April 12th, 2007

балет

Шоколадная нуга

Я очень люблю шоколадную нугу, типа Венской. На конфетах написан состав: 43% миндаля, какао-масло, сахар, какао-масса, ваниль. Из этих ингредиентов я и решила состряпать нугу.
Сразу замечание - шоколада с большим содержанием масла какао не найти. Оно должно в списке продуктов стоять на первом месте, иначе шоколад получается слишком горьким, и это плохо для данного блюда. С добавками брать тоже нельзя. Лучше всего купить какао-масло в пачке и добавить немного шоколада. В следующий раз так и сделаю (если найду).

Collapse )

танго

Туррон

Это испанская нуга.



Она обычно делается из миндаля и меда. Хотя возможны и другие варианты. На фото самая знаменитая нуга, из Хихоны. В ней миндаль, мед, фруктоза и яичные белки. Обычно в продукт однородной консистенции добавляют немного более крупно помолотых или вообще цельных орехов. Лакомство это истинно испанское, и если будете в Испании, даже в магазин заходить не надо, в аэропортах выбор туррона на любой вкус.

Collapse )