сделала вчера этот пирожок, почти перед сном, специально, чтобы к завтраку подать его с какао! но на запахи потянулась родня в ночных рубашках, и мы все уплели за каких-то полчаса!
кажется, этот яблочный пирог теперь у меня тоже будет одним из самых любимых! он такой простой, и вкусный!
Спасибо! :-)

Очень вкусный пирог! Всем понравился, съели моментально.

Пирожок :)

А можно добавить миндальные хлопья, и обязательно ли класть крахмал?

можно заменить его мукой.

Чудесный яблочный пирог, такой нежный и такой домашний!!!

здравствуйте, и спасибо Вам за пирог. не могли бы Вы объяснить, почему при приготовлении рубленого теста, чтобы тесто стало таким, как на картинке (не липким), муки мне требуется гораздо больше, а воды - меньше? что я неправильно делаю?

видимо у вас ложки без горки. у меня - с большой горкой, и тогда 6 ложек - это 200г муки. кол-во воды зависит от размера яйца.

Ирина, здравствуйте!
Хочу сделать половину этого моего любимого пирога. Можно ли половину теста заморозить? Или лучше оставить в холодильнике и использовать на днях? Сколько оно может в холодильнике пролежать без ущерба структуре и вкусу?

можно заморозить на два месяца.
в хол-ке пару дней.

Спасибо большое за ваши рецепты! очень много попробовала, но со сметанной заливкой оказался любимцем!

Ирина, примите очередную благодарность - сегодня первый раз пекла этот пирог, получился отлично, а главное - мой придирчивый сын съел и добавки попросил. Это редко случается.
Пекла по книжке, там немного другие пропорции укааны и нет яйца, все еще проще, чем тут, и это подкупает!
Кроме того, я сегодня (прямо день открытий какой-то) наконец увидела, что такое ванильный (а не ванилиновый) сахар - kotamyi такой в пакетиках продает. Пахнет иначе совсем.
В общем, спасибо большое!
Выбрала я этот рецепт, исходя из содержимого закромов, чтобы из дому не выходить - а так удачно вышло!

очень рада, что вам нравится:-)
этот пирог - один из первых, который самостоятельно придумался, и действительно оказался удачным:-)

Очень вкусный пирог! Правда, я уменя рецепт такого пирога чуть-чуть другой. В тесте масло используется растопленное. Когда-то тоже воспользовалалсь рецептом одной форумчанки. Но вот главное в нем заливка - очень вкусная!
Спасибо! Попробовать надо теперь и Ваш! )))
А это вот мой - http://besedka.3bb.ru/uploads/0000/15/da/15043-1.jpg

здравствуйте, Ирина! большое спасибо за этот пирог, очень порадовал все семью)
но у меня при приготовлении теста возникла проблема: после добавления в порубленную с маслом муку яйца и воды у меня получилась неуправляемая вязкая масса, которую вымесить, не говоря уже о "скатать в шар" было совершенно невозможно. Рецептуру я вашу соблюдала четко и не могу понять в чем дело. Пришлось досыпать черт знает сколько муки, пока тесто стало хоть немного подаваться к обработке. Вы не могли бы мне подсказать - из-за чего это? Делала пирог уже дважды, но оба раза с тестом было одно и то же.

а, все. почитала ответы, поняла в чем дело. лучше поздно, чем никогда)
еще раз спасибо за такой замечательный пирог!

Делала по вашей книге, вариант начинки - брусника с яблоком. Соблюла все 1 в 1, но то ли что-то с духовкой у меня не так, но верх получился довольно темный. Пробу снимать будем вечером, может, на вкус и не повлияет. Скажите, если будет минутка, может, надо печь с огнем только снизу, а не сверху и снизу, как я делала?

возможно, надо печь только с нагревом снизу, а может просто верхний сделать послабее. это уже от каждой конкретной духовки зависит:-) экспериментируйте и ищите оптимальные режимы.

а крахмал можно чем-нибудь заменить? мукой например? :)

мукой можно, читайте комменты.

Сделала.Супер-вкусно!Сметанная прослойка сладкая, яблочная-кислая))

Ирина, прежде всего хочу сказать спасибо Вам огромное за прекрасную работу. После очередного пирога, которым угостил коллег на работе (это был швейцарский с морковью) мне подарили Вашу первую книгу. Представляете, что Ваше искусство с людьми делает? :)
А пока мои не уехали к теще, мелкий Ваш морковный ел и еще просил. Скоро привезу обратно, уже обещал ему еще пирог сделать.

Так вот, когда стал готовить по книге вот этот яблочный со сметаной, купил в азбуке вкуса (вроде как приличный магазин) муку Myllyn Paras "мука пшеничая высшего сорта". Но при просеивании видны ТОЧКИ. Я видел как выглядит зараженная мука - там точки черного цвета и круглые. А тут скорее тонкие палочки зеленого или серого, черных вообще нет. Палочки длинной 1, максимум 2 миллиметра. Но их много. К сожалению, сфоткать не могу, чтобы показать. Хорошо, до этого нашу какую-то взял, она чистая, пользуюсь ей.
Весь интернет облазил, ничего не нашел. Можете по описанию оценить, можно ли такую муку использовать?

Спасибо! Потрясающий пирог вышел. Только после второго заметила, что в заливку надо добавлять муку с крахмалом. )) Но это его ни разу не испортило. Хочу перепечь все ваши рецепты, пока все отлично выходило. Но я начала с самых несложных.