?

Log in

No account? Create an account
 
 
04 December 2010 @ 10:43 pm
Безе с кунжутом и шоколадом  
Еще одно печенье от Наташи, мы с ней вместе печем. Пеките с нами, рецепты вкусные и интересные.
Вот рецепт, а вот что у меня получилось.



Забыла корицу добавить, но сверху посыпала сахарной пудрой с корицей. Шоколад горький. Из одного белка у меня получилось семь штук размером с десертную ложку.
 
 
 
Tatiana GutinaTatiana Gutina on February 24th, 2013 08:23 pm (UTC)
Ира, Вы пекли при температуре 150С?? первая партия у меня ен получилась, т.к. сначала они были воздушными, и буквально через пару мин, как я заглянула через дверцу духовки. они "упали" :( поджарились и получились плоскими, далеко не безе.
как мне кажется, для безе 150С это ооочень высокая температура....
сейчас в духовке стоит вторая партия "приглушила" температу до 100С, посмотрим что выйдет.
Чадейкаchadeyka on February 26th, 2013 06:12 am (UTC)
я пекла именно так, как написано.
если они поджарились - то, возможно, у вас все-таки не 150 а больше. при слишком высокой т-ре белок сворачивается и меренга опадает.
bella_donnadoyarka_na_sene on February 26th, 2013 06:35 pm (UTC)
я вместо трех белков взяла 5, вместо 200 гр кунжута - 50, все остальное оставила в таких же пропорциях (сахар 150 гр и тд)...получилось волшебно. больше кунжута даже не хочется, а вот сахар уменьшила бы...слишком сладко...даже мой муж сладкоежка попросил не таким сладким делать. спасибо за рецепт :)
Татьяна МощукТатьяна Мощук on June 17th, 2013 01:26 pm (UTC)
безе
Схрумали за милую душу. Аки семечки. Уменьшила сахар, количества кунжута и шоколада. Получилось и то сладко. Но под горячий чай или кофе ого-го как ушло. огроменное спасибо!!! рядом комментирует старший сын, чтобы не забыла поставить восклицательные знаки. Не забыла.
caprich0caprich0 on September 3rd, 2014 07:26 am (UTC)
Первый раз в жизни пекла безе по вашему рецепту, потому мне не с чем сравнить результат. У меня сомнения, пропеклось ли мое безе. Соблюдала и время, и температуру. Сверху взялось корочкой, а внутри довольно мягкая пористая масса. Подскажите, как должны выглядеть эти безе в идеале?
Чадейкаchadeyka on September 3rd, 2014 09:05 am (UTC)
как раз этот рецепт не мой:-))
внутри оне не будет твердым, но и слишком мягким быть не должно, скорее тягучим. время выпечки зависит от многих параметров, так что обычно его трудно указать точно, у всех получается по разному.
caprich0caprich0 on September 3rd, 2014 09:32 am (UTC)
Вот, тягучим, как верно вы подметили. Значит, все в порядке :)). Просто в сети масса рецептов, в которвх безе печется около часа и больше напоминает сухарик, как мне кажется. Потому я начала сомневаться. Спасибо!