и уже жалею, что согласилась на взаимный пиар:-((
(no subject) - turinna on January 6th, 2011 06:27 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on January 6th, 2011 06:32 pm (UTC) (Expand)
blogruneta2011 on February 8th, 2011 03:31 pm (UTC)
Здравствуйте!
Ваш блог участвует в финале премии «Блог рунета».
Мы приглашаем вас на церемонию вручения наград победителям. Мероприятие пройдет 10 февраля в Москве, в ресторане Casta Diva (Тверской бульвар, 26-а, вход через ресторан "Турандот"). Начало в 8 вечера.
Вход по спискам, вам нужно подтвердить свое участие, чтобы мы внесли ваше имя.
Для этого напишите письмо на адрес:
legenda@medialegenda.ru
Укажите в письме свое имя, фамилию, контактный телефон и ссылку на ваш блог. Все вопросы можно присылать на тот же e-mail. Если вы придете не одни, то укажите «+1».
Желаем вам удачи в финале премии, рады будем видеть на церемонии)