?

Log in

No account? Create an account
 
 
24 December 2010 @ 05:10 pm
Песочные кольца с орехами по ГОСТу  
Самые простые пирожные, которые были, наверное, в каждом буфете. Обычно их посыпали арахисом, хотя в ГОСТе точно вид орехов не указан, посыпайте, какими хочется.
Также в этом посте я даю базовый рецепт песочного теста, именно из него готовятся песочные торты, корзиночки и полоски.
В принципе, никаких секретов тут нет. Тесто после замеса поставьте ненадолго в холодильник, чтобы потом было проще раскатывать, а также не скупитесь на муку длоя подсыпки.
Тесто для колечек раскатывают толщиной 6-7мм, а диаметр их 8-9см. Традиционно выемка волнистая, но можно, конечно, вырезать и обычным стаканом. Внутренний диаметр 2см.
Чтобы орешки держались, кольца надо смазать либо разболтанным яйцом, либо желтком.
Остатки теста можно быстро слепить, раскатать и опять вырезать. Главное - долго не месить.
И еще пара замечаний - соль растолките в ступке, а вместо сахара рекомендую пудру, так как сахар долго растворяется.

Вспомнить!Collapse )



И кто еще не видел - вот здесь вы можете заказать себе мой новый календарь!
 
 
 
Натальяpiona_lz on December 24th, 2010 07:37 pm (UTC)
Ирина, а вы опять с такой вкуснятиной. Только прочитала и сразу побежала на кухню. Вот:
http://i031.radikal.ru/1012/f9/ed6e1c0e3835.jpg
Чадейкаchadeyka on December 25th, 2010 06:13 am (UTC)
замечательно, что вы так быстро:-))
Lena Zheleznyaklenkazhestyanka on December 24th, 2010 08:27 pm (UTC)
я их со школы очень люблю. Уууррраааа, столько радости, так здорово, буду печь! Спасибо!
Финик наоборотkinif on December 25th, 2010 10:08 am (UTC)
Песочное тесто! Ммм!
Ира, подарила Вашу первую книгу бабушке - она в последние годы стала много экспериментов проводить и все не совсем удачные с классическим песочным тестом. А тут сделала по Вашему рецепту - и получился в итоге лимонный торт прямо вкуса моего детства:-) Спасибо!
Кстати, вчера получила вторую Вашу книгу. Просто блеск! Многие вещи я пекла уже не по разу, и очень удобно, что есть книга с краткими рецептами, когда уже технология освоена и нужно только напоминание об ингредиентах и последовательности приготовления. Спасибо еще раз! Жду следующую книгу:-)
Lesatlesat_scorpio on December 25th, 2010 10:41 am (UTC)
Я в школе на завтраки чаще всего покупала одно из трёх пирожных: вот это кольцо, язычок или песочную полоску (которая глазированная с джемом). Надо бы вспомнить детство и испечь колечки... И я была бы вам очень признательна за рецепт песочных полосок :) Да, можно, конечно, и в интернете найти... но у вас намного интереснее и приятнее :)
zaina_kote4kazaina_kote4ka on December 25th, 2010 12:03 pm (UTC)
Вкусные колечки очень, я обычно с таких орехи сгрызать люблю)))
syringavis: cookiessyringavis on December 25th, 2010 12:30 pm (UTC)
Кольца! Это же любовь моего детства, нужно будет обязательно приготовить)
maljdakamaljdaka on December 25th, 2010 12:58 pm (UTC)
это же было одним из любимых в детстве лакомств! спасибо огромное за рецепт - это, оказывается, совсем легко!
olly_canelolly_canel on December 26th, 2010 07:31 am (UTC)
Такие Гостовские коржики у нас до сих пор пекут. Орехи и песочное тесто, п-моему, идеально созданы друг для друга.
А где ты брала формочки? Они на фото не задействаны.
Чадейкаchadeyka on December 27th, 2010 03:27 am (UTC)
да у меня столько формочек, что я и не помню, где какие покупала. но эти уже лет 5-6 назад точно.
(Anonymous) on December 26th, 2010 09:32 am (UTC)
Спасибо большое за календарь!
И вопрос, не совсем в тему, но все же надеюсь
Ирина, подскажите, пожалуйста, для торта у Вас Прага основа идет на 6 яиц и 115 г муки, а для шоколадного бисквита на 4 яйца 120 г муки. не будет ли жидковатым тесто в первом случае. вот теперь я думал, сколько муки для 6 яиц...
Чадейкаchadeyka on December 27th, 2010 03:27 am (UTC)
шоколадный бисквит и бисквит для торта прага - разные вещи. это просто разные рецепты, поэтому надо выбрать один и по нему печь:-))
(no subject) - glacial_beauty on December 27th, 2010 08:33 am (UTC) (Expand)
obgorca on December 26th, 2010 02:23 pm (UTC)
как в детстве )))))))))))))))))))0
Олесяchestnut_honey on December 26th, 2010 03:17 pm (UTC)
Ирина, спасибо за этот рецепт, порадую мамулю на каникулах)) Столько воспоминаний из детства - мама приносила вечером, приходя с работы. Я сначала ела орешки, а потом само кольцо)) Пекла по Вашему рецепту фруктовые кексы, так вот один уже съели. Очень-очень-очень вкусный! Спасибо!
beshenaya_pandabeshenaya_panda on December 29th, 2010 05:11 am (UTC)
Спасибо! Получилось вкусно. Но чего-то не хватает, не пойму чего.
Чадейкаchadeyka on December 29th, 2010 10:48 am (UTC)
соды? насыпьте побольше, и будет то что надо:-)))
natalyanatalya0117 on December 30th, 2010 11:48 am (UTC)
я очень их в детстве любила !
7chocolat7chocolat on January 4th, 2011 06:22 pm (UTC)
Оооооооооооооооооооооооо, как же я их любила. И никогда дома лучше, чем продавались в школе, приготовить не получалось. Еще слоеные бантики были, тоже школьное воспоминание...
alenkaspb: яalenkaspb on January 6th, 2011 06:43 pm (UTC)
Ирина! спасибо огромное за такие великолепные рецепты! пеку во второй раз-красиво, вкусно и просто!