?

Log in

No account? Create an account
 
 
16 March 2007 @ 12:42 pm
Снова яблочный пирог, со сметанной заливкой  
Папа наш со старшим улетели, я теперь одна буду целую неделю. Пироги есть некому наконец-то поем одна, от души. Пеку опять любимый пирог. Яблочные вообще люблю больше всего.



Яблочный пирогCollapse )
 
 
 
Аллаalusjaka on March 13th, 2008 11:08 am (UTC)
давно мечтала и вот наконец испекла ваш пирог!
только у меня было 2 яблока
ОЧень понравился! такой приятный яблочно-ванильно-сливочный вышел
Альбина Рыжоваloveshinephoto on June 4th, 2008 05:54 pm (UTC)
мне досталось от добрых людей несколько кг яблок, а я их в натуральном виде не особо, так что решила печь ваши замечательные пироги! этот был первым, потому что для него все ингридиенты дома нашлись (я еще и болею, до магазина не дойти). получилось - восторг, хотя очень переживала по поводу теста, никак не могла понять, правильно ли делаю. каково же было мое изумление, когда тесто действительно получилось слоеным!
спасибо за такую вкусноту и красоту!
Чадейкаchadeyka on June 4th, 2008 06:53 pm (UTC)
Отлично! Я всегда радуюсь, когда все получается, удачи вам:-))
Наташаsolncepoksa on October 2nd, 2008 07:24 am (UTC)
вчера делала этот пирог. Немножко "блин комом" оказался :)
сначала тесто было жидковатым. Но я еще муки добавила.
Взяла яблоки кислые, и хотя посыпа сахаром - кислинка была ощутимой. Но это все моя вина :) А вот про заливку хочу спросить - она и должна после остывания быть как крем в сметанном торте, или гуще?
А вообще - очень оригинальный рецепт. Спасибо. Надеюсь, в следующий раз получится лучше :)
Чадейкаchadeyka on October 2nd, 2008 09:12 am (UTC)
Начинка не должна течь даже до остывания.
Ложки у меня - с большой горкой, так что возможно вы неправильно отмерили.
(no subject) - solncepoksa on October 2nd, 2008 09:28 am (UTC) (Expand)
alex_sterhalex_sterh on October 23rd, 2008 06:39 am (UTC)
Ир! Проблема! Такой шар, как на фотке, у меня получается по твоим рецептам, в которых либо яйцо, либо вода! А и с тем и с другим размазня получилась с катышками, потому что в воде трудно раздавить комочки. Ну как смогла перемяла и вместо шара развозюкала по форме. Ща живёт в холодильнике, через час посмотрю, что будет(( Чё не так?!!!
Чадейкаchadeyka on October 23rd, 2008 06:55 am (UTC)
Меньше надо воды!
Дело в том, что у меня очень сильно зависит кол-во жидкости от времени года. Зимой-весной мука сухая, требует намного больше жидкости! Я это сразу замечаю, когда отопление пару месяцев поработает.
А также ты заметила, что у меня тесто одинаковое, яйцо или вода вообще-то без разницы. так что выбери свой, удобный тебе и всегда получающийся вариант, по нему и пеки.
(no subject) - alex_sterh on October 23rd, 2008 07:06 am (UTC) (Expand)
я занимаюсь:elinadg on December 7th, 2008 04:16 pm (UTC)
Ириночка, скажите, как сделать сметану дома? Живу в Италии, здесь сметаны не продают...(
Чадейкаchadeyka on December 7th, 2008 06:54 pm (UTC)
У нас-то тут сметана есть, поэтому сама не делаю и не знаю:-)
Но, помню, бабушка называла сметаной просто свежескисшие сливки. то есть ставила банку свежего молока в тепло, и сверху собиралась сметана. Потом этой сметаной можно тоже и сливки заквашивать.
(no subject) - elinadg on December 7th, 2008 08:31 pm (UTC) (Expand)
yabloshnyiyabloshnyi on January 19th, 2009 03:32 pm (UTC)
Вчера приготовила. В полном восторге - нежнейший пирог!
Были еще орехи грецкие - они идеально вписались в начинку)

Большое спасибо за идею, рецепт отправляется в копилку приятностей))
alisa_rodina: nagribealisa_rodina on January 22nd, 2009 08:32 am (UTC)
Этот пирог я пекла 2 раза. Первый по вашему рецепту почти точно, только вместо ванильного сахара ванилин. Получилось здорово. Даже несмотря на то что у меня нет никакой резалки специальной для яблок, и я ток руками их порезала на тонкие ломтики просто. Второй раз я готовила уже для поездки в кости и взяла всего в два раза побольше. Но тут меня ждал "сюрприз". Надо было видимо и в духовке держать дольше, раз вес пирога увеличился, но я очень спешила, схватила пирог, детей, веще, все в машину, поехали. Короче в результате получилось чято тесто не пропеклось до конца снизу, а вот сверху наоборот затвердел крем и стал чем-то похож на запеканку творожную...
Может надо выключать в какой-то момент верхний нагрев в духовке, или для этого пирога его вообще не использовать, раз здесь верх нежнее гораздо чем низ??
естественно все съели, как говорится "урча", но выводы для себя я сделала, и в сле раз буду умнее.
alisa_rodinaalisa_rodina on January 22nd, 2009 08:33 am (UTC)
перечитала - столько опечаток... извините
(no subject) - chadeyka on January 22nd, 2009 11:03 am (UTC) (Expand)
Ксю: Японияv_tvoih_rukah on February 7th, 2009 06:15 pm (UTC)
вот прошла по ссылке и сразу вспомнила, что хотела спросить.
Есть принципиальная разница в том, раскатывать тесто или просто размять в форме??? (для обычного рубленного с водой?), просто если кусочки остались (или края не совсем ровные), можно ли их прилепить?
Чадейкаchadeyka on February 7th, 2009 07:28 pm (UTC)
никакой разницы нет, хоть размять, хоть залепить, хоть раскатать.
(no subject) - v_tvoih_rukah on February 7th, 2009 07:30 pm (UTC) (Expand)
MaxYanka_snz on February 12th, 2009 04:42 pm (UTC)
а можно использовать просто слоёное тесто для первого раза? масла дома нет, выходить очень лень.
спасибо
Чадейкаchadeyka on February 12th, 2009 08:10 pm (UTC)
конечно можно!
vick_a on March 24th, 2009 10:58 am (UTC)
а вот этот получился очень вкусный, добавила очень много яблок, в меру сладкий, в меру кисленький. очень удачный рецепт! спасибо вам!
Чадейкаchadeyka on March 24th, 2009 12:50 pm (UTC)
Спасибо большое за все комментарии, что не поленились написать:-) мне всегда очень интересно, как получаются разные рецепты!
(no subject) - (Anonymous) on March 31st, 2009 02:35 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - fuerra on April 19th, 2009 05:53 am (UTC) (Expand)
(no subject) - pivowar39 on May 1st, 2009 11:10 am (UTC) (Expand)
(no subject) - chadeyka on May 3rd, 2009 11:33 am (UTC) (Expand)
Майское девочкоmaddera on April 18th, 2009 07:40 pm (UTC)
Классный пирог получился! Сладкая ванильно-сметанная заливка с яблоками - это вкусняшка, и на слоёном тесте очень удачно было. К сожалению, уже "было": вдвоём почти весь пирог в один присест умяли :) Спасибо за рецепт!
nymydorka on August 4th, 2009 08:07 pm (UTC)
сделала пирог, но - прошу совета:
делала, правда, на покупном слоеном тесте, и пекла минут 25. За это время все очень красиво поднялось и зарумянилось - загляденьице.
Вынула, немного остудила - и не утерпела, разрезала.
В результате - сверху аппетитная румяная корочка, под ней - просто сладкая жижа, совсем не похожая на заливку на Вашем фото (((. Ну и, тесто получилось не то, чтоб сырое, а мокрое. На вкус, конечно, ничего - хотя я ожидала большей сметанности. Вобщем, кажется мне, что я что-то где-то не так сделала. Помогите, мастер! Очень хочется, чтоб получилось...
Чадейкаchadeyka on August 26th, 2009 02:44 pm (UTC)
наверное, надо печь дольше, так как т-ра могла быть низковата.
(Anonymous) on September 1st, 2009 01:38 pm (UTC)
Это чудо! Сначала боялась, что теста получилось мало, потом оно начало в духовке пениться...но результат, превзошел все мои ожидания, получился просто волшебный пирог. Это самый вкусный пирог с яблоками, который я когда-либо ела! Спасибо, Вам, большое! )
altusyaaltusya on September 8th, 2009 02:16 pm (UTC)
Добрый день Ирина! Очень приятно читать ваш ЖЖ, смотреть фотки и представлять как же это вкусно. Вот решила испечь пирожок. Тесто не получилось слоеным. Я его усердно месила, а может не надо было так делать? Посчитала чем дольше тем лучше. Но получилось вполне вкусно. Оно как бы рассыпчатое и нежное, но не крошится. В чем моя ошибка?
Чадейкаchadeyka on September 8th, 2009 02:41 pm (UTC)
месить не надо, из-за этого оно не слоеное. почитайте тэги про это тесто или тэг теория.
ulejma on September 10th, 2009 09:44 pm (UTC)
кухонный комбайн
Ирина, может быть поделитесь - каким комбайном вы пользуетесь и довольны ли. Наверное давно пора облегчить кухонные будни/праздники, но все никак не созрею.
С огромным интересом изучаю ваш вдохновляющий журнал, надеюсь завтра что-то сотворю.
Чадейкаchadeyka on September 11th, 2009 06:30 am (UTC)
Re: кухонный комбайн
у меня комбайн-овощерезка филипс. чаша с ножом, а также несколько терок. взбиваю отдельным миксером.